Pete: công thức (với hình ảnh) mà không men, với một nhồi

Một số người đã từng thử một chiếc bánh phẳng được nướng từ lúa mì hoặc mì. Tại Trung Đông nó có một cái tên đặc biệt - pita. Lộ nướng này đã đến với chúng tôi từ thời xa xưa. Việc đề cập đến đầu tiên của một bánh mì như vậy có thể được tìm thấy trong Cựu Ước. Trong tiếng Hebrew tên nghe có vẻ giống như một chiếc bánh "Pat bánh mì," có nghĩa là "bánh mì pita lớn."

Tortilla với "túi"

Một tính năng đặc biệt của hố Ả Rập truyền thống là hơi nước được hình thành trong bột trong bánh sản xuất. Ông tích tụ ở trung tâm nướng trong một bong bóng, tách lớp bột. Do đó, một khoang lớn được hình thành bên trong làm bánh, mà đầu bếp gọi là "túi". Bạn có thể mở nó bằng một con dao nhọn, khía cạnh của bánh. Các "bỏ túi" đưa thịt, salad và toppings ngon khác.

sản phẩm bột tương tự

Khoảng hai mươi centimet đường kính có pita Ả trung bình. Các công thức nấu ăn bánh này sẽ được trình bày dưới đây. Trong khi đó, chúng ta sẽ nói về tương tự bánh ngon này. Trên thế giới có rất nhiều loại pita. Ví dụ, bánh mì pita nướng ở Georgia, mà là một tươi tốt ổ bánh lớn mà không có sự "bỏ túi". Tại Iraq, làm một chiếc bánh rất mỏng - lafu và Ấn Độ đang chuẩn bị chapatis. Trong bài này chúng tôi sẽ nói về cách truyền thống Ả Rập nướng pita. Công thức cho một bức ảnh sẽ giúp làm chủ việc thực hiện công nghệ của món ăn này trong vài phút.

Pete không men. thành phần

Chỉ cần nướng pita khỏe mạnh và ngon. chuẩn bị công thức (không men) cho rằng việc tạo ra chiếc bánh này, bạn cần các sản phẩm sau:

• bột mì - 550 gram;
• sữa (chua) - 50 ml;
• nước - 225 ml;
• muối - 1 muỗng cà phê.

Pete không men. Chuẩn bị bột chua

Trước hết nó là cần thiết để chuẩn bị một men. Để làm điều này, nhào bột từ 200 gram bột mì, 50 ml sữa và 50 ml nước. Sau đó nó nên được đặt trên ba ngày ở một nơi ấm áp. Đến thời điểm này, bong bóng được tạo ra trên bề mặt của bột. Ngoài ra, mùi chua của sản phẩm sẽ là đặc trưng của quá trình lên men. Điều này có nghĩa rằng khởi động đã sẵn sàng để sử dụng, nó có thể được gỡ bỏ để lưu trữ trong tủ lạnh, và sau đó tái sử dụng khi cần thiết.

Trước khi sử dụng, sản phẩm phải được làm mới. Để làm điều này, hãy 100 gram men từ tủ lạnh và trộn nó với 100 gram bột và 50 ml nước và một lần nữa đặt ở một nơi ấm áp. Sau một vài giờ, bột nên tăng một nửa. Nó sẽ xảy ra rằng quá trình lên men mất hơn thời gian quy định. Nếu quá trình này bị chậm trễ, những khởi động phải làm mới một lần nữa.

Các vi sinh vật chính của sản phẩm là axit axetic và vi khuẩn axit lactic. Bánh mì nướng trên bột chua, một thời gian dài không xấu đi. Bên cạnh đó, tại thường xuyên sử dụng nó trong thực phẩm trong cơ thể con người tạo ra một môi trường thuận lợi cho sự phát triển của hệ vi sinh có lợi và tiêu diệt mầm bệnh. Trong nhiều thế kỷ, tổ tiên của chúng tôi đã nướng bánh mì không nhảy vọt, nhưng nó là bột dậy men. Sản phẩm này là trong ngày thử nghiệm qua nhiều thế kỷ của chúng ta sẽ là phù hợp.

Pete không men. phương pháp chuẩn bị

1. Bây giờ bạn có thể bắt đầu làm bánh. Trước hết, bạn cần phải thực hiện 125 gram nấm men, 125 ml nước và 250 gram bột. Thường sử dụng các giống khác nhau khi chuẩn bị hố. Công thức cho phép trộn bột mì trắng ¾ và ¼ của lúa mạch đen. Để nhào bột, trước tiên bạn phải thêm họ vào men tất cả các nước ấm và khuấy đều. Hơn nữa, trong chất lỏng cần thiết để hòa tan muối và chỉ sau đó thêm vào đó bột.
2. Tiếp theo là bột và đặt nó sang một bên trong nửa giờ, vì vậy nó đã có thời gian để tăng.
3. Sau đó, bạn cần bật lò và để lại nó để làm ấm lên đến 250-270 độ.
4. Hiện nay bột sẵn sàng có thể được đặt ra trên một thớt floured. Sau đó, bạn cần phải chia nó thành nhiều quả bóng nhỏ.
5. Sau đó, bạn cần phải tạo ra những chiếc bánh tròn, và đặt chúng một cách nhẹ nhàng trên bàn nướng.
6. Về nấu hố chỉ cần ba phút. Ngay sau khi chiếc bánh sẽ tăng và sưng lên, họ cần để kéo ra khỏi lò và quấn trong một chiếc khăn để nó hấp thụ độ ẩm dư thừa.
7. Bánh mì là không cần thiết trong một thời gian dài để giữ cho ngọn lửa, nếu không nó sẽ bị sạm và giòn. Nếu chiếc bánh được nướng ở nhiệt độ quá thấp, nó sẽ khô và quá nhạt. Vì vậy mà việc kiểm soát nhiệt độ chính xác là vô cùng quan trọng.

Ở đây và sẵn sàng Ả Rập pita. Recipe nấu ăn ở nhà là rất đơn giản. Tất cả các thành viên trong gia đình sẽ được hạnh phúc mà trên bàn, một món ăn lạ mới. Tuy nhiên, Trung Đông, bánh này không được coi là một món ăn riêng biệt. Nó là nhiều hơn một "gói" cho một loạt các toppings. Thực tế là bạn có thể đặt trong "túi" các hố, chúng tôi sẽ thảo luận dưới đây.

đổ đầy

bóng falafel Juicy, bôi với một hỗn hợp của xắt nhỏ rau diếp, hummus và Tahini, với nước sốt cay và bột bánh tươi tạo hoàn hảo hương vị quần Địa Trung Hải, một yêu thích với nhiều du khách. Tái tạo kiệt tác ẩm thực này là khó khăn ở nhà. Tuy nhiên, bạn có thể kiếm được nhiều món ăn ngon, trong đó thành phần chính là một cái hố. Công thức cho nhồi liên quan đến việc sử dụng các sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng.

Ví dụ, bạn có thể làm cho trứng pita chiên. Để làm điều này, cắt bánh thành hai vòng tròn, đặt một trong số họ vào chảo với dầu, phá vỡ một quả trứng trên đầu trang, để lòng đỏ không bị hư hỏng, và nướng như trứng bình thường. Hoặc bạn có thể tạo một pita bánh mì bánh mì nướng. Ở đây cũng vậy, mọi thứ đều rất đơn giản. Nó là cần thiết để thực hiện một vết rạch ở các cạnh của bánh, đặt nó trong lát cà chua và phô mai lát rồi cho vào lò nướng bánh với một bề mặt sóng và theo kịp với sự sẵn sàng. Tại đầu ra được coi là giòn bánh mì chiên với pho mát tan chảy bên trong. Vì vậy, chuẩn bị pita đơn giản và ngon miệng. chuẩn bị công thức nấu ăn, làm đầy món ăn này sẽ không gây ra bất kỳ khó khăn ngay cả đối với một đầu bếp mới bắt đầu.

Pete nhảy vọt

bánh Arab có thể được thực hiện trong một chảo. Đó là sự thật thì nó là tốt hơn để chuẩn bị bánh mì pita với việc bổ sung men. các thành phần sau đây:

• nước - 1 chén;
• Bột trắng - 500 gram;
• rau (tốt nhất là ô liu) dầu - 2 muỗng canh;
• men khô - 10 gram;
• muối - 1 muỗng trà.

phương pháp chuẩn bị

1. Trước tiên, bạn cần phải kết hợp các thành phần của bột cứng nói trên. Sau đó, nó nên được đặt trong một cái bát và để lại cho một vài giờ ở một nơi ấm áp. Trong quá trình nâng cao bột obmyat cần hai hoặc ba lần.
2. Sau đó, bạn cần rất nhiều nhào tốt một lần nữa cho 5-8 phút và chia thành mười miếng. Họ phải được che phủ bằng một chiếc khăn và để trong nửa giờ thi lột.
3. Tiếp theo, mỗi phần phải cuộn trong bánh phẳng với đường kính 15-20 cm và có độ dày 1 cm. Sau đó, sản phẩm bột nên tái che bằng một chiếc khăn.
4. Bây giờ bạn cần một tốt ấm lên chảo, rắc nó với dầu ô liu, đặt trên pita cô và nấu cho đến khi cho đến khi nó phình ra và sẽ không trở thành màu nâu vàng. Sau đó, nó là cần thiết để cẩn thận chuyển giao và nâu phía bên kia. Nó sẽ mất không quá một phút.
5. Rồi xong bánh phải được mở rộng trong khăn, cẩn thận không để chồng chéo nhau. Có một bánh mì nóng nên được đưa vào "túi" goodies khác nhau.

Này được thực hiện với việc bổ sung men pita tiếng Ả Rập. Recipe nấu ăn trong một chảo không đòi hỏi tốn nhiều thời gian.

bánh mì bơ tỏi

Bây giờ nó là một món ăn phục vụ trong nhiều nhà hàng, nhưng bạn có thể làm cho nó ở nhà. Để làm điều này bạn cần hoàn thành cắt bánh mì pita đôi theo chiều dọc và cẩn thận chà bên trong với tỏi. Sau đó đổ dầu ô liu và rắc Zaatar (Trung Đông hỗn hợp gia vị). Sau đó, bánh mì phải được đặt trong lò nướng trong khoảng từ năm đến bảy phút. Không tồi tệ hơn trong bất kỳ nhà hàng, bạn sẽ có được một pita tỏi. Công thức cho món ăn có thể mất niềm tự hào của nơi trong sách dạy nấu ăn.

Bây giờ bạn biết những bí mật của nấu bánh Ả Rập thơm. đợt này sẽ là một sự thay thế tuyệt vời để bánh mì truyền thống. Bon Appetit!