Làm thế nào để nấu đậu?

Một người bạn của tôi là một lối sống lành mạnh và ăn các loại thực phẩm lành mạnh. Mỗi lần tôi nhìn vào nó, tôi tự hỏi cùng một câu hỏi: thực sự có thể sống như thế: không, khoai tây chiên, bánh mì kẹp thịt và bánh ngon? Nó chỉ ra rằng, trong ít nhất cô ấy đã làm.

Một trong những sản phẩm hữu ích nhất, người bạn khôn ngoan tôi nói Bean. Nó sẽ có vẻ rằng trong đậu đại diện đặc biệt này? Nhưng, đào trên internet, tôi thấy rất nhiều thông tin thú vị, theo đó người bạn của tôi - rất thông minh. Tôi sẽ cho bạn biết lý do tại sao.

Đậu chứa rất nhiều chất dinh dưỡng hữu ích và cho phép người ăn chỉ đậu, hoạt động bình thường trên một cơ sở hàng ngày, là cơ quan sẽ nhận được tất cả mọi thứ bạn cần. Đồng ý, thực tế này làm cho đậu là rất có giá trị. Trong nấu ăn, nó được sử dụng trong một thời gian dài.

Nhiều người trong số chúng ta đều hoài nghi về người đại diện này của cây họ đậu, bởi vì số ít người có thể nấu đậu ngon, và tài sản "âm nhạc thơm" đậu được biết đến rộng rãi. Nhưng hóa ra, tất cả điều này - một hệ quả của sự chuẩn bị không đúng cách.

Sau khi ở trên đặt ra câu hỏi sau đây: làm thế nào để nấu ăn đậu?

Thật vậy, làm thế nào để nấu ăn nó để nó không chỉ làm hỏng hương vị của món ăn, mà còn để duy trì các thành phần có lợi của nó?

Làm thế nào để nấu đậu: đậu lựa chọn và chuẩn bị cho quá trình nấu ăn

• Bạn không thể trộn lẫn trong khi nấu ăn khác nhau các loại đậu, nó không cải thiện hương vị của thức ăn, nhưng thay vì làm hỏng nó. Có khoảng 20 loại đậu khác nhau, mỗi trong số đó đòi hỏi thời gian nấu ăn khác nhau.
• Trước khi nấu đậu phải lặp loại bỏ mảnh vụn (trấu, đậu ký sinh trùng potochennuyu hoặc một trong đó đã mất đi hình thức và hình dạng) và rửa sạch với nước lạnh.
• Ngâm đậu đại diện của không chỉ rút ngắn thời gian nấu ăn, mà còn góp phần vào việc giải thể các oligosaccharides, mà phải chịu trách nhiệm cho quá trình thoát khí và khó tiêu hóa thức ăn. Lý tưởng nhất, đậu rửa sạch ngâm trong ít nhất 8 giờ (ví dụ, qua đêm), và sau đó rửa sạch lại. Tỷ lệ nước ngâm đậu và - 2-1.

Làm thế nào để nấu đậu: quá trình đun nấu, thời gian nấu

Đậu rửa sạch thêm nước (mỗi kg đậu cần lít hai và một nửa nước), đặt trên đĩa và đun đến sôi, trong một phần tư của một giờ nước để ráo nước. Rửa sạch đậu và sau đó đổ nước vào, đặt trên lửa. Khi nước vừa sôi, lửa nên được giảm thiểu và các nội dung của chảo đun sôi khoảng hai giờ. Các chảo nên được che phủ bằng một nắp.

Làm thế nào để nấu đậu: các sắc thái

• Để món ăn được ngon hơn khi nấu chín, bạn có thể thêm một vài muỗng canh dầu thực vật
• Để chuẩn bị đậu tốt hơn không sử dụng nước máy, và tinh khiết.
• Trong quá trình chuẩn bị các nội dung của chảo không cần phải can thiệp.
• Đậu dàn diễn viên hoàn thành trong một cái chao.
• Muối món ăn đậu ở phần cuối của nấu ăn, nhưng nếu bạn có kế hoạch để chuẩn bị đậu nghiền, sau đó sau một nhuyễn rau sẽ xem xét.
• đậu đông lạnh tươi không cần phải được rã đông, nó đông lạnh ném vào nước và nấu ăn.
• đậu nấu chưa chín có thể nguy hiểm cho cơ thể, vì vậy khi kết thúc quá trình nấu ăn - không phải là một mốt, nhưng một điều kiện tiên quyết!

Có những lúc bạn cần phải nấu đậu và ngâm thời gian ở đó. Như hiểu từ bên trên, quá trình ngâm giảm thời gian nấu ăn. Làm thế nào có thể được, nếu ép cho thời gian, làm thế nào một cách nhanh chóng nấu đậu, dưới áp lực thời gian? Trong trường hợp này, các hạt cà phê sạch và rửa sạch được đặt trong một nồi và đổ nó trong một số lượng như vậy nước cho đến khi nó đậu che phủ nhẹ. Khi nước sôi, bạn cần phải đổ nước lạnh - vừa đủ để giữ nước từ đậu sôi dừng lại. Quá trình này (thêm nước lạnh và đợi cho đến khi nó bắt đầu để đun sôi một lần nữa) nên được lặp đi lặp lại chừng nào đậu sẽ chưa sẵn sàng. Người ta tin rằng điều này làm giảm quá trình nấu ăn hai lần. Đó là câu trả lời cho câu hỏi của cách nấu đậu mà không cần ngâm.