Làm thế nào để chuẩn bị thịt cừu beshbarmak

Một trong những món ăn phổ biến của các dân tộc Trung Á là beshbarmak cừu. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về làm thế nào để chuẩn bị đúng cách món ăn này.

Recipe beshbarmak cừu

Đối với điều này beshbarmak bạn sẽ cần:

• cừu (bạn có thể, tất nhiên, sử dụng thịt bò và thậm chí cả thịt ngựa, nhưng đây là một sự khởi đầu từ các công thức cổ điển) - khoảng 4-5 kg;
• kurdjuchnyj mỡ, nếu thịt nạc - 300-400 gram;
• bột - 1 chén;
• Broth - 200-300 ml;
• Gà Trứng - 2-3 mảnh;
• muối;
• Hành tây - 1 kg.

Làm thế nào để nấu beshbarmak cừu

Không phải lúc nào và ở khắp mọi nơi không thích để ghép thịt. Một số người đang cố gắng để giữ gìn nền văn hóa cổ xưa của họ, thích sử dụng zavyalit thịt. bề mặt của nó nên khô một chút trước khi gửi nó vào cái vạc. Nếu đặt hàng của bạn không có một lò đặc biệt cho khô, bạn không nên dừng lại ở đây. Bạn có thể mất một con chiên và đổ nó với muối và zira. Trong trạng thái này, nó phải giữ cho khoảng hai phần ba ngày trong tủ lạnh ở nhiệt độ bằng không.

quan trọng

Hãy ghi nhớ một điều quan trọng khi bạn đang nấu beshbarmak cừu. Trong quá trình nấu ăn của thịt đi ra nước trái cây, mà được chuyển thành một bọt. Thông thường nó cất cánh trong quá trình nấu nướng. Nhưng nước này có chứa protein, đó là hữu ích cho cơ thể. Đó là để tiết kiệm nó, thịt phải được nấu chín không trong nước lạnh và ném thẳng vào đun sôi. Nếu bạn sẵn khô thịt, nó là nhiều lần để giảm sự mất mát của protein hữu ích. Để giảm thiểu thiệt hại của nó trong thịt cừu chuẩn bị, thịt phải được nấu chín trong một thứ vải trắng hoặc vải màn.

thịt nấu ăn

Bạn đã đặt thịt vào nước sôi trong một cái vạc. Khi bọt được lấy ra, hạ lửa dưới một cái vạc. Chất lỏng thỉnh thoảng nên pobulkivat. Salt canh. Bạn có thể chọn bất kỳ tỷ lệ, nhưng theo truyền thống beshbarmak cừu nấu chín trên một số lượng lớn người, vì vậy mất 5 kg thịt, và 5 lít nước. Broth sẽ nuôi dưỡng và ngon.

nhào bột

Để chuẩn bị bột lấy một tách (200-250 gram) canh, một cặp trứng, bột và thìa muối. Số có thể thay đổi. Tập trung vào mật độ thử nghiệm. Nó phải được linh hoạt và cứng rắn. Tung ra bột thành một hồ chứa lớn, sau đó cắt nó thành hình vuông.

Giai đoạn cuối cùng của việc chuẩn bị

Chuyển thịt nấu chín từ cái vạc trong món ăn. Nếu bạn đột nhiên nhận thấy rằng các nước dùng ít chất béo Hóa ra, đặt nó trong một vài miếng mỡ cừu. Một khi các chất béo được nấu chảy và nổi lên bề mặt, thu thập nó với một muỗng và chuyển sang một chảo xào với đáy dày. Để anh ấy cũng thêm một phần của nước dùng. Hỗn hợp này sẽ cần phải protomai hành. Bạn sẽ cần đến nó rất nhiều, khoảng một kg. Đun nhỏ lửa hành tây trong một thời gian dài, cho đến khi nó là dịu dàng và nước dùng được hấp thụ hoàn toàn với dầu mỡ. Mùa nước dùng còn lại với lá nguyệt quế và hạt tiêu. Nó sẽ nấu bột. Sau khi hình vuông nấu chín (nó sẽ mất một thời gian), đặt chúng vào một cái bát, đặt hành tây mềm. Thịt cắt thành lát, hơi ấm nó trong nước luộc và để các lớp trên cùng. Beshbarmak cừu theo truyền thống được phục vụ với sữa và katyk mare của.