Coulibiac - đây Công thức ... tốt nhất, mẹo nấu ăn

Coulibiac - đó là một hình chữ nhật bánh lớn hay hình vuông, rất phổ biến trong nhà bếp của Nga. Chúng tôi cung cấp một plunge vào lịch sử của việc tạo ra các món ăn này và mô tả một số tùy chọn để làm điều đó.

Một chút lịch sử và hiện đại

Tên của bánh truyền thống này được hình thành từ dòng chữ "kulebyachit". Trong Cũ Nga nó có nghĩa là "thực hiện bằng tay". Như việc sử dụng các lớp trên bề mặt truyền thống rau, trứng, cá, nấm, cháo, thịt giống và kết hợp khác nhau của chúng, cũng như trái cây và mứt.

Vào đầu thế kỷ trước tại Moscow là phổ biến nhất nhiều lớp kulyabyaka. Để tránh sự pha trộn của mức điền được đặt bánh tươi. Pie được rất cao, tốn nhiều thời gian nấu, tốn kém và quy mô lớn làm thức ăn cho bữa cơm vào những dịp rất tuyệt vời. Nhưng món ăn này có thể ăn một số lượng lớn người dân.

Trong Kulebyaka nấu ăn hiện đại - đó không biến chứng ngoài trời hoặc trong nhà bánh, có một hoặc hai loại điền. Món này là đủ hàng ngày. Chúng tôi cung cấp một số tùy chọn cho toppings.

Bột công thức để làm bánh

Để bắt đầu, tập trung vào làm thế nào để nấu một bột nấm men tốt cho chiếc bánh. Nó là cần thiết để sàng lọc bốn ly bột và trộn với một nhúm muối. Pha loãng năm mươi gram nấm men trong 0,5 lít nước ấm (hoặc sữa), thêm một thìa lớn đường. Sau khi nâng, miếng bọt biển và một loại dầu thực vật ít để đổ vào bột và nhào bột cho 6-8 phút. Nó nên được rất đàn hồi.

Che bột và gửi trong cái nóng cho bốn mươi phút. obmyat Next và buông ra một lần nữa. Bây giờ bạn có thể nấu ăn.

pie recipe với bắp cải và trứng

Các công thức đề nghị quay ra món ăn ngon và khá đơn giản. Để nấu nó, bạn cần phải thực hiện bột trước. Trong khi nó sẽ được tiếp cận, chúng ta hãy nhồi. bắp cải cắt nhỏ (năm trăm gam) và nấu cho đến khi mềm, nhưng không phải nhà nước ủy mị. Tại thời điểm này, đun sôi ba quả trứng, bóc chúng nhuyễn. Trộn với xắt nhỏ học hành lá. Chia bột thành hai phần bằng nhau. hình chữ nhật nhỏ hơn cuộn hoặc hình bầu dục và sự thay đổi trong hình dạng. Hơn nữa phân phối đầy và che lớp thứ hai của bột. Cạnh nhau, trang trí bất kỳ của các chi tiết của bài kiểm tra.

Coulibiac với bắp cải và trứng phải nằm xuống cho một chiếc khăn và leo lên. Tiếp theo, dầu lòng đỏ, đừng xiên lỗ nhỏ trên tất cả các bề mặt và nướng. Bánh sẽ rất ngon như ấm hoặc ướp lạnh.

pie recipe với thịt và khoai tây

Để chuẩn bị của mình, bạn có thể sử dụng những tàn dư của khoai tây nghiền. Thực hiện bất kỳ thịt băm nhỏ, trộn với hành tây băm nhỏ, muối và gia vị yêu thích. Fry cho đến khi tình trạng sẵn sàng, mát mẻ và thêm rau mùi tây băm nhỏ. Trộn tất cả các stuffing. Trong lớp bột cán phân phối khoai tây với thịt, khởi hành từ các cạnh của hai hoặc ba cm. Tiếp theo, nhẹ nhàng bắt đầu cuộn nó.

Kết quả cuộn đường may đưa vào nướng, dầu mỡ bị đánh đập lòng đỏ trứng và nướng ở 180 c.

Công thức làm bánh ăn mừng

Để chuẩn bị bánh phải đun sôi pound vỏ khoai tây, làm sạch nó và xay nhẫn độ dày trung bình. Hai trăm gram các loại thịt (thịt gia cầm, thịt bò và thịt lợn) đun sôi cho đến khi trạng thái sẵn sàng, cắt thành miếng vuông và chiên với hành tây vừa, thêm một chút nước dùng ở cuối. Tung ra bột và đặt trong tình trạng tuyệt vời. Đổ qua nó một chút dầu, làm cản lớn, trải đều khoai tây, thịt và cà chua lát. Bề mặt có thể đóng các bộ phận của kiểm tra, hoặc để lại mở và bôi trơn trứng dày. Coulibiac với thịt và khoai tây Nó sẽ sẵn sàng trong khoảng bốn mươi phút.

Món này có thể là một yếu trên bàn lễ hội, bởi vì nó rất đẹp.

Kulebyaka cá với khoai tây

Để chuẩn bị chiếc bánh được khuyến khích để mất hai loài cá khác nhau, một trong số đó phải đủ đậm. Ví dụ, cá hồi tươi. Trước tiên, bạn cần phải chặt cho hành tây và grate một củ cà rốt lớn. Overcook rau gia vị và đặt sang một bên. Đun sôi 200 gram cá trắng và đỏ. Chọn tất cả các xương, chặt bằng nĩa và trộn với chiên. khoai tây luộc vỏ và grate thô. Tung ra bột thành một hình dài. Đầu phân bố đều khoai tây, một chút muối và thêm muối, sau đó - cá, chắc chắn rằng nó với muối và hạt tiêu. Nhẹ nhàng cuộn phôi trong một cuộn. Đặt bên bánh đường may xuống, bàn chải với một hỗn hợp sữa và lòng đỏ trứng. Nướng như bình thường. Hóa ra cá rất ngon và khoai tây chiên Kulebyaka.

Các công thức có thể được sửa đổi bằng cách thêm nhồi nhét một chút hầm đậu xanh và bông cải xanh.

nấu ăn Mẹo

Để nộp một bữa ăn chất lượng, nó được khuyến khích để đưa vào tài khoản một số kiến nghị.

Trước hết, chúng ta phải nhớ rằng ngon Kulebyaka - một chiếc bánh với một điền ngon ngọt. Vì vậy, chúng tôi khuyên không nên nướng. Nó phải được thêm vào trong khuấy canh thức. Điền có thể là một chút ủy mị, nhưng nó đã không lây lan.

Thứ hai, việc chuẩn bị một nhiều lớp bánh được khuyến khích để sử dụng một phương pháp cũ và đã được chứng minh. Mỗi mới lớp điền trang bìa của bánh béo. Điều này sẽ ngăn chặn pha trộn của các lớp và khô quá mức của họ.

Thứ ba, nó không được khuyến khích sử dụng các nguyên liệu thô trong điền. Nó là cần thiết để thực hiện một điều trị nhiệt ban đầu của sản phẩm. Điều này sẽ cho phép bột tăng, nướng, trở nên dễ dàng và nhẹ nhàng.

Thứ tư, để lưu các món ăn đã hoàn thành một ngon và tươi, giữ cho nó cần thiết, bao phủ bởi một tấm lưới và một chiếc khăn dày.

Thứ năm, chiếc bánh nóng khuyến cáo bôi trơn lớp dày bơ. kỹ thuật trong các món ăn đã hoàn thành đây sẽ là một màu sơn mài đẹp và ngâm bột hương vị kem. Rời khỏi bánh dưới một chiếc khăn dày cho hai mươi phút, sau đó cắt thành từng miếng và phục vụ.

Sáu là, thường được sử dụng trong việc chuẩn bị chiếc bánh Puff Pastry. Các món ăn hóa ra ngon. Nhưng nó không phải là một chiếc bánh như một công thức men bột truyền thống nên được áp dụng.

Thứ bảy, trong một chiếc bánh khép kín trước khi nướng phải luôn luôn được thực hiện với xiên hoặc cắm lỗ nhỏ trên toàn bộ bề mặt. Qua họ, hơi nước dư thừa và tương ứng, độ ẩm sẽ đi ra ngoài mà không làm biến dạng sản phẩm.

Thứ tám, trong một công thức truyền thống của Nga, sự chú ý lớn được trả cho các trang trí của chiếc bánh hoàn chỉnh. Đó là khuyến cáo để làm trên bề mặt hình dạng khác nhau (hoa, bím tóc, lá, chim, vv).

Về mặt lịch sử để Kulebyaka - là sự pha trộn giữa một bữa ăn nhẹ và một "thứ hai". Vì vậy bánh nồng nhiệt và riêng biệt, và cả hai bắt đầu và, như một bánh canh, súp, salsola.