Làm thế nào để chuẩn bị bánh kếp với sữa?

Pancakes là một tiêu chuẩn của ẩm thực Nga. Họ đã nhảy vọt và là một loại bánh ngọt nồng nhiệt và ngon, có thể được ăn kèm với nhiều loại nước sốt. Hạn chế duy nhất có thể gọi họ là bánh có độ dày nhất định và có thể tán. Quấn stuffing và gấp phong bì rất cứng trong đó. Nhưng có một món ăn Ucraina là bánh kếp. Đây bánh không men, rất mỏng, đàn hồi, mặc dù tạo ra để phục vụ như là một wrapper bột mạnh mẽ cho một loạt các trám. trung hòa hương vị Bơ-kem của họ là hoàn hảo cho một pho mát cottage ngọt với nho khô, và cho thịt băm, táo với quế và bắp cải với nấm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tiết lộ Pancakes công thức với sữa. Hình ảnh thành phẩm để thúc đẩy bạn và khuyến khích để thí nghiệm ẩm thực.

là những gì độc đáo về Pancakes

Đối với các món ăn Ukraina này nên các thành phần tương tự được yêu cầu để chuẩn bị bánh kếp Nga. Bánh kếp với sữa chỉ không cần men. Thay vào đó, bột được đổ một loại dầu thực vật nhỏ. thành phần này làm cho bánh và đàn hồi, mỏng. Bởi vì dầu đã có trong bột, sau đó nướng bánh kếp thể "chảo khô." Nhưng vẫn khuyến cáo để bôi trơn bàn chải silicone với đáy mỡ hướng dương trước khi bánh đầu tiên. Bây giờ cho sữa. Nó không phải là tươi, như họ nói ở Ukraine, "ngọt ngào". Chua cũng là tốt đẹp. Và bánh kếp được thực hiện từ một loạt các dẫn xuất của sữa: kefir, sữa hấp lên men, sữa chua, váng sữa. vi khuẩn lên men đính kèm crepes tinh tế. Đôi khi thêm với sữa nước ngọt bình thường. Nhưng ở đây chúng tôi sẽ tập trung vào vấn đề làm thế nào để chuẩn bị bánh kếp với sữa.

thành phần

Chúng ta cần sữa, bột, trứng, đường và muối, dầu hướng dương. Trong một số công thức nấu ăn, bột vẫn được pha loãng với nước ấm. Và, tất nhiên, không thể làm mà không làm đầy. Mặc dù Pancakes có thể ăn cũng như bánh kếp với sốt nấm, kem chua, mật ong và bơ. Điều gì phân biệt hai món ăn khác nhau, vì vậy phương pháp này nấu ăn. Bánh bột sữa được chuẩn bị trong hai giai đoạn. Đầu tiên, nó được làm dày, sự thống nhất của nhà kem chua. Vì vậy, nó nên đứng ít nhất một giờ. Và sau đó nó được pha loãng với ấm sữa hoặc nước khoáng / thường luộc nước. Ngoài ra còn có đặc biệt choux bột - nhưng đó là một chủ đề cho một bài báo. Vì vậy, chúng ta hãy nấu. tỷ lệ các thành phần là gì? Tại một ly sữa bạn cần phải thực hiện cùng một lượng bột mì, một quả trứng, một chút muối, hai muỗng cà phê đường. Để pha loãng bột dày chúng ta cần khoảng 100 ml nước ấm. Và, tất nhiên, rằng bánh không dính vào chảo - hai thìa súp dầu thực vật. Nó có thể được thay thế bằng cùng một lượng bơ tan chảy. Bánh kếp Với anh sẽ có một cái nhìn vàng đẹp.

Làm bánh kếp sữa

Các công thức cơ bản khuyên xay đầu tiên trứng, đường và muối. Bằng cách này, nếu bạn có ý định làm bánh kếp với thịt, bắp cải, nấm, gan băm nhỏ và điền tương tự, giảm số lượng các thành phần ngọt ngào để đánh cắp. Bây giờ nó là cần thiết để đổ một ly sữa. Các thành phần sẽ gặp nhau tại mối quan hệ, nó là tốt hơn để có một chút nóng. Bây giờ, thêm bột. Trộn kỹ lưỡng để loại bỏ khối u. Đổ dầu thực vật và để lại bột trên Pancakes sữa nhiệt độ phòng nghỉ. Trong giờ này, bạn có thể làm đầy. nho khô hấp, sữa đông thông qua một cái rây, trộn với đường và trứng sống. Hoặc luộc ức gà, bỏ thịt thông qua một máy xay thịt, trộn với tinh viếng thăm thì là và muối. Trong khi tất cả các bạn sẽ làm điều đó, đi lên và bột. Bây giờ nó là cần thiết để pha loãng nó vào quán sữa kem. Nhưng bạn có thể làm với nước.

nướng

Trong giai đoạn này, công thức bánh kếp với sữa - nó cho thấy một bức ảnh - khác biệt so với phương pháp chiên bánh. Nhiều người không phải đổ dầu vào chảo. Nó có thể chỉ là nhẹ mỡ dưới cùng với bàn chải silicone. Và trước Ukraine tình nhân điều trị miếng thịt xông khói, xâu thành chuỗi trên một ngã ba, và trong bài nhúng trong rau bút lông dầu. Thuận tay phải múc một gáo nhỏ bột. Còn lại giữ chảo nóng sẵn ở một trọng lượng nhẹ nghiêng. Đổ một dòng mỏng bột thành bàn thắng do. Xoay chảo nhẹ trong một vòng tròn, để lây lan ra bột và mất tất cả chúng phía dưới. Kiểm tra mức độ sẵn sàng của que gỗ mỏng. Khi đáy sạm, ném mạnh lên chảo về phía trước và hơi lên trên. bánh đậm bay lên, quay trong không khí. Bây giờ điều quan trọng là để bắt nó để nó shmyaknulsya phía sũng chảo. Cho đến khi bạn phát triển các kỹ năng cần thiết, lật bánh kếp của bạn bằng nĩa hoặc lưỡi gỗ. Nếu bạn đang đi để quấn điền vào sữa công thức bánh kếp khuyến rang chúng trên chỉ có một bên. Sau đó bị sa thải nướng thịt băm ở bên cạnh, lăn xuống ống pancake và lây lan trên một tấm nướng bánh. Chúng tôi đặt trong lò để đạt được đầy đủ sẵn sàng.

Bánh sữa: công thức "Belarus"

Ở Ukraine, mỗi gia đình trong kho có một số cách ấp ủ nấu ăn mỏng, bánh dẻo. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức cho Belarus. thành phần thành phần khác bao nhiêu so với Ukraina. Sift vào một bát hai chén bột. Trộn nó với một muỗng canh đường và một nhúm muối. Trong bát khác hơi nóng hai ly sữa. Đang cố gắng để lái xe một quả trứng trong đó. Đổ một loại dầu quý cốc rau. Bùn kết hợp với bột - có nghĩa là, không phải ngược lại. Chúng tôi đang whisk làm việc để tránh khối u hình thành. Khi bột được mịn màng, chúng tôi rời khỏi nó vào một vài giờ. Sau đó, chúng tôi trồng một cốc nước đun sôi ấm. Nhào bột và nướng bánh kếp trên một mặt sữa. Đặt trên stuffing cô. Thông thường nó là một pho mát cottage ngọt ngào với vani, nghiền với trứng. Bánh thay thế ống, cạnh giấu. Chúng tôi đặt các sản phẩm trong một món ăn nướng. Trong những ngày cũ họ điền vào nồi hàng dày đặc. Lớp bánh đổ tan chảy bơ và rắc đường. Do đó lấp đầy toàn bộ nồi, sân khấu cho sân khấu. Bao bát có nắp đậy và đưa vào lò nướng trên lửa rất nhỏ để thông. Không chiên! Nhiệt độ không nên hơn 160 C. Nếu lò có thể thiết lập độ, chọn đánh dấu "60". Như vậy Pancakes nên ở trong lò khoảng một giờ.

Bánh xèo mà không có nước

Và bây giờ nhìn vào cách chuẩn bị bánh kếp với sữa mà không cần dung môi khác. Một và một nửa chén bột nó là cần thiết để có ba quả trứng, hai muỗng canh dầu thực vật hoặc bơ tan chảy, một chút muối, một chút đường hơn. Từ nửa lít sữa để tách các phần kính. Trộn với các thành phần khác. Sau một tiếng rưỡi đồng hồ nuôi quá dày sữa còn lại bột. Về mật độ cần có như kem béo - chất lỏng, nhưng không phải nước.

Những vấn đề chính gặp phải trong việc chuẩn bị bánh

Khó khăn thường gặp nhất - Pancakes với sữa dính vào chảo hoặc rách. Đối với bánh đầu tiên là ổn - để xem, không đủ đồ dùng hoặc nung đã ít chất béo. Nhưng nếu điều này được lặp lại với Pancakes thứ hai và thứ ba, thêm bột bột. Để làm điều này, đổ ra một phần của thử nghiệm (tách một phần ba). Đổ một vài thìa bột đó. Khuấy đều và đổ vào một phần lớn của thử nghiệm. Một vấn đề khác - mong manh và dễ vỡ của các sản phẩm đã hoàn thành. Trong trường hợp này, đổ vào bột một loại dầu thực vật nhỏ.

Làm thế nào để thoát khỏi cục bột

Có một số cách để kiểm tra tính đồng nhất. Đầu tiên - là để trộn bột, đường, muối, trứng và rất ít sữa. Sau đó đổ phần còn lại và chỉ ở cuối thêm dầu thực vật. Phương pháp thứ hai - một bộ phận riêng biệt của sữa và cẩn thận Khuấy nó với tất cả các bột. Sau đó, thêm các thành phần khác nữa. Một số bà nội trợ đang chuyển sang máy trộn khi trộn bột. Bánh kếp với sữa đi ra một chút phức tạp hơn, nếu bạn trộn bột với bột cho bánh quy (pinch).