Làm thế nào để nấu ăn cá trích thái mỏng thịt của công thức Do Thái cũ

Thái mỏng thịt - Ashkenazi sáng chế, tức là những người Do Thái định cư sau khi tán xạ tuyệt vời trong thung lũng Rhine. Ở giữa các dân tộc chủ của họ, họ đã học được nhiều từ những món ăn Đức, Thụy Điển, Pháp và Slav. Và điều kiện khí hậu của quê hương mới quyết các điều kiện, buộc Ashkenazi chuẩn bị bữa ăn từ những thực phẩm đã có sẵn. Trong cùng một cách, và có Sephardim - người Do Thái đã trốn sang bán đảo Iberia và Bắc Phi. Nhưng ở đây chúng ta nói không phải là về vận mệnh của dân Do Thái, và làm thế nào để chuẩn bị một thái mỏng thịt của cá trích.

Than ôi, truyền thống làm Tzimes này (đồ ăn nhẹ), tất cả các quy tắc của kosher gần như bị lãng quên. Dish đã áp dụng các tình nhân của mọi quốc tịch. Ngay cả từ "thái mỏng thịt" Đức. Nó có nghĩa là "món ăn". Và đích thực tên - "gehakte Goering", tức là, xắt nhỏ cá trích ... Rõ ràng là theo thời gian các món ăn là "mọc" bằng cách khác nhau của Đức, Ba Lan và thậm chí đổi mới của Nga. Nhưng làm như vậy - ở Odessa, trong nhà hàng "Rosemary", nấu ăn thái mỏng thịt của cá trích được thực hiện theo công thức cũ. Dưới đây tôn trọng các yêu cầu chế độ ăn uống tôn giáo. Không cho gì mà nhà hàng được trao danh hiệu "Glat Kosher."

Trong sách dạy nấu ăn của người Do Thái cũ là hồ sơ đó về làm thế nào để nấu ăn thái mỏng thịt của cá trích: "Bạn cần phải ngâm cá trong lá trà lạnh." Kỳ vọng này chỉ áp dụng cho cá trích đóng hộp "Ivasi" mà bán ở Liên Xô. Ngâm trong trà là cần thiết để loại bỏ các muối dư thừa và làm thầu cá hơn. Nếu bạn có một thịt Na Uy cá trích - bạc, dầu, hơi óng ánh, sau đó overture này để chuẩn bị các món ăn nhẹ có thể được bỏ qua.

Làm thế nào để nấu ăn thái mỏng thịt của cá trích bằng tiếng Hebrew, là những sản phẩm cần thiết? Ngoài các loài cá Na Uy, mức cao nhất mà không phải là trong nước. Hành tây, tỏi, bơ hoặc bơ thực vật (chỉ parva - về chất béo thực vật). Tuy nhiên, chúng ta cần phải chua táo - đó là tốt nhất để có một loại "Simirenko". Đừng làm mà không loại gia vị: rau mùi, hạt tiêu đen, bột gừng. Nhưng thêm một món ăn trứng luộc - bổ sung Đức hay Ba Lan.

Zapasshis tất cả cần thiết, bắt đầu lớp học thạc sĩ ẩm thực của chúng tôi "Làm thế nào để làm cho thái mỏng thịt của cá trích." Chọn từ tất cả các xương cá - ảm đạm, nhưng nhiệm vụ cần thiết. Hơn nữa, hai phần ba xay phi lê trong một máy xay sinh tố, và phần còn lại cắt thành từng miếng nhỏ bằng tay. Hai tép tỏi, chop, táo sạch và miễn hộp trái cây. Pyuriruem táo trong một máy xay, tỏi, gia vị. Riêng xay hành tây. Đưa cùng hai thành phần này với hầu hết các cá trích. Beat trong máy trộn bơ hoặc bơ thực vật để có được một loại kem protein. Thêm nó vào thái mỏng thịt. Nửa quả táo mà không da cắt thành những miếng nhỏ. Bây giờ chúng ta nên suy nghĩ làm thế nào để làm cho không khí thái mỏng thịt. Ông không nên thống nhất, trong miệng nên được cảm nhận rõ ràng miếng cá trích và các loại rau. Con cá còn lại, được cắt thành từng miếng, và một nửa quả táo để can thiệp vào tổng trọng lượng và trộn. Bây giờ muối, nhưng nhẹ nhàng. Vì vậy, bây giờ bạn biết làm thế nào để làm cho thái mỏng thịt của cá trích.