Bí mật khoảng trống: bí ngô khô. Món ăn từ bí ngô khô: công thức nấu ăn

Bí ngô - là một trong những loại rau phổ biến nhất trong thực phẩm chế độ ăn uống và em bé. Trong một tối, trái cây nơi thoáng mát có thể được lưu trữ cho đến khi mùa xuân. Nhưng cắt bí ngô sẽ không thể duy trì trong một thời gian dài. trái cây cũng được trồng thường đạt kích thước khổng lồ, và ăn sao cho giá trị bí ngô cho tối đa là hai tuần, gia đình không có khả năng. Đó là lý do tại sao rau này được khuyến khích để làm khô. Và làm thế nào để làm điều đó đúng, chúng tôi mô tả trong bài viết này.

Bí ngô khô: calo và giá trị dinh dưỡng

Bí ngô, giống như hầu hết các loại trái cây khô khác và rau quả, bảo tồn cùng một tập hợp các chất dinh dưỡng được chứa trong nó tươi. Là một phần của các loại rau khô là tất cả các vitamin quan trọng và khoáng chất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể, chất xơ, ảnh hưởng có lợi trên sự trao đổi chất và giúp loại bỏ độc tố.

bí ngô khô mang lại cho sức mạnh khi tập thể dục, tác động tích cực trên tất cả các cơ quan của hệ tiêu hóa, tăng cường trí nhớ. Hơn nữa, làm khô sản phẩm tạo thành bán thành không yêu cầu xử lý nhiệt bổ sung. Bí ngô khô chứa 1,8 g protein (2% nhu cầu hàng ngày) và 8,4 g carbohydrate mỗi 100 g rau. hàm lượng calo phụ thuộc vào loại trái cây và xấp xỉ 41 kcal mỗi 100 gram. Với bí ngô này có thể được kết hợp vào một loạt các chế độ ăn sử dụng trong việc chuẩn bị súp chế độ ăn uống có hàm lượng calo thấp, ngũ cốc và các loại tương tự. D.

Ba cách để làm khô bí ngô

Có ba cách cơ bản về cách làm khô bí ngô ở nhà:

1. Sấy bí ngô ở ngoài trời - lựa chọn tốt nhất trên đường phố, mà còn phù hợp và khu vực nhà bếp.
2. Bí ngô khô Máy sấy điện cho rau và trái cây - trái với phương pháp này xử lý được hỗ trợ bởi chế độ nhiệt độ cần thiết, cho phép để tiết kiệm tối đa các chất dinh dưỡng.
3. Sấy bí ngô trong lò - có thể được sử dụng như là một thay thế cho Máy sấy điện. Đối tượng áp dụng công nghệ này nó cũng thu được các loại trái cây và rau quả phơi khô ngon và khỏe mạnh.

Bên cạnh đó, bí ngô khô có thể được nấu với đường hoặc mặn, với bảo tồn các hương vị tự nhiên của sản phẩm. Để biết thêm thông tin về cách để làm khô bí ngô theo những cách khác nhau, mô tả dưới đây.

Làm thế nào để làm khô bí đỏ trong không khí

Phương pháp này vẫn được sử dụng bởi người bà của chúng ta, khi họ thực hiện các phôi táo, mơ và khác khô cho mùa đông. Các mảnh cắt của bí ngô trên công thức này đặt trong một lớp duy nhất trên một khay nướng, mà là sàng mà sẽ cung cấp hệ thống thông gió tốt. Các phôi với khối các loại rau bạn cần phải thực hiện ngoài trời (trong sân hoặc trên ban công) và đặt khay nướng để nó bắt gặp tia sáng mặt trời. Khi thời tiết tốt bí ngô sấy khô sẽ sẵn sàng trong 2-3 ngày.

Bạn cũng có thể làm khô bí ngô trong nhà bếp. Với mục đích này nó được cắt thành lát mỏng và bị đình chỉ sử dụng kim khâu để sợi nylon. Trong trường hợp này, bí ngô sẽ được sấy khô trong tủ hút hoặc thông qua một cửa sổ của khoảng một tuần.

Khô bầu, công thức trong số đó là cung cấp ở trên có một số nhược điểm. Thứ nhất, rất khó để duy trì các điều kiện cần thiết của vô sinh, bởi vì rau vẫn sẽ ngồi ruồi. Thứ hai, thời tiết mùa thu không phải lúc nào cũng có lợi cho khô.

Làm thế nào để làm khô bí ngô sấy điện?

Dễ nhất và thuận tiện hơn để làm khô bí ngô trong một máy sấy điện đặc biệt. Và trong khi nó khô rau quả từ 12 đến 24 giờ, không có sự can thiệp trực tiếp của con người. Đủ để lấp đầy các khay, cắt thành từng miếng và chuyển các đơn vị trên. Sau 12-20 giờ bầu khô trong máy sấy sẽ sẵn sàng. Nhiệt độ trong bộ máy được duy trì ở 55 độ bất cứ lúc nào.

rau cắt cần cho khô miếng nhỏ có độ dày không quá 3 cm. Từ slicing kích thước sẽ phụ thuộc thời gian lưu trú trong bí ngô sấy. Trước khi sấy các mảnh có thể đun sôi trong 5 phút trong một nước ngọt (1 l nước 100 g đường). Với bí ngô này khô sấy Electric sẽ có một hương vị phong phú và màu sắc tươi sáng.

cửa hàng bí đỏ nấu chín trong một lọ thủy tinh, được phủ một tấm vải (giấy giấy da) và ban nhạc kéo. Cũng có thể được sử dụng để lưu trữ một túi đặc biệt làm bằng vải tự nhiên.

Khô của bí ngô trong lò

Bí ngô trong lò để làm khô nhanh hơn nhiều so với trong không khí, nhưng không phải là thuận tiện như trong Máy sấy điện. Tuy nhiên đó là cách này làm khô được sử dụng chủ yếu là các bà nội trợ.

Trước khi gửi một lò nướng với bí ngô, miếng rau cắt lát nên xanh mặt cúi đầu tiên trong nước sôi khoảng 2 phút, và sau đó trong cái lạnh. Điều này sẽ giúp giữ cho quả bí ngô màu cam sáng. Các nước có thể ngọt hoặc hơi mặn.

Sau một mảnh bí ngô trong một ngả chao, để ráo nước, họ phải được mở rộng trong một lớp duy nhất trên một khay nướng bánh và gửi đến các lò trong 5 giờ nơi chúng được sấy khô ở nhiệt độ 60 độ. Sau 2 giờ, nhiệt độ tăng đến 80 độ và tiếp tục làm khô rau khác 2 h. Sau đó tắt lò nhưng rời khỏi chảo trong đó cho đến khi mát mẻ.

bí ngô khô trong lò, một bên hơi mềm. Nó có thể được thêm vào bánh ngọt ngọt, cháo sữa hoặc ăn kẹo thay vì trà.

Bí ngô khô ngọt

Tất cả các lợi thế của công thức này là bạn có thể nhận được không chỉ là một bí ngô ngọt ngào, đó là dễ dàng để thay thế cho kẹo, nhưng xi-rô bí ngô cũng tươi sáng và thơm. Khô rau cam recipe này được khuyến khích theo thứ tự này:

1. Những miếng bí đỏ (1 kg) với độ dày khoảng 3 cm xếp vào một nồi, thêm kính đường, tấm bìa phẳng và cung cấp áp lực hàng đầu, ví dụ như một jar ba lít nước. Gửi chảo trong tủ lạnh qua đêm.
2. Sau một thời gian nhất định để ráo nước vào một cái lọ riêng biệt và cất giữ để xi-rô. Bí ngô lát đường để rơi vào giấc ngủ một lần nữa, và đặt chảo trong tủ lạnh thêm 10 giờ.
3. Khi thời gian để có được một bí ngô và đổ vào nước ép chảo lưu trữ và đun sôi nó và thêm đường cho vừa ăn. Juice để đun sôi trong 10 phút, sau đó thêm các mảnh bí ngô và tiếp tục nấu thêm 10 phút, không cho phép các xi-rô để đun sôi.
4. Bí ngô loại bỏ trong một cái chao hoặc rây, sau đó nước có thể được bảo tồn.
5. Khi một quả bí ngô để ráo bất kỳ chất lỏng dư thừa, mảnh có thể giật trong bất kỳ cách gợi ý ở trên.

bí ngô kẹo trong Máy sấy điện

Các sấy điện có thể chuẩn bị rau hữu ích Kẹo bí ngô, mà là không thua kém nếm "kẹo" tự nhiên của dứa, chuối và các loại trái cây khác. Vì vậy, để nâng cao hương vị của trái cây kẹo, nó được khuyến khích sử dụng thêm gia vị (quế, đinh hương, gừng). Ngoài ra bí đỏ khô pha trộn tốt với cam quýt (chanh, cam).

Đối với công tác chuẩn bị của toa kẹo này cần 0,5 kg bí ngô chén đường và vỏ cam với 1. rau đầu tiên nên được cắt thành từng miếng, sau đó điền chúng với đường và để lại theo cách này trong một vài giờ để cho nước ép bí ngô. Qua thời gian, nó là cần thiết để thêm vỏ thái hạt lựu và đặt nồi trên lửa. Luộc bí ngô 5 phút, sau đó loại bỏ các chảo ra khỏi bếp và để lại để truyền tải được khối lượng trong vòng 6 giờ. Sau thời gian quy định bầu lại đun sôi trong 5 phút, sau đó để yên một lần nữa trong vòng 3 tiếng đồng hồ.

Sau đó, mảnh rau đặt trên khay trước đặt bằng giấy da và để lại Máy sấy điện trong 6 giờ. Sau một thời gian quy định trái cây kẹo đã sẵn sàng.

chip bí ngô

Hãy tấm mỏng khô bí ngô có thể và trong lò, và sấy điện, nhưng tốt nhất là phương án thứ hai zasushivaniya. Bắt đầu quá trình lọc dầu thực vật cần phải nướng. Để làm điều này, cắt bí ngô thành nhiều mảnh lớn, một phần tinh của nó được lấy ra, và các loại rau trực tiếp từ vỏ đi trong lò, làm nóng trước tới 170 độ. thời gian nướng phụ thuộc vào kích thước của mảnh cắt và là 20-40 phút.

Khi rau đã sẵn sàng, nó phải được mát mẻ và muỗng để trích xuất tất cả các bột cho đến khi vỏ. Trên một bí ngô 2 kg biến khoảng 2 chén bột giấy. Và nó phải được mở rộng để sấy điện pan với một lớp mỏng, khoảng một ly trên một tấm nướng bánh. bí ngô khô là 16 giờ ở nhiệt độ 55 độ. Kết quả là màu cam hình thành tấm mỏng. bầu khô trong máy sấy quay khá mong manh, vì vậy tốt trên những mảnh vỡ. Kể từ chip thu được được cũng giữ trong một lọ thủy tinh.

bột bí ngô

Kết quả là tấm bột khô có thể được sử dụng trực tiếp theo hình thức này hoặc làm cho họ bí ngô bột trong nấu ăn. Đối với chip này, sấy khô trên toa cần xay trước đó trong một máy xay cà phê hoặc với một tập tin đính kèm máy xay đặc biệt. Nếu xay quá lớn, bạn cần phải sàng lọc bột qua rây mịn, rồi xay nó một lần nữa.

Khô công thức bầu trong đó bao gồm làm khô miếng, thay vì bột giấy, cũng có thể được sử dụng cho việc chuẩn bị bột bí ngô. Chỉ cần trước khi giữ máy sấy điện trong 4 giờ để trở thành mảnh rắn bên trong. Mềm bí ngô biến thành một loại bột gần như không có thật.

Những gì bạn có thể chuẩn bị món ăn từ bí ngô khô?

bí ngô khô trong một miếng ngon thường được sử dụng trong các món súp, khoai tây nghiền. Để kết thúc này, nó được luộc trong nước muối, nơi mà nó mở rộng tới nhiều lần. Sau đó, súp thêm rau khác, nhưng vào cuối của nấu ăn bằng cách sử dụng máy xay sinh tố từ tây nghiền của mình. trái cây kẹo ngọt ngào, như một quy luật, bổ sung vào bánh cùng với trái cây sấy khô khác.

bầu khô mùa đông tìm thấy ứng dụng ngày càng tăng trong một hình thức bột bí ngô. Nó được sử dụng trong việc chuẩn bị của bất kỳ thực phẩm hoàn toàn. Để bột này lần đầu tiên được ngâm trong nước (ở dạng bột ¼ chén nước 1 chén rơi), và sau đó thêm trực tiếp vào món ăn. Bạn có thể sử dụng bột trực tiếp thành dạng khô, sử dụng nó như một breading cho cá hoặc thịt, và thêm bột, làm cho nó sáng hơn và bánh ngọt ngon miệng hơn.

Sôcôla đen với hạt bí ngô, trái cây kẹo và mơ khô

Đây là một cách tuyệt vời để tạo ra một truyền thống sôcôla đen là hữu ích hơn. Để làm được hương vị của ông này làm giàu bí ngô kẹo trái cây, mơ khô, nho khô và hạt khô.

Để chuẩn bị kẹo được công thức có liên quan của bí ngô khô (ngọt). Mơ và nho khô (50 g) nên được ngâm trong một vài phút trong nước ấm, sau đó khô trên một cái khăn giấy. Hạt bí ngô để làm khô trong lò nướng ở 160 độ trong 30 phút, khuấy liên tục để không bị cháy sém. Trên một tờ giấy da để vẽ một hình vuông có cạnh 20 cm, để đánh dấu ranh giới của thanh sô cô la trong tương lai.

Sau đó, nó là cần thiết để làm tan chảy sô cô la trong một cốc nước (200 g). Đổ nó trên giấy da, rắc trái cây kẹo, mơ khô và nho khô và hạt bí ngô, làm sạch hay không. Mát mẻ sô cô la trong 2 giờ. Sau đó cắt thành từng miếng và gửi cho lưu trữ trong tủ lạnh.

Hữu ích kẹo chuối và bí ngô

Để chuẩn bị những sôcôla cũng cần bột bí ngô (0,5 kg) và nướng trong lò. Sau đó, nó thêm một quả chuối nhỏ, đường vừa ăn và pyuriruyut sử dụng một máy xay sinh tố. Kết quả puree thìa lây lan trên khay bột nhão Máy sấy điện (khoảng 6 v. Muỗng), lớp mỏng phân bố đều và khô trong 12 giờ. Trong thời gian này, các tấm là khô như khi nấu khoai tây chiên. Họ là nhẹ nhàng và mềm dẻo. ống xoắn của họ, sau đó được cắt thành từng miếng a la carte.

Kẹo từ một bầu khô với tay chuyển sang tốt nhất của ngọt ngào và rất hữu ích. Họ có thể được trao cho trẻ em từ tuổi một tuổi.

Pkhali của bí ngô khô: ẩm thực Gruzia

Pkhali (mhali) - một món ăn của ẩm thực Gruzia, mà có thể được điều chế từ bất kỳ các loại rau, thịt, cá hoặc bộ phận nội tạng, nhưng luôn luôn sử dụng thay đồ tương tự. Đối với bí ngô pkhali luôn được sử dụng bí ngô khô. Nó được luộc trong nước muối, sau đó ném vào một cái chao và cho phép thoát chất lỏng dư thừa. Sau đó, bí ngô được cắt thành từng miếng nhỏ.

Refills luôn được làm từ các thành phần tương tự. Với mục đích này, quả óc chó (2 chén), rau mùi tây ngò, thì là và cần tây, utsho suneli (1 hr. Spoon), tỏi (3 lát), giấm (3 muỗng canh. Thìa). trộn thêm với nước sốt bí ngô và cung cấp cho nó nấu cho khoảng một giờ. Trong thời gian này, bí ngô hấp thụ tất cả các chất lỏng từ nước sốt và có thể trở nên quá khô. Nếu cần thiết, một món ăn bạn có thể thêm một chút nước.