Chân của cừu trong lò - một món ăn hoàng gia

Không có gì mà tượng trưng cho các bà nội trợ tốt, như sự đa dạng của các món ăn trên bàn lễ là. Tuy nhiên, bất kể như thế nào giàu hay có đủ loại bánh kẹo, vua ẩm thực là thịt. Và từ lâu đã được quan sát thấy: cảm giác ngon miệng mời bảng là tỷ lệ thuận với kích thước của một miếng thịt nướng. Đó là lý do tại sao chân của thịt cừu, châm chọc nằm trên một đĩa, sự chậm trễ trên chính nó xem người sành ăn. Nhưng sự xuất hiện của thịt nướng không thể phù hợp với khẩu vị của mình. Kể từ thịt cừu nướng để trình bày đánh giá đầy đủ kỹ năng nấu nướng tình nhân?

chọn thịt

Đối với công tác chuẩn bị của lò là chân theo yêu cầu của cừu nặng không quá 2,5 kg. Thực tế là trọng lượng này cho thấy một tuổi cừu nghèo nhẹ. Khi bạn chọn thịt bạn nên tránh việc có một số lượng lớn các gân và chất béo.

Mặc dù thực tế rằng cừu là juiciness khác nhau, thịt nên ướp trước. Nếu bạn muốn có một chân của cừu thăn ở dạng tinh khiết, cẩn thận tách xương. Tuy nhiên, sự hiện diện của xương giúp duy trì hình dạng tự nhiên của chân trong quá trình nấu ăn, và cải thiện hương vị của thịt.

Để chân của cừu mua một hương vị độc đáo, chuẩn bị một sự pha trộn đặc biệt của các loại gia vị. Để làm điều này, bạn cần phải giã trong cối rau mùi, húng tây, hạt tiêu (đen và sắc nét) và một chút hương thảo. Chà xát hỗn hợp này, bao gồm thịt màng dính và đặt trong tủ lạnh qua đêm. Sau khi đứng qua đêm trong tủ lạnh, thịt mua lại một sự phong phú phi thường, ngoại trừ việc tiềm ngon miệng, hương thơm.

Tiếp theo chúng ta tiến hành bước thứ hai nấu ăn các món ăn hoàng gia. Cắt thành wedges nhỏ hun khói thịt xông khói. tép tỏi bóc vỏ chia một nửa. Bắt thủ tục quan trọng nhất: thịt cừu nashpigovyvaem với tỏi và thịt xông khói. Nó là sự kết hợp hương vị của họ đưa ra một hương vị cay để món ăn này. Các cạnh của một con dao rộng thực hiện cắt giảm sâu, mà trong gậy lần lượt, và nêm tỏi của thịt xông khói hun khói. chân Larded của thịt cừu có thể được gửi trong một lò nóng sẵn.

Tùy thuộc vào sở thích của bà chủ, thịt cừu có thể được nấu chín trong lá hoặc trong một chảo mở. Phương pháp đầu tiên sẽ cung cấp một thịt ngon ngọt hơn mà không vỏ. Ngoài ra, tùy chọn này là phù hợp hơn với yêu cầu của một chế độ ăn uống lành mạnh. Chiên Con đặt trên một tấm nướng bánh lót bằng lá. Cạnh đóng sao cho lá so với thịt tăng khoảng 5-8 cm. Trong làm nóng trước tới 200-220 độ lò nướng chân 1,5-2 giờ.

Tại một chảo mở thịt được bao phủ bởi một lớp vỏ chín vàng ngon, nhưng một ít ngon ngọt. Tuy nhiên, hương vị không phải là thịt cừu nướng kém trong lá. Để thịt trong nấu ăn không bị mất juiciness, nó là cần thiết để định kỳ tưới chảy xuống trong chất béo làm bánh và nước trái cây.

Phục vụ kiệt tác ẩm thực tốt nhất là với các loại rau tươi và khoai tây luộc. Bằng cách này, khoai tây, thịt cừu, cũng có thể được chuẩn bị một cách độc đáo. Để làm điều này, cắt khoai tây lớn thành hai phần, mỗi trong số đó đặt một cây tăm hoặc xiên với một miếng thịt xông khói hun khói. Bạn đã sẵn sàng để đưa khoai tây trong lò nóng trước phút 40-50. Khoai tây được hương vị tuyệt vời và là sự bổ sung hoàn hảo để thịt.