Deep Fryer: mà bạn có thể nấu ăn? Bí quyết cho nồi chiên

Fryers là cần thiết để tạo điều kiện cho quá trình chiên thực phẩm trong chất béo thực vật. Cố gắng nấu khoai tây chiên, ví dụ, trong một chảo bình thường. Bạn có thể cần nó thành công, nhưng sẽ không, như trong "McDonalds" hoặc các tổ chức khác chuyên về công tác chuẩn bị của khoai tây chiên. Và chúng ta có thể đặt cược, món ăn của bạn sẽ đốt!

Nấu ăn trong một nồi chiên sâu

Trước khi bạn bắt đầu để nghiên cứu chủ đề này một cách chi tiết, nó là cần thiết đầu tiên để hiểu, và đó là chiên, và những món ăn có thể được chuẩn bị bằng phương pháp này.

từ điển khác nhau cho định nghĩa của ông về khái niệm "sâu chiên", nhưng chúng tôi sẽ tập trung vào các sách dạy nấu ăn. Nó nói rằng chiên béo - là một loại dầu nóng hoặc chất béo, được chiên sản phẩm ẩm thực hay các sản phẩm. Hoàn toàn hợp lý rằng các câu hỏi nữa đặt ra là đến nơi mà bạn có thể xử lý thực phẩm chiên. Trong một chảo sâu? Vâng. Trong một nhiệt chảo chống? Vâng. Nhưng tốt nhất là đối với vùng sâu chiên trong dầu sôi sẽ tiếp cận đặc biệt phát minh - nồi chiên. Những gì bạn có thể nấu ăn nó? Bạn biết đấy, vì thế nghĩa là tất cả mọi thứ! Bắt đầu với cá, thịt đến rau, trái cây.

Sử dụng một nồi chiên sâu sắc đối với nấu ăn thêm một hương vị độc đáo và kết cấu của thực phẩm. Định kiến rằng bếp bí quyết chuẩn bị các món ăn độc hại và chất béo, bắt nguồn từ trong quá khứ. Ngày nay, người ta dễ dàng có thể tạo ra một bữa ăn đầy đủ, ít calo và chất béo. Nhưng sau đó về vấn đề này.

Quá trình rất nấu trong một nồi chiên đơn giản sâu, nhưng nó đòi hỏi một số sự chú ý và tập trung. Nếu không, bạn có thể dễ dàng overcook thức ăn. Mua nồi chiên thêm nhiều món ăn mới để chế độ ăn uống của bạn. Và thậm chí nếu bạn mạnh mẽ, quan tâm đến sức khỏe của bạn, thật dễ dàng để nấu ăn lành mạnh và ngon xử lý các phiên bản của công thức nấu ăn yêu thích của bạn. Với một chút luyện tập và kiên nhẫn - và bạn sẽ dễ dàng trả lời một câu hỏi mà có thể được nấu trong một nồi chiên sâu.

Fryers: nấu trong dầu hay không?

Hiểu chút vấn đề chiên, đi đến những điểm sau đây. Chúng ta phải tìm ra cách an toàn nồi chiên hiện đại, hoặc làm thế nào để nấu một món ăn chiên, không gây thương tích cho mình và những người khác? Hãy bắt đầu ngay từ đầu.

Hôm nay thị trường thiết bị gia dụng là trang bị đầy đủ với tất cả các loại cải tiến, và những tiến bộ gần đây trong công nghệ làm cho nó có thể để xác định một số lợi ích từ các thiết bị hiện đại để chiên trong dầu. Thứ nhất, tất cả các yếu tố gặt đập liên hợp hiện nay được làm bằng thép không gỉ, mà làm cho họ đáng tin cậy hơn và bền. Thứ hai, có những đôi nồi chiên. Do sự hiện diện của hai khoang, trong đó họ cho phép để chuẩn bị một số món ăn và mùi khi không pha trộn. Những fryers phù hợp với tất cả các loại nấu ăn. Và nấu ăn trong dầu được chuyển thành một niềm vui thực sự.

Tuy nhiên, món quà tốt nhất cho bà chủ sẽ aerofrityurnitsa. Đây là một trong những cải tiến mới nhất. Và các tính năng của nó là nó cho phép bạn nấu các món ăn yêu thích của bạn với ít hoặc không có dầu. Điều này có thể được thực hiện bởi sự lưu thông của không khí nóng bao trùm các thực phẩm từ tất cả các bên đều nướng chúng vào một trạng thái sẵn sàng đầy đủ.

Sáu bước đơn giản để một chiên an toàn

Bây giờ chạm về vấn đề an ninh trong nhà bếp khi nấu ăn chiên. Trước hết bạn cần phải hiển thị chính xác. Giọt dầu nóng đôi khi cư xử thất thường và có thể thâm nhập vào da.

Như đã đề cập ở trên, nướng là một phương pháp nấu ăn tổng ngâm nó trong dầu nóng. quá trình không an toàn, rất nhiều người tránh nó vì những lý do thận trọng. Nhưng có một số kiến nghị đơn giản, sau đó bạn sẽ không ngần ngại để nấu chiên. Tuyệt vời trợ lý là một nồi chiên sâu. Những gì bạn có thể nấu nó, chúng ta sẽ nói sau, và bây giờ mô tả một số các quy tắc.

Vì vậy, ...

1. nồi chiên phải ở trong tình trạng tốt và không bị ướt. Quan trọng! Như lạ như thể âm thanh, nhưng gần với máy tính để bàn, một bình chữa cháy cho trường hợp khẩn cấp.

2. Quyền chọn một loại dầu chất lượng đối với vùng sâu-chiên. phù hợp nhất đậu phộng hoặc hạt cải. Họ có một điểm nóng chảy cao, do đó, không cho phép thực phẩm của bạn để đốt, và căn phòng - đầy khói.

3. Hãy chắc chắn rằng dầu được đổ vào cái lạnh, hoàn toàn khô bát đĩa, và điền nó chính xác một nửa, đến tối đa là 2/3. Hãy nhớ rằng khi giảm thực phẩm mức dầu chiên sẽ tăng hơn nữa.

4. Ăn chiên nên được hạ xuống một cách cẩn thận, với số lượng nhỏ, để ngăn chặn nhấp nháy. Hơn nữa, chảo tràn xu hướng giảm nhiệt độ dầu, và các thức ăn quá béo ngậy.

5. Để trích xuất các sản phẩm chuẩn bị nên rãnh muỗng hoặc kẹp gắp, sau đó ngay lập tức đưa vào một chiếc khăn giấy, mà sẽ hấp thụ các chất béo dư thừa.

6. Và cuối cùng, sau khi chiên dầu nên được thời gian bình tĩnh, sau đó cẩn thận đổ nó vào một thùng chứa có nắp đậy chặt và ném (trong trường hợp đặc biệt, chất béo này có thể được sử dụng lên đến ba lần).

Những loại dầu nên được lựa chọn?

Điều quan trọng là phải biết không chỉ những gì có thể được nấu trong một nồi chiên sâu, mà còn về những gì các dầu đang làm điều đúng đắn. Khi bạn chọn nó, bạn nên chú ý không quá nhiều để hương vị, nhưng trên các tiện ích. Có giống khác nhau của sản phẩm này, chúng ta nhìn vào chính, được tìm thấy trong các cửa hàng của chúng tôi:

1. Olive. Chỉ cần nói rằng nó không phải là thích hợp. Đây là dầu tồi tệ nhất cho chiên sâu, bởi vì nó có một phân rã nhiệt độ tương đối thấp (191 ° C). Mặc dù hương vị thơm ngon của nó, nó chỉ tốt cho món salad và các loại nóng của nấu ăn - để dập tắt.

2. Bơ đậu phộng. Nó có một hương vị trung lập, giá cả phải chăng, và từ đó có được một món ăn chiên tuyệt vời. khoai tây chiên sẽ giòn và gà tây sẽ được nhớ đến trong một thời gian dài. Đây là loại chất béo thường được sử dụng trong các nhà hàng Trung Quốc, đó là mục đích của nấu ăn trong một nồi chiên sâu. nhiệt độ cao trên ngọn lửa loại bỏ tất cả các protein đậu phộng, làm cho nó an toàn cho những người bị dị ứng với hạt này. Và kết hợp với giấm balsamic, nó toát lên một mùi thơm dễ chịu.

3. Sesame dầu. Có một hương vị hấp dẫn, chiên thích hợp tinh tế hơn. sử dụng nó thường là không cần thiết, vì nó hàm lượng chất béo không bão hòa đa (41%) được chuyển đổi thành chất gây ung thư. Hơn nữa, nó là khá tốn kém để nó và thậm chí số lượng rang.

4. Hạt hướng dương hoặc thực vật. Quen thuộc với tất cả mọi người, chúng ta chiên thường xuyên hơn vào nó. Hương vị là dầu trung tính, có thể chịu được nhiệt độ cao, nhưng chứa chất béo có hại trong cơ thể chúng ta. Không nên lạm dụng.

5. Nướng. Nó có một hương vị độc đáo và có thể được chuẩn bị để biến nó thành một món ăn một extravaganza ẩm thực, nhưng đừng quên rằng nó thúc đẩy sự hình thành của cholesterol và làm tăng mức độ LDL (low density lipoprotein). Đó là, vấn đề với hệ thống tim mạch được đảm bảo.

6. Một lựa chọn tốt cho nấu ăn trong nồi chiên có thể bao gồm dầu hạnh nhân. Nó được coi là một trong những lợi nhất cho sức khỏe. Nó không chứa chất béo trans, cholesterol. Có nhiệt độ điểm khói cao - 216 C, là nguồn cung cấp phytosterol và vitamin E và K. hương vị hấp dẫn của nó nhẹ làm tăng hương vị của thực phẩm chiên.

Bí quyết cho nồi chiên

món ăn gì có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng nồi chiên sâu? Để trả lời câu hỏi này, chúng ta chuyển sang thuốc theo toa. Tôi không muốn bám víu vào các tùy chọn tầm thường và izezzhennoy, vì vậy hãy thức ăn thông thường đối với vùng sâu-chiên, nhưng chúng tôi sẽ cố gắng chuẩn bị một món ngon độc đáo và hiếm.

Khoai tây (nơ hoa hồng)

sản phẩm dường như mỗi ngày, không đáng kể, nhưng! Làm thế nào nó có thể được chuyển đổi nếu để nấu ăn nó trong dầu.

Chúng ta sẽ cần:

- Khoai tây (không còn trẻ).
- xiên hoặc tăm.
- Dầu để chiên.

sự chuẩn bị

Tương lai cánh hoa hồng cắt thành mỏng càng tốt. Chúng tôi đang làm cho chúng hầu như trong suốt. Khoai tây cắt nhỏ vắt thuận tiện (1 mm). Ngoài ra, một số mảnh cắt thành hình khối - đây là cho nụ trung tâm, xung quanh đó sẽ gấp những cánh hoa. Tiếp theo, tất cả các thành phần, trong đó có tăm xỉa răng, ngâm 2-3 giờ trong nước lạnh để họ có nhiều "tuân thủ." Sau đó, bắt đầu gấp nụ, tôn trọng những quy tắc, một chiều kim đồng hồ cánh hoa, tiếp theo - chống lại nó. Liên tục mở ra những cánh hoa, như hoa hồng nở rộ. Mỗi thành phần neo xoắn tăm. Sau đó, "hoa hồng bán thành phẩm" đặt trên một chiếc khăn giấy, dành thời gian để hấp thụ độ ẩm dư thừa và chiên. Bỏ qua mỗi nụ hoa hồng xuống và giữ nó bết đồng đều trên tất cả các bên, cho mục đích này bất cứ lúc nào nó lộn. Chúng tôi đưa ra các sản phẩm hoàn chỉnh trên vải, cung cấp cho ráo mỡ dư thừa. Rắc muối. Ăn nóng.

gà chiên

Dish trong một nồi chiên sâu, công thức nấu ăn có thể được tìm thấy trong sách dạy nấu ăn, tạp chí, thường nói về nấu tùy chọn gà. Trong số những người như nổi tiếng nhất: khoai tây chiên cánh gà sốt chua ngọt, vú chiên, chân gà "Buffalo" cốm. Tương tự như vậy, phương pháp này cũng có thể nướng cả con gà.

Thường chiên gà rán Kiev. Công thức này độc đáo ở chỗ nó được thực hiện với việc bổ sung dầu xanh (thành phần: bơ, thì là và rau mùi tây, ớt đỏ nóng). Đôi khi sau khi chiên trong một bánh mì kẹp thịt nồi chiên sâu trong khi thích trí tò mò trong lò. Nhưng ở đây tất cả mọi người quyết định cho chính mình hay không để làm điều đó, vì vậy khi rủi ro gà được overdried.

Trên đây là những công thức nấu ăn cơ bản của các loài chim, nhưng nếu bạn nấu chúng trong dầu, họ có thể chuyển sang độc đáo, và quan trọng nhất, những bữa ăn ngon trong hàng ngày hoặc menu lễ hội.

Hải sản và sâu chiên

Trong một nồi chiên sâu có thể nấu một loạt các sản phẩm không có ngoại lệ, và hải sản. Đặc biệt cũng hóa ra giống khác nhau của cá hoặc tôm. Đề cập đến một trong những công thức nấu ăn ngon nhất - tôm "Buffalo" với sốt tartar.

thành phần:

- Bột - 1 muỗng canh.
- Bia - 1 muỗng canh.
- mù tạt Pháp - 2 muỗng cà phê ..
- Pickles - 1 muỗng canh. l.
- hành tím - 1 muỗng canh. l.
- Mùi tây - 1 muỗng canh. l.
- Mayonnaise - 2/3 Art.
- hạt tiêu Cayenne hoặc sốt "Buffalo" - 3 muỗng canh. l.
- Tôm - 700
- Đậu phộng hoặc dầu thực vật để chiên.

Thứ nhất, chuẩn bị nước sốt. Đối với ông, trộn mayonnaise, nước sốt nóng của "Buffalo", mù tạt, dưa chuột, hẹ tây và rau mùi tây. Tháo brew trong tủ lạnh.

Tiếp theo, chuẩn bị bột: đổ bột vào một bát lớn, đổ bia, nước sốt nóng còn lại, mang đến một dán mịn và thêm tôm, sau khi một lần nữa pha trộn tất cả triệt để.

Trong khi hải sản ngâm bột, làm ấm lên trong dầu nồi chiên. Sau đó, rãnh muỗng thả vào anh ta một vài thủ thuật. Fry cho đến khi vàng nâu trong vòng 2-3 phút. Các món ăn đã hoàn thành được chuyển đến một chiếc khăn giấy để dành thời gian. Phục vụ ấm áp với sốt tartar nấu chín.

Làm thế nào để thực hiện một thịt xông khói chiên?

Một loạt các món ăn giúp để tạo ra một nồi chiên sâu. Những gì bạn có thể nấu cho? Có lẽ, bạn sẽ không bao giờ có suy nghĩ, nhưng nó là rất tốt để chiên thịt xông khói. Sản phẩm này và như vậy là chất béo, thường chuẩn bị các món ăn khác nhau. Nhưng, tuy nhiên, thịt xông khói và chiên và chiên. Ông quay ra rất ngon và khác thường trong phiên bản này. Này được thực hiện như sau: làm nóng dầu đến nhiệt độ phòng, và bắt đầu đặt nền lát thịt xông khói đúng một, vì nó sẽ ngay lập tức và mạnh mẽ đến nâu. Đưa ra cũng được cá nhân và ngay lập tức đưa vào một chiếc khăn giấy để loại bỏ tất cả các chất béo không cần thiết. Phương pháp này rất thích hợp nếu bạn muốn chiên một lượng lớn thịt xông khói và, quan trọng nhất là làm điều đó một cách nhanh chóng.

dough

Điều đáng ngạc nhiên - bí quyết của thời đại chúng ta - một nồi chiên sâu! Rằng có thể để chuẩn bị ngay cả khi không có bột? Ai nói rằng bánh nướng, bánh rán, củi và các tính năng khác có thể được rang trong lò hoặc chỉ trên các chảo ngôn? Ai? Không xác định. Nhưng người đàn ông này là hết sức sai lầm! Đó bột trong một nồi chiên sâu được đặc biệt ngon và tuyệt vời giòn.

Một trong những món ăn tốt nhất - đó là bánh rán trong xi-rô maple. công thức này, chúng tôi đẩy nhanh để chia sẻ với bạn. Đối với công tác chuẩn bị chúng ta cần:

- Bột - 2 ½ st.
- Sữa - 3 ly.
- men - 2 muỗng canh. l.
- Nước ấm - ¼ of Art.
- Trứng - 3 chiếc.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Quế - 3 muỗng canh. l.
- Vanillin - 2 muỗng cà phê ..

Hòa tan men trong nước với đường. Thêm trứng, vani và sữa. Rây bột mì, quế, nhào bột nhão mịn. Nó phải là một chút dính. Hơn nữa, để cho nó "nghỉ ngơi" bốn mươi lăm phút.

Đối với sự hình thành của bánh rán sử dụng thiết bị đặc biệt hoặc mù chúng mình. Fry nên đối xử cho đến khi nhẹ vàng ở cả hai bên và. Sau khi nấu bánh rán nằm trên khăn giấy. Ăn với đường bột hoặc xi-rô maple.

Dù công thức nấu ăn cho fryers sâu mà bạn chọn, hãy nhớ rằng bạn cần phải làm theo một vài quy tắc cơ bản: đừng quên về sự an toàn, chỉ sử dụng nguyên liệu tươi và nó là khuyến khích không sử dụng dầu để chiên nhiều hơn một lần.

Tóm lại ...

Vì vậy, một nồi chiên sâu là gì? Những gì bạn có thể nấu ăn và làm cho công nghệ tuyệt vời này? Trái ngược với ý kiến của đa số, trong dầu sôi có thể được chuẩn bị không chỉ đối với khoai tây nổi tiếng, mà còn các sản phẩm khác: rau, thịt gia cầm, thịt, cá, các món mì ống và thậm chí một số loại trái cây. Nói cách khác, loại dụng cụ nấu thích hợp cho tất cả, mà có thể được chiên. belyashi này, bánh nướng, miếng dán ngực, bánh rán, củi, bánh mì kẹp thịt, hải sản và nhiều hơn nữa.

Nếu bạn thích nấu ăn, bạn làm điều đó với niềm vui, và thường rất nhiều, nếu bạn muốn nhận được du khách và để ăn tiệc họ các món ăn khác thường, nồi chiên sâu - một điều rất hữu ích cho bạn! Nó sẽ là một phao cứu sinh sản và đồng hành trung thành trong nhà bếp của bạn.

Thưởng thức món ăn chiên, nhưng đừng quên về sức khỏe. Thưởng thức tất cả các bữa ăn!