Sake. Có bao nhiêu độ trong nó, và làm thế nào để sử dụng nó?

Sake, hoặc khi nó được gọi là - vodka Nhật Bản, cùng với các samurai, Fujiyama, kimono và hoa anh đào là biểu tượng vĩnh cửu của Nhật Bản có trong nhiều thế kỷ. Cái này là nước từ lâu đã được cô lập nhân tạo từ phần còn lại của thế giới và đã phát triển theo cách riêng của nó, mà không bị ảnh hưởng lạ lùng đến thế kỷ 19. Và rượu Nhật Bản. Sake vẫn chưa được thực hiện ở các nước khác, nó là đặc quyền duy nhất của nhà sản xuất Nhật Bản!

đặc tính

Vì vậy, rượu sake - bao nhiêu độ nó và những gì loại thức uống có thể để thực hiện? Đối với một nhóm lợi ích rất khó để thực hiện. Một số gọi rượu gạo uống, khi ông chuẩn bị cơm. Nhưng chưng cất bắt buộc không được thực hiện. Rượu, rượu sake (bao nhiêu độ, chúng tôi sẽ nói: 15-20) cũng được gọi là không đúng sự thật, vì công nghệ pha chế đồ uống bao gồm quá trình lên men nấm mốc. Theo châu Âu, ví dụ, một tiêu chuẩn thức uống có thể là do hơn đối với bia từ lúa, chỉ có pháo đài cao, đạt được bằng cách sử dụng công nghệ đặc biệt.

Một chút lịch sử

Sake trong thời cổ đại - một đặc ân của hoàng đế và người gần gũi nhất của mình. Sau đó, nó được gọi là thức uống của các vị thần. Ở dạng không thay đổi gì, nó được duy trì, theo lời khai của các nhà khảo cổ Nhật Bản, trong hai thập kỷ. Vì vậy, có cái gì đó để tự hào! Sake cũng được sử dụng cho các nghi lễ khác nhau. Ở Nhật Bản, có một huyền thoại, ngay cả những cái gọi là chiến binh gạo (tương đương với Bacchus châu Âu). Vì lợi ích của người dùng phổ thông đã trở thành chỉ có trong thế kỷ 18. Kể từ đó, và nông dân đơn giản bắt đầu sử dụng thức uống kỳ diệu của các vị thần. Có những công ty về sản xuất rượu sake. Một số trong số họ vẫn còn tồn tại, hỗ trợ gần ba trăm năm truyền thống sản xuất.

Công nghệ chuẩn bị

Quá trình này là khá nhiều lao động, công thức nấu ăn của mình truyền lại và bảo quản trong nhiều thế kỷ. Đối với công tác chuẩn bị, một sakamai gạo đặc biệt, trong đó có chứa rất nhiều tinh bột. Cũng rất quan trọng cũng là thành phần của nước dùng cho nước giải khát.

Hình xay, giữ lên, rửa sạch, ngâm, hấp. Sau đó - giai đoạn mạch nha của cơm trắng (phân hủy nó khuôn). Malt đi men được sử dụng như một thành phần chính cho mash. Hơn nữa - thành phần hỗn hợp và nước tinh khiết được thêm vào. Giai đoạn tiếp theo - trưởng nghiền (thường lên đến ba mươi ngày). Tại tắc nghẽn đồng thời là cần thiết trong từng thời kỳ làm mát bằng nước đến năm độ. Điều này giải thích thực tế là vì lợi ích đã được thực hiện trước đó trong những tháng mùa đông. Braga sau đó tách thành phần rắn và lỏng (trong thời cổ đại nó đã được thực hiện bằng cách sử dụng đùn tải - túi đặc biệt với thức uống được đặt dưới áp lực, ép đùn thành một vat chất lỏng). Người ta nói rằng phương pháp này sản xuất các loại rượu mua lại ghi chú bổ sung và hương vị. Phần rắn, quá, không bị mất! Nó được sử dụng để sản xuất shochu - một loại rượu ở Nhật Bản. Và để dưa rau.

Giai đoạn cuối cùng

Do đó chuẩn bị rượu sake trẻ. Có bao nhiêu độ không? Khoảng mười lăm. Nó đọng lại ở một container đặc biệt trong khoảng hai tuần. Vì vậy nên bùn rắn kết tủa, và phần trên là để ráo nước vào bể khác. Chất lỏng sau đó được tiếp tục lọc (một số nhà sản xuất thích để bỏ qua quá trình này, thích lưu hương vị tự nhiên) - và, về nguyên tắc, nước giải khát đã sẵn sàng phục vụ tiêu dùng. Nhưng những người sành thật thích uống rượu sake niên. Để thực hiện quá trình tiệt trùng Pasteur này (sử dụng một cuộn dây hơi, khi lên đến 65 độ chất lỏng được đun nóng), niêm phong và ủ trong sáu đến mười hai tháng.

vì lợi ích của Nhật Bản. Có bao nhiêu độ trong thức uống?

Trong quá trình lão hóa sức mạnh đồ uống có thể được tăng lên. Nhận một vì lợi ích cổ điển. Có bao nhiêu độ không? Lên đến hai mươi tuổi, hiếm khi - lên đến hai mươi lăm tuổi. Quá thấp một pháo đài - ít nhất, với vodka Nga hay whisky Ailen là có một không hai! Nhưng pháo đài này thường được pha loãng đến 16 độ. Tỷ lệ vodka rượu sake (bao nhiêu độ): 40 đến 16. Vì vậy, trong vấn đề này, được gọi là rượu sake rượu gạo nghi ngờ.

loại rượu sake

Lớp thức uống phụ thuộc vào mức độ nghiền gạo. Thực tế là các hạt vỏ chứa dầu và các chất đó cung cấp cho các thức uống một hương vị khó chịu. Các phần trăm gạo đánh bóng lớn hơn được sử dụng để thực hiện, thức uống được đánh giá cao hơn. Dưới đây là một số trong số họ:

• "Dzyummay" - lúa thuần mà không cần bổ sung (chưng cất rượu, tinh bột, đường).
• "Gindzo" - 60% số gạo xay. Trong công tác chuẩn bị của quá trình lên men sử dụng nấm men đặc biệt diễn ra ở nhiệt độ thấp. Sản phẩm này có một mùi hương hoa và trái cây, hương vị tinh tế.
• "Daygindzo" - dùng để điều chế các giống lúa chất lượng cao. Nó được coi là vì lợi ích cao nhất.
• "Hondzodzo" - đánh bóng gạo của không ít hơn 70%. Trong một số giống của việc thêm một lượng nhỏ rượu chưng cất. Nó có một hương vị khó khăn, nhưng một dư vị nhẹ.

Làm thế nào để sử dụng

Uống rượu sake của ly nhỏ đặc biệt. Người ta nói rằng một thức uống chất lượng tốt nên uống ướp lạnh đến 5 độ. vì lợi ích người nghèo, người Nhật nói, một đồ uống ấm (nóng lên tới 60 độ). Sau đó, tất cả những phẩm chất hương vị khó chịu biến mất.