Làm thế nào để nấu thựcapuri trong phong cách Adjarian

Ẩm thực Gruzia đã trở nên phổ biến ở Liên bang Xô viết không chỉ nhờ shish kebab, satsivi hay tkemali sauce. Một vai trò rất lớn trong việc quảng cáo trên bảng cư dân các nước cộng hòa và thậm chí ở nước ngoài đã làm bánh đặc biệt - khachapuri. Có rất nhiều loại. Có thể nói rằng không chỉ mỗi khu vực, nhưng bất kỳ ngôi làng ở Georgia nắng có thể tự hào về công thức riêng của mình cho món ăn này. Nhưng chúng tôi bằng cách nào đó có một sự thông cảm đặc biệt cho Ajarian Bánh. Điều đó xảy ra Ở dạng thuyền, bên trong là phô mai muối và trứng. Hãy tìm ra nó, Làm thế nào để nấu ăn khachapuri trong Adzharian.

Dough

Bí mật của những chiếc bánh nướng kiểu Georgia này là sự kết hợp của một loại bột nấm tươi đơn giản với một chất đầy giàu chất. Vì vậy, cơ sở được nhào trộn mà không có nhiều frills - chỉ có sữa (hoặc kem chua, pha loãng với nước), dầu thực vật, bột, trứng, men, đường và muối. Để nướng ra ngoài thoáng mát và giòn, nền của nó nên mềm mại và đàn hồi, không dày đặc. Dough cho khachapuri ở Adjarian Không phải là ngoại lệ đối với các quy tắc và được trộn lẫn theo yêu cầu chung. Trong một ly sữa ấm, dùng một thìa muối, một phần tư muỗng muối, 500 g bột mì, một túi men khô, lái trứng. Chúng tôi nhào bột mịn. Bôi dầu và đáy của chảo bằng hai thìa canh dầu thực vật, đặt bánh vào đó, cuộn chúng thành mỡ và phủ foil. Chúng tôi đặt trong một nơi ấm áp trong một giờ. Trong thời gian này, bột phải gấp đôi. Chúng tôi tràn ngập nó và một lần nữa đặt nó trong cái nóng thêm nửa giờ.

Điền

Khách sạn thuận tiện, Như đã đề cập, được thực hiện với phô mai và trứng. Phô mai sẽ cần xay và mặn. Lý tưởng nhất là pho mát Ajara được sử dụng, nhưng vì vấn đề trở nên tồi tệ nên Suluguni, Adyghe, và thậm chí cả brynza sẽ rơi xuống. Đối với trứng, chúng ta cần nửa tá trong số chúng. Ngoài ra, một trong nhiều sẽ được yêu cầu để bôi trơn các patties.

Chúng tôi thu thập khachapuri ở Adjarian

Lần cuối cùng chúng tôi nhào bột và chia thành sáu phần. Các bà nội trợ Gruzia không sử dụng một con lăn với một cái lăn - một loại bột nhẹ nhàng và mềm mại có thể tiêu tan với dầu nhờn bôi trơn. Vì vậy, chúng tôi lấy một miếng bột, chúng tôi tạo thành một chiếc bánh hình bầu dục từ nó. Trên giữa của chúng tôi chúng tôi lây lan, như đối với một chiếc bánh pho mát, phô mai nướng. Các cạnh của bột được nâng lên với "vết thâm" và chúng tôi vá các đầu để làm cho một chiếc thuyền trông giống như nó. Trong thuyền này cẩn thận, để không làm hỏng lòng đỏ trứng, lái xe trứng. Nó là cần thiết để muối nó từ phía trên.

Bakery khachapuri in Adzharian

Thứ bảy trứng được chia thành một bát riêng biệt, lắc với một ngã ba và mỡ chúng với các cạnh của thuyền để rời khỏi ruddy. Lò nướng đã được nung nóng đến 200 độ. Nên nướng bánh nướng khoảng nửa giờ. Khi đã sẵn sàng, họ cần phải được đặt trên một tấm và đặt trong một chiếc thuyền cho một miếng nhỏ của bơ.

Biến thể Khachapuri trong Adjarian

Đối với những người yêu thích trứng "tráo", đó là luộc mềm, đó là một sự ra đi từ truyền thống cũ. Thuyền từ bột nhồi chỉ với pho mát. Chỉ có chúng được bôi trơn bên ngoài và bên trong với một quả trứng rung. Nửa giờ họ chỉ đơn giản là nướng phô mai. Khi các thuyền zamumyanyatsya, chúng tôi có được một khay nướng, lái xe trong trứng và nướng cho đến khi thời điểm đó các protein đã sẵn sàng. Sau đó, chảo được lấy ngay ra khỏi lò - nếu bạn chỉ cần tắt nó, lòng đỏ sẽ vẫn cứng và cứng.