Chkmeruli: công thức. Gà ở Georgia trong sốt tỏi

Ẩm thực quốc gia Caucasian từ lâu đã nổi tiếng với những món ăn cay. Trong bối cảnh của sự đa dạng này, món ăn Gruzia từ thịt gà đặc biệt nổi bật. Chkemerli được chuẩn bị theo một số công thức nấu ăn. Điều thú vị nhất trong số này sẽ được trình bày trong bài báo hôm nay.

Tùy chọn với sữa

Điều đáng chú ý là công thức này tạo ra một món ăn ngon tuyệt vời, được ăn nhanh hơn nhiều so với chuẩn bị. Sự hiện diện của một lượng lớn tỏi và ớt cho nó sắc nét cay. Điều đó ở bạn con gà hiện tại chkmeruli đã bật ra, trước đi xuống tại cửa hàng gần nhất và được dành bởi tất cả các sản phẩm cần thiết. Lần này bạn sẽ cần:

• Sáu trăm gà gà.
• Ba trăm mililít sữa.
• Mười cây đinh hương tỏi.
• 3 muỗng canh nước chanh.
• Một phần tư gói bơ.
• Ớt.
• Một bó rau diếp.

Để làm cho gà bạn thích thích cả gia đình, muối và tiêu xay đen nên được thêm vào danh sách trên. Số lượng các thành phần này phần lớn phụ thuộc vào sở thích cá nhân của người thân.

Trình tự hành động

Khúc khô và rửa sạch của thịt gà được cắt dọc theo xương ức và lan ra, ép chặt lòng bàn tay lên bề mặt cắt. Để có hiệu quả hơn, gà bị đánh đập nhẹ bằng một cái búa bếp phẳng. Được chế biến theo cách này, con chim từ mọi phía cọ xát muối và hạt tiêu, sau đó đặt trên một cái chảo lớn với đáy dày, mỡ với một lượng nhỏ dầu thực vật.

Con gà nằm xuống, bị ép áp lực và chiên qua lửa vừa, đảm bảo rằng nó không bị cháy. Khoảng mười phút sau, xác chết được chuyển sang phía bên kia và tiếp tục nấu.

Gửi tỏi và một ít rau cắt nhỏ vào vữa. Mọi thứ đều được cọ xát hoàn toàn cho đến khi đạt được một khối lượng nhạt nhẽo. Sau đó, cùng nước chanh được thêm vào và trộn đều. Nếu muốn, một ít hạt tiêu nóng được thêm vào nước sốt đã hoàn thành.

Con gà chiên từ tất cả các bên được lấy ra khỏi chảo và cắt thành từng phần. Trong các món ăn có chất béo còn lại, sữa được cho uống, rau xanh rau mùi, khối tỏi, tiêu ớt và bơ. Tất cả đều pha trộn tốt. Trong một chảo với nước sốt kết quả lây lan ra các miếng thịt gà, bao gồm một nắp, đưa đến một đun sôi và ngay lập tức loại bỏ khỏi nhiệt. Sau một phần tư giờ, Chkmeruli đã hoàn thành ở Gruzia được phục vụ trong bàn. Vì tỏi có mặt trong nước sốt không chịu đựng được trong tủ lạnh, nên ăn ngay món ăn, mà không để lại sau.

Lựa chọn kem

Công thức này khác với các nguyên liệu trước. Vì vậy, trong quá trình nấu ăn bạn không phải tốn thời gian tìm kiếm các sản phẩm bị thiếu, hãy kiểm tra trước xem có bất kỳ loại nào trong nhà bếp của bạn không:

• Một con gà nặng khoảng một kí lô.
• Một muỗng canh tiêu đen.
• Một phần tư ly muối.
• Nửa lít kem.
• Năm cây đinh hương tỏi.
• Một thìa cà phê ớt ngọt.

Để chuẩn bị chkmeruli, công thức của nó được trình bày trong bài báo ngày hôm nay, bạn cũng cần chú ý rằng bạn chỉ cần ngón tay của bạn năm mươi gram bơ và rau mùi rau mùi. Nếu muốn, sau này có thể được thay thế bằng cơm. Đối với kem, hàm lượng chất béo của chúng nên ít nhất là 22%.

Công nghệ chuẩn bị

Trước hết bạn nên làm thịt gà. Nó được rửa sạch, phơi khô bằng khăn giấy, cắt tỉa gọn gàng dọc theo xương ức. Để cho thân thịt trông phẳng hơn, nó sẽ bị đánh đập nhẹ bằng một cái búa nhà bếp. Sau đó, chim được đổ trong một giờ với một dung dịch được chuẩn bị từ một phần tư muối và một lít nước uống. Vào cuối thời gian này, xác chết được lấy ra, rửa dưới vòi nước và sấy khô bằng giấy khăn ăn. Sau đó, nó được cọ xát bằng ớt paprika và tiêu đen và được gửi đến một chảo, trước đó được lót bằng giấy da và xát với bơ tan chảy.

Điều quan trọng là gà tương lai ở Gruzia phải bị ép buộc bởi báo chí. Nó được chiên ở cả hai mặt trước khi xuất hiện của một lớp vỏ bẩn và lấy ra khỏi chảo. Trong dầu còn lại, tỏi xắt nhỏ được đưa ra, và sau vài phút kem. Tất cả đều pha trộn và đun sôi. Sau đó, đặt gà vào miếng và đặt nó dưới nắp trong mười phút. Để không làm hư một lớp vỏ bọc nhuyễn, thịt gà được lan truyền với da.

Phục vụ thịt gà đã hoàn thành, công thức được coi là cao hơn một chút, với bánh mì tươi hoặc lavash. Nếu muốn, nó được trang trí với rau cắt nhỏ hoặc húng quế.

Tùy chọn trong lò

Để chuẩn bị một món ăn ngon và có hương vị của ẩm thực Gruzia, bạn cần phải có sự kiên nhẫn và tất cả các thành phần cần thiết. Lần này trong kho của bạn nên có mặt:

• Một con gà nửa kí tự.
• Một vài muỗng canh bơ đã nấu.
• Mười hai viên tỏi.
• Muối và gia vị.

Vì vậy, để bạn có được một con gà nóng chảy nhẹ nhàng ở Gruzia, xác chết được rửa sạch, phơi khô bằng khăn giấy, cắt dọc theo xương đuôi và làm phẳng. Được chế biến theo cách này, chim cọ xát muối và gia vị và đặt trong một món nướng. Từ phía trên nó được đổ lên hai muỗng canh bơ đã được nóng chảy và đưa đến lò nướng, đun nóng đến hai trăm độ.

Sau khoảng nửa giờ, nấm mốc được lấy ra khỏi lò và nội dung của nó được bao phủ dồi dào với tỏi nghiền. Sau đó, con chim được đặt lại trong lò, nhiệt độ giảm xuống một trăm tám mươi độ và mười lăm phút nữa đang chờ đợi. Chkmeruli đã hoàn thành, công thức của nó được trình bày ở trên, được trang trí bằng các loại thảo mộc cắt nhỏ và phục vụ cho bàn ăn.

Lựa chọn kem chua

Một món ăn chuẩn bị theo công thức này có thể được phục vụ cho bữa trưa hoặc bữa tối. Nó có thể được thực hiện không chỉ từ nhà, mà còn từ gia cầm. Trước khi bắt đầu quá trình, đảm bảo rằng ngôi nhà của bạn có tất cả các sản phẩm cần thiết. Để nấu gà bạn đã nấu trong nước sốt tỏi như cả gia đình, bạn nên trữ lên trên một con chim hai kilogram. Ngoài các thành phần chính, bạn sẽ cần:

• Một thìa cà phê của Adzhika.
• Hai trăm ml kem chua.
• Nửa ly sữa.
• Hai mươi gram bơ.

Khi bổ sung các thành phần, tỏi, muối, nhục đậu khấu, rau mùi và rau mùi tây sẽ được sử dụng. Nhờ có sự hiện diện của các loại gia vị, chokmeruli trong phong cách Gruzia sẽ có được một hương vị đặc biệt và hương thơm.

Mô tả quy trình

Xúc xích gà rửa sạch được cắt dọc theo xương ức và đánh nhẹ. Được chế biến theo cách này, chim cọ xát muối, rau mùi, adzhika và hạt nhục đậu khấu. Sau đó, nó được đặt trong một cái chảo nóng, mỡ với hỗn hợp rau và bơ. Báo chí được đặt trên đầu và chiên gà từ mọi phía.

Trong khi cô đang chuẩn bị, bạn có thể làm nước sốt. Để làm được điều này, tỏi xắt nhỏ, rau mùi cắt muối, muối và sữa được đổ vào một tô đầy kem chua. Mọi thứ đều được trộn lẫn tốt và dành riêng.

Con gà nướng nướng được chuyển sang một món ăn có khả năng chịu lửa, đổ kèm nước sốt và đưa vào lò nướng. Các Chkemerli đang được chuẩn bị, công thức của nó có thể được nhìn thấy một chút cao hơn, ở nhiệt độ một trăm bảy mươi độ trong một giờ.