Absinthe - công thức. Có bao nhiêu độ trong absinthe? Điều gì làm cho absinthe

Absinthe, công thức mà chúng ta sẽ xem xét thêm, là một thức uống có cồn rất mạnh. thành phần thiết yếu của nó phục vụ chiết xuất cây ngải đắng. Ngẫu nhiên, nó được dịch từ tiếng Pháp «absinthe».

Cần lưu ý rằng đó là một thức uống lâu đài có thể đạt 70 và đôi khi thậm chí 75 hay 85%.

thông tin lịch sử

Absinthe, công thức trong đó có thể bao gồm việc sử dụng các thành phần khác nhau, nó là một thức uống có giá trị thậm chí 1500 năm trước Công nguyên. Theo các nhà sử học, báo cáo kết quả nó thường được sử dụng bởi người Ai Cập như một loại thuốc tuyệt vời. Tuy nhiên, một absinthe cổ là rõ rệt khác với hiện đại. Vào thời điểm khi ông uống Verlaine và Picasso, Artemisia chỉ đơn giản là ngâm trong rượu vang hoặc rượu.

Như đã đề cập ở trên, từ "absinthe" đến với chúng ta từ tiếng Pháp. Nhưng một số chuyên gia nói rằng tên của thức uống này xuất phát từ "apsinthion" Hy Lạp, có nghĩa đen có nghĩa là "không phù hợp để uống."

Được biết, Pythagoras khuyến absinthe để sử dụng như một phương tiện để thúc đẩy khả năng sinh sản. liên quan đến Hippocrates với, các quy định đó cho bệnh nhân của mình từ vàng da, thiếu máu, bệnh thấp khớp và đau bụng kinh.

absinthe hiện đại

Chuẩn bị absinthe - là không dễ dàng. Nhưng những người không thờ ơ với thức uống này đề cập, không sợ hãi những khó khăn họ có thể gặp phải trong quá trình tạo của nó.

Các chuyên gia hiện đại cho thấy absinthe, mà chúng tôi sử dụng ngày hôm nay, lần đầu tiên được sản xuất vào năm 1792. nhà sản xuất của nó được coi là một bác sĩ phi thường tên là Pierre Ordiner. Trong cuộc Cách mạng Pháp, ông đã trốn thoát đến một ngôi làng nhỏ nằm ở phía tây Thụy Sĩ. Trong một trong những chuyến đi trên lưng ngựa nó được phát hiện cây ngải mọc trên những ngọn đồi trong khu vực.

Giống như hầu hết các bác sĩ trong nước, Ordiner Pierre chuẩn bị thuốc của mình. Làm quen với absinthe, và ông bắt đầu thử nghiệm với nó. Kết quả là, các bác sĩ đã trở thành tác giả của đồ uống có cồn phổ biến nhất trên thế giới hiện nay.

Làm thế nào để cho nó trông?

Absinthe, một bức ảnh mà bạn có thể thấy trong bài viết này, là một thức uống màu xanh ngọc lục bảo. Nó là như vậy cay đắng và mạnh (do sự hiện diện trong nó của absinthin) mà trước khi uống nó luôn luôn được pha loãng với nước, và thêm một lượng nhỏ đường. Sau absinthe trộn như vậy trở thành mây trắng.

Cần lưu ý rằng trong thế kỷ 19 thức uống này được coi là một thức uống của Bohemia. Hôm nay nó có thể mua hầu như tất cả mọi người. Mặc dù nó là giá trị nhưng rất tốn kém.

Nếu bạn là một fan hâm mộ của thức uống này, chúng ta có thể chuẩn bị một mình. Tất nhiên, absinthe nhà sẽ khác nhau rõ rệt từ các cửa hàng. Tuy nhiên, bạn sẽ biết rằng trong sản xuất của nó đã không được sử dụng tất cả các loại thuốc nhuộm và các chất phụ gia.

Làm thế nào để nấu một absinthe cổ điển?

Trong số các fan hôm nay của thức uống là công thức đặc biệt phổ biến Pierre Ordiner. Sau khi tất cả, ông được coi là một cách cổ điển chuẩn bị absinthe. Nó là một phương pháp để có những cây ngải khô, thì là và hồi, và sau đó truyền tải chúng thành rượu. Tiếp theo, hỗn hợp kết quả là cần thiết để đun sôi. Bước tiếp theo trong quá trình sản xuất thức uống này phục vụ tùy biến và lọc nó.

Cần lưu ý rằng thương hiệu khác nhau của absinthe có thể có công nghệ sản xuất hoàn toàn khác. Tuy nhiên, ý tưởng chính là để tạo ra không chỉ là rượu, mà đúng hơn là một thức uống mạnh mẽ với hương thơm độc đáo của các loại thảo mộc.

Trang chủ Absinthe: recipe

Như đã đề cập ở trên, uống ngọc lục bảo này là không cần thiết phải mua tại các cửa hàng. Sau khi tất cả, sử dụng vodka thường lệ, nó có thể được thực hiện một cách độc lập. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng đó là một thức uống trước khi sử dụng thường không được pha loãng, trái ngược với những gì đã được thực hiện trong 95% cồn.

Vì vậy, trước khi bạn chuẩn bị absinthe phải mua:

• vodka mỗi bốn mươi độ - 1 chai;
• hạt cây hồi - 2 thìa tráng miệng;
• ngải cứu khô - 2 thìa tráng miệng;
• hạt cây thì là - ½ thìa tráng miệng;
• oregano - 1 muỗng cà phê ;
• Cardamom - 4 pod nhỏ;
• rau mùi - ½ thìa tráng miệng;
• Đường xi-rô - 2/3 kính cắt;
• rễ bạch xắt nhỏ - 2 thìa tráng miệng.

quá trình chuẩn bị

Absinthe, công thức trong đó liên quan đến việc sử dụng của vodka bình thường nên được thực hiện theo nhiều giai đoạn. Thứ nhất, nó là cần thiết để đổ vào ly lít jar xay cây ngải, đổ nó sorokagradusnuyu đồ uống có cồn và sau đó đóng chặt và đẩy ở nhiệt độ phòng trong vòng ít nhất hai ngày. Sau thời gian này, sản phẩm bán thành phải được lọc.

Sau đây là đặt tất cả các loại thảo mộc còn lại trong một cái bát và nghiền chúng thành một cốm tốt. Thêm hỗn hợp vào một thức uống, nó phải được khép kín và chịu đựng một tuần nữa. Vào cuối absinthe phải được lọc và sau đó ngọt với xi-rô đường.

Dễ dàng công thức uống

Làm thế nào có thể nhà làm absinthe? Các công thức nấu ăn của uống ngọc lục bảo này đòi hỏi việc sử dụng các thành phần sau đây:

• tarragon khô (bạn có thể mua ở tiệm thuốc) - món tráng miệng thìa;
• vodka thường sorokogradusnaya - kính mặt;
• lá bạc hà khô - 2 thìa lớn;
• vỏ chanh - một mảnh nhỏ;
• xi-rô đường - ½ cốc cốc.

nấu ăn rượu

Trước khi thực hiện absinthe ở nhà, nên được đặt trong cốc bụi cây ngải đắng khô, và mạo hiểm để biến nó thành một cốm tốt. Tiếp theo, bạn muốn đặt cỏ trong một lọ thủy tinh và đổ vodka sorokogradusnoy. Cork chặt thùng chứa nắp, nó là cần thiết để truyền tải cho 2 ngày. Chất lỏng kết quả là cần thiết để lọc qua một cái rây mịn. Sau đó, thức uống, bạn phải thêm lá bạc hà khô, và một mảnh nhỏ của vỏ chanh. Bất vodka trong vòng 8 ngày, nó nên được lọc một lần nữa và thêm xi-rô đường.

Absinthe, công thức mà chúng ta đã xem xét, là một hương vị ngày càng gay gắt hơn so với uống vyshepredstavlenny.

Một phương pháp để chuẩn bị một phương pháp chưng cất

Trang chủ absinthe công thức mà không bao gồm chưng cất, rất khó để gọi hiện tại. Sau khi tất cả, quá trình này mang đến cho nó những đặc tính đó là vốn có trong thức uống từ các cửa hàng. Nếu bạn quan tâm theo cách này nấu rượu absinthe tự chế, sau đó gửi nó tới một công thức cụ thể.

Vì vậy, toàn bộ quá trình sản xuất đồ uống có cồn mạnh đây là một thực hiện xen kẽ trong các bước sau.

Bước Một - cồn của thảo dược vào rượu

Đối với bước này, bạn sẽ cần:

• cồn 95% - 1 L;
• cây ngải khô - 100 g;
• hồi khô - 50 g;
• Fennel - 50 g;
• daisy - 3 g;
• melissa -15 g;
• thì là - 10 g;
• bạch -10 g (hoặc cái gọi là cỏ Angelica);
• hỗn hợp "Provence" rau thơm (kinh giới, húng tây, hương thảo, mặn, húng quế, thì là và giấm hạt) - khoảng 15 g;
• Cây bàỉ hương - khoảng 5-10 g (nếu bạn không tìm thấy, bạn không thể sử dụng nó).

Nếu bạn là thành loại thảo mộc và sống ở một vị trí thích hợp, sau đó nó là tốt hơn để thu thập chính mình. Nếu những thành phần bạn có thể mua ở bất kỳ nhà thuốc.

Do đó, trộn tất cả các loại thảo mộc với nhau, họ nên được đặt trong một container thủy tinh, đổ rượu 95% và sau đó đưa vào một nơi tối tăm và giữ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 tuần.

Bước Hai - chưng cất

Bây giờ, bạn đã biết, từ những gì làm cho absinthe. Sau khi tất cả truyền của các loại thảo mộc trong rượu, hỗn hợp kết quả nên được pha loãng với lên đến 55 độ, sau đó đổ vào container trực tiếp từ rau xanh và bắt đầu chưng cất. 50 ml đầu tiên được yêu cầu loại bỏ. Khi 95% tổng khối lượng chất lỏng sẽ phải chịu chưng cất, quá trình này phải được dừng lại, vì vậy mà cỏ không bị cháy sém.

Bước Ba - vẽ các loại thảo mộc

Absinthe (photo shop và nhà đồ uống có thể thay đổi đáng kể), tự nấu, tốt ở chỗ nó là đối tượng của màu thành phần tự nhiên.

Vì vậy, cho uống ngọc lục bảo xanh bạn cần phải thực hiện một chút chất cất, và sau đó thêm các loại thảo mộc sau đây (tính theo lít):

• cam thảo - 10 g;
• Melissa - 8 g;
• bạch - 2 g;
• daisy - 2 g;
• một hỗn hợp của các loại thảo mộc khô "Provence" - khoảng '15

Trộn tất cả nguyên liệu nên là trụ trì ở một nơi tối tăm trong vài ngày, sau đó lọc và thêm vào thức uống chính.

Bước Bốn - lão hóa hoặc chín

Sau khi tất cả các bước trên được thực hiện, kết quả đồ uống có cồn phải được đặt ở nơi tối và chờ khoảng 2 tuần, cho đến khi nó hoàn toàn chín muồi. Sau một hai tuần absinthe tự chế sẽ hoàn toàn phù hợp cho con người.

Artemisia cồn nấu ăn

Như được biết, cồn trên cây ngải - đó là không hoàn toàn absinthe. Nhận xét của một cơ sở như vậy là rất đa dạng. Một số giống như một thức uống bohemian thay thế, và ai đó sử dụng nó chỉ dành cho mục đích y tế. Cần lưu ý rằng việc sản xuất của absinthe hiện diện trong gia đình liên quan đến phương pháp chưng cất ràng buộc. Nhưng đối với những người vẫn quyết định làm một cồn, chúng tôi sẽ trình bày một công thức chi tiết. Nhưng trước đó, tôi muốn nói rằng đó là một thức uống trên có hiệu lực và hương vị của nó tồi tệ hơn nhiều absinthe này, chuẩn bị một cách độc lập.

Vì vậy, chúng ta cần:

• cây ngải khô - khoảng 45 g;
• cây bàỉ hương - khoảng 10 g;
• cồn 95% - 0,7 l;
• và p - 10 g;
• hạt cây thì là - 5 g;
• bạc hà khô lá - món tráng miệng thìa;
• Hoa cẩm chướng - món tráng miệng thìa;
• rau mùi - món tráng miệng thìa;
• Hạt nhục đậu khấu - ½ thìa tráng miệng.

quá trình chuẩn bị

Một khi tất cả các thành phần đã sẵn sàng, bạn nên xay rau mùi, hạt cây thì là và đinh hương trong một máy xay cà phê, và sau đó thêm chúng vào phần còn lại của các loại thảo mộc. thành phần hơn nữa để đưa vào container, thêm 0,7 L của rượu 95% và đóng chặt. Khẳng định uống trong hai tuần, nó nên thường xuyên lắc.

Sau thời gian này chất lỏng dẫn nên căng thẳng, do đó loại bỏ tất cả các loại thảo mộc. Bên cạnh thức uống mà bạn muốn thêm:

• dầu cây ngải - một vài giọt;
• hồi chiết xuất - ½ thìa tráng miệng;
• bạc hà chiết xuất - món tráng miệng thìa.

Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau, họ cần phải đóng cửa một lần nữa và nhấn mạnh trong một nơi tối tăm trong khoảng 2 tuần. Trước khi sử dụng truyền này nhất thiết phải pha loãng với nước. Xét cho cùng, những linh hồn là khá nhanh chóng và dễ dàng để đóng góp vào việc sản xuất bỏng nội bộ mạnh mẽ.

Cocktail với absinthe

Bây giờ bạn biết có bao nhiêu độ trong absinthe. Đó là lý do tại sao nó được khuyến khích sử dụng nhất thiết phải pha loãng. Bằng cách này, do một pháo đài đặc biệt uống này thường được sử dụng trong nấu ăn cocktail ít cồn. Hãy xem xét các công thức chi tiết của một trong số họ. Để làm điều này chúng ta cần phải:

• sức mạnh absinthe nhà của không ít hơn 75% - khoảng 50 ml;
• berry rượu - khoảng 20 ml (có thể được thay thế bằng bất kỳ xi-rô berry);
• ice cubes - 4 chiếc;.
• nước táo tự nhiên hoặc mua nhưng chất lượng cao - khoảng 100 ml.

quá trình chuẩn bị

Chuẩn bị cocktail có cồn như vậy là nhanh chóng và dễ dàng. Để bắt đầu trong cốc thủy tinh cao là cần thiết để đổ một lượng nhỏ nước ép táo tự nhiên. Sau đó trong cùng một container, bạn phải thêm một rượu mùi berry hoặc xi-rô. Vào cuối của cocktail nên đổ một ít rượu absinthe mạnh. Để làm mát các thức uống chuẩn bị, nó cũng là cần thiết để giảm một vài khối băng.

Làm thế nào để uống rượu absinthe nhà?

Như chúng ta đã giải thích ở trên, uống này được tiêu thụ tốt nhất ở dạng pha loãng. Mặc dù một số người hâm mộ có thể uống rượu absinthe và không có sự bổ sung của bất kỳ chất lỏng. Trong trường hợp này, một thức uống đó được làm mát bằng nước càng nhiều càng tốt và quan trọng nhất, nên có hơn 30 ml trong một phần.

Cần lưu ý rằng việc cung cấp phổ biến nhất là pha loãng chính xác absinthe. Do đó có một số phương pháp để chuẩn bị một thức uống như vậy. Bằng cách này, nó được pha loãng, không chỉ để làm giảm đáng kể các pháo đài, mà còn cải thiện đáng kể hương vị của nó. Sau khi tất cả, absinthe tinh khiết là khá cay đắng.

Những gì được pha loãng?

Nếu bạn sở hữu một ngôi nhà làm bằng absinthe mạnh, sau đó bạn nên chắc chắn để tìm hiểu trước khi nó được tiêu thụ như một thức uống hơn pha loãng. Theo nguyên tắc chung, như chất lỏng hơn, nhiều người sử dụng nước bình thường hoặc có ga và đường.

Vì vậy, tỷ lệ truyền thống cho uống này như sau: một phần absinthe nên rơi ba phần nước, nước chanh hoặc bổ. Bằng cách này, để chuẩn bị của mình, đó là mong muốn sử dụng không phải là rất cao, cốc thủy tinh rộng. Nếu bạn uống rượu, mà được pha loãng absinthe, ngọt ngào, sau đó thêm đường là không cần thiết. Nếu không, nước có thể được thêm vào để làm ngọt. Mặc dù có rất nhiều phương pháp ban đầu của việc thêm một sản phẩm như vậy.

Cách phổ biến nhất của absinthe uống

Nếu bạn đi đến một câu lạc bộ, nhà hàng hoặc quầy bar, bạn chắc chắn sẽ được cung cấp một cách chính xác theo cách này của absinthe uống, vì nó là bản gốc nhất và xinh đẹp.

Vì vậy, trên các cạnh của kính là cần thiết để đưa một muỗng phẳng đặc biệt với lỗ. Tiếp theo trên thiết bị mà bạn muốn xuất bản một hoặc hai mảnh của đường tinh luyện. giọt lớn Therethrough cần thiết để bỏ qua một mảnh absinthe củng cố (70, 75 hoặc 80%). Sau đó đường nên đốt cháy uống ngâm. Như một kết quả của các hành động như vậy sản phẩm ngọt dần tan chảy và chảy xuống với một cái muỗng trong một ly. Tiếp theo, bạn cần phải loại bỏ các thiết bị, và các thức uống được pha loãng với ba phần nước bình thường hoặc lấp lánh. Nếu bạn thích ăn absinthe lạnh, sau đó bạn có thể thêm một vài viên đá.

biện pháp phòng ngừa

Trong quá trình chuẩn bị thức uống này, ông có thể khá dễ dàng bắt lửa từ caramel, chảy xuống từ muỗng. Nếu điều này xảy ra với bạn, các chuyên gia khuyên bạn nên nhanh chóng làm loãng absinthe nước đồng bằng. Vì vậy, sau khi bị mất pháo đài ban đầu, anh ta sẽ đi ra ngoài của chính nó.

Cần lưu ý rằng phương pháp này được gọi là Cộng hòa Séc. Ông được công nhận là rượu cách uống đẹp nhất, nhưng tại cùng một thời gian và nguy hiểm nhất. Sau khi tất cả, thường có những lần khi người yêu của absinthe bị bỏng nghiêm trọng trong quá trình nấu và thậm chí uống.

để tóm tắt

Như bạn thấy, nó không phải là khó khăn để làm cho một thức uống bổ sung được gọi là rượu absinthe ở nhà. Hơn nữa, một sản phẩm như vậy là an toàn, chứ không phải là những người bán trong các siêu thị. Thật vậy, trong quá trình tạo của bạn chỉ sử dụng các thành phần đã được chứng minh. Cũng cần phải lưu ý rằng absinthe làm một mình, rẻ hơn nhiều so với một trong đó đã được mua tại các cửa hàng.