Một hướng dẫn nhỏ về cách tự làm lasagne

Bạn đã thử nấu lasagna? Nhưng ít nhất họ đã nghe thấy một từ? Nếu có, sau đó cho một số nó bắt nguồn gốc Ý. Mặc dù tất cả là đúng. Không nghi ngờ gì, tất cả những người có TV đều có một từ quen thuộc, bởi vì ở phương Tây sự phổ biến của lasagna tương đương với sự phổ biến của sushi mới và pizza phổ biến: nó được chuẩn bị bởi cả gia đình, phục vụ trên một bàn lễ hội, cắt thành từng miếng, đặt trên các đĩa và vui chơi với niềm vui. Và nhiều đồng nghiệp của chúng tôi đã quen với từ này, và đã cố gắng, và thậm chí học được cách tự nấu món ăn này một mình. Nhiều, nhưng không phải tất cả. Vì vậy, chúng ta hãy đi vào tất cả các chi tiết, nó là gì, nó bao gồm những gì, làm thế nào để làm lasagna và những gì để phục vụ.

Phả hệ

Nguồn gốc của món ăn này và tên của nó sẽ là thú vị cho tất cả những ai quyết định giới thiệu nó vào chế độ ăn kiêng của gia đình họ và tìm hiểu làm thế nào để làm lasagna, để mọi người ăn và khen ngợi.
Vì vậy, chúng tôi có nghĩa vụ, rất có thể, với từ Ý lasagne - "mì lớn, rộng". Theo truyền thống , giấy lanh lasagne được chuẩn bị từ thử nghiệm giống như mì, nhưng cần phải được cắt thành hình chữ nhật lớn. Một sản phẩm của nhà máy, theo nguyên tắc, có một cấu trúc gấp nếp. Trước khi làm Lasagna, những tấm này cần được đun sôi trong nước sôi có muối, và sau đó tạo thành một sản phẩm hoàn chỉnh từ chúng, xen vào nước sốt đổ đầy và đổ.

Delicious lasagna: đa dạng loài

Với những gì chỉ không chuẩn bị món ăn này! Nó có thể là thịt và cá, nạc và ăn chay, hầu như bất kỳ. Do đó, có lẽ, lasagna đã có rất nhiều người hâm mộ. Theo truyền thống, từ này chỉ là một nửa tên, và phần thứ hai nên đặc trưng cho việc điền: lasagna với thịt xông khói, lasagna với bông cải xanh, vv

Chúng ta có nên nấu ăn không? Lựa chọn nguyên liệu

Vâng, chúng ta hãy lấy một cơ hội? Chúng ta có nấu Lasagna ở nhà không? Tất cả mọi thứ sẽ bật ra, điều chính là làm theo đơn và lần đầu tiên làm mà không có thí nghiệm. Bạn sẽ ngạc nhiên, nhưng nó cũng có thể bật ra rằng tất cả các sản phẩm cần thiết cho mánh lới quảng cáo nước ngoài này là trong tủ lạnh của bạn! Vâng, vâng, không có bơ, capers và atisô - chúng ta cần bột, sữa, cà chua, thịt băm và các sản phẩm "Liên Xô" hoàn toàn. Người ta tin rằng vấn đề chỉ có thể được với tờ. Không tìm thấy - không có vấn đề, bạn có thể làm cho một miếng bột mì tự chế, lăn ra và nướng. Nhưng trong những năm gần đây, sản phẩm bán thành phẩm này có sẵn trong mọi siêu thị, vì vậy hãy cố gắng đi bộ cẩn thận thông qua các bộ phận của mì ống.

Làm thế nào để nấu lasagne cổ điển? Công thức cho người mới bắt đầu

Chúng tôi sẽ cần:

Một miếng bánh nhỏ (250 hoặc 275 grams), 700 g thịt xay thịt cừu và cùng một số cà chua bóc vỏ, một bóng đèn, một vài răng tỏi, ¾ lít sữa, một ít bột, một miếng bơ và một ít ô liu, một đôi ớt (rotunda hoặc tiếng Bungari) Pho mát "Parmesan" và "Cheddar" - 200 g, gia vị (oregano, rum muscat, húng quế, hương thảo, hạt tiêu đen). Ồ, vâng, và muối, tất nhiên!

Chúng tôi sẽ làm gì:

1. Đầu tiên chúng ta chuẩn bị nước sốt Bolognese.

Chúng ta sẽ làm nóng dầu ô liu trong một cái chảo. Cho tỏi xắt nhỏ, hành cắt nhỏ và ớt. Chiên cho đến khi rễ được sẫm. Chúng ta sẽ bú và tiêu. Chúng ta sẽ thêm cơm thảo dược tươi và cẩn thận với thời gian. Khi nó trở nên xám, rắc oregano. Sau 5 phút, chúng tôi giới thiệu cà chua đã bị phá vỡ bởi một máy xay. Mùa với hoa hương thảo.

2. Chuẩn bị saucechamel sauce với phô mai.

Chúng ta sẽ hòa tan trong chảo chiên hoặc bơ chảo. Thêm bột vào bơ, nhẹ nhàng trộn và chiên nó với màu vàng nhạt. Chúng tôi loại bỏ hỗn hợp dầu và bột (các chuyên gia ẩm thực gọi nó là "py"). Hơi mát mẻ. Trong một chảo rán riêng biệt, sưởi ấm sữa (1 ly) và thêm "py" (1,5 muỗng canh) vào đó. Ngay trong cùng bát với một thìa bằng gỗ chúng tôi sẽ pha trộn hỗn hợp để không có khối u. Bechamel được nấu ở nhiệt độ thấp nhất để nó không cháy. Thêm phần còn lại của sữa. Chúng tôi trộn và đổ pho mát mịn. Hủy bỏ khỏi lửa, mát mẻ.

3. Làm thế nào để làm lasagna.

Để lò nung lên đến 220 ^o C. Đổ dưới cùng của đĩa nướng với nước sốt băm. Chúng tôi đẽo tấm ra trên đó. Chúng tôi bao gồm chúng không quá dày với sốt Bolognese. Chúng tôi đưa tấm trải lên nó một lần nữa. Bằng cách này chúng ta chỉ làm được 5 lớp. Phần cuối cùng của nước sốt Bolognese được thêm rắc lên với pho mát Cheddar băm. Chúng tôi sẽ bao gồm nó bằng một tấm, mỡ nó với bechamel và bao phủ nó bằng Parmesan. Và chúng tôi sẽ nướng trong khoảng nửa giờ, được phủ một lớp nắp hoặc phủ một miếng giấy ăn.