Cá hồi muối: recipe

Đối với bất kỳ kỳ nghỉ hay chỉ là một sự kiện quan trọng, chúng tôi lập danh sách tạp hóa, chúng ta cần phải dọn bàn ăn. Và, thú vị, hầu như tất cả mọi người trên đó là muối cá hồi, một công thức mà được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Tại sao nấu cho mình? Tại sao không mua cá làm sẵn? Câu trả lời rất đơn giản: rất thường khi nấu các nhà sản xuất cá hồi sử dụng một số lượng lớn các chất phụ gia tổng hợp và thuốc nhuộm. Vì vậy, cá và được lưu trữ trong một thời gian dài, và trông giống lớn và hấp dẫn. Bạn có biết rằng bổ sung như vậy cũng làm tăng trọng lượng của cá hồi? Chắc chắn, đó là thuận lợi cho người bán, nhưng người mua không mang lại lợi nhuận.

Trong khi chuẩn bị cá hồi muối, một mảnh mất một số lượng đáng kể trọng lượng: 30-40%, do đó các nhà sản xuất thêm các phụ gia đặc biệt của mình có khả năng duy trì độ ẩm. Đó chỉ là họ không nghĩ rằng các tạp chất như vậy là rất có hại cho sức khỏe.

Anh không nghĩ rằng nó là tốt hơn để mua ướp bởi các phi lê cá hồi và dưa tự quản lý? Hãy thử. Sau khi tất cả, muối cá hồi, một công thức đó là hoàn toàn đơn giản, rất ngon món ăn.

khuyến nghị chung

Không có gì bí mật mà cá hồi - một trong những loài cá ngon và khỏe mạnh. Và cũng giống như hầu hết nó được ướp muối cá hồi, một công thức mà là đơn giản và không đòi hỏi nhiều nỗ lực. Các chuyên gia, đã muối một số lượng đáng kể của cá, nó được khuyên nên mua một thịt cả cá hồi. Đó là juicier nhiều và ngon hơn so với một phi lê đơn giản. Khi nó bật ra, kích thước của những con cá cũng có tác động đối với hương vị của tương lai của thức ăn: cá hồi là lớn hơn, ngon hơn nó sẽ lần lượt ra sau khi nấu. Cá là tốt nhất để chọn một tổng thể, mà không cần bất kỳ thiệt hại, đẹp để nhìn vào.

Đối với muối có thể sử dụng hoàn toàn bất kỳ phần nào của cá hồi. Nếu cá đã bị đóng băng, hãy chắc chắn để làm tan nó. Sau đó rửa sạch và rasplastuyte dọc theo sườn núi. Vì vậy, bạn sẽ có hai phần bằng nhau trong số đó là khá dễ dàng để loại bỏ cột sống và xương. Bây giờ bạn có một phi lê cá hồi, đó là không hề thua kém so với những gì bạn có thể mua tại một cửa hàng.

Hai công thức đơn giản

Hãy thử món cá hồi với muối cho một công thức rất đơn giản có thể được thực hiện chỉ trong một vài giờ trước khi sự xuất hiện của khách mời.

Bạn sẽ cần:

- một kg cá hồi tươi;

- muỗng canh muối;

- một muỗng cà phê đường;

- Nước ép của một chanh.

Tất cả các thành phần được thiết kế để 6 phần ăn.

chuẩn bị:

Bước một: cá làm sạch. Hủy bỏ tất cả da và xương. Arm mình với một con dao nhọn và cắt cá hồi ngang thành lát mỏng.

Bước Hai: Trộn trong một bát đường và muối. Trộn tất cả mọi thứ tốt.

Bước ba: đặt lát cá hồi để tạo thành một lớp duy nhất. Bây giờ, đổ đường và muối nó. Sau đây nằm chỉ là một lớp cá, như đổ hỗn hợp đường và muối.

Bước Bốn: rắc mỗi lớp, xếp chồng các mảnh càng chặt càng tốt. Khi đặt lớp cuối cùng đổ cá với nước chanh.

Bước Năm: Đặt mẫu với cá trong một vài giờ trong một nơi mát mẻ.

Bây giờ, muối cá hồi, một công thức mà sẽ phức tạp hơn và đòi hỏi nhiều thời gian hơn.

chuẩn bị:

Bước một: một kết hợp tốt của mật ong và đường.

Bước Hai: Trộn trong một bát đường và muối.

Bước Ba: Thu gọn các cá ở một bên, và sau đó đổ hỗn hợp muối còn lại trên một miếng vải sạch và đặt nó trên muối cá bên lên.

Bước Bốn: Trong mô này là cần thiết để cá perepelenat chặt chẽ, đặt nó trong một cái bát và loại bỏ một vài ngày trong tủ lạnh. Salmon nấu ít nhất hai ngày. Nhưng bạn đã biết, còn những con cá sẽ nằm trong tủ lạnh, các ngon hơn nó sẽ ra sao.

Bước Năm: mỗi ngày hai lần biến cá.

Ngoài đường và mật ong, bạn có thể thêm rau mùi, hạt tiêu đen và húng quế. Điều đó sẽ có cá hồi ướp muối. Các công thức nấu ăn, như bạn thấy, không phải là quá phức tạp, nhưng cá này là hoàn hảo, và như là một món ăn riêng biệt, và như là một bổ sung cho bất kỳ bữa ăn.