Bánh mì, lúa mì: công thức nấu ăn

Nhiều người trong số chúng tôi biết những gì đang mua trong một cửa hàng bánh mì lúa mì (GOST 27.842-88). Ông nhanh chóng mốc, có thể chua, trở nên mềm mại chỉ trong một vài giờ ... Ngừng phàn nàn về chất lượng của bánh mì mua, điền cuộc sống của họ với ý nghĩa mới, và căn hộ - một tinh thần đặc biệt và mùi bắt đầu để nướng bánh mì tự. Nó không chỉ là nấu ăn, đó là một nghi lễ tôn giáo và bí tích, sử thi, và hàng ngày.

Huyền thoại về bánh mì

Cho đến gần đây, bánh mì đã được xem như cuộc sống, sức mạnh, bí ẩn. Các Chúa Giêsu cầu nguyện sau khi ca ngợi Thiên Chúa-Man nên được yêu cầu bánh mì. Tiêu thụ của nó một trăm năm trước là khoảng 1 kg mỗi ngày mỗi người.

Ngày nay, rất kinh nghiệm khác nhau, chuyên gia dinh dưỡng khuyên chúng ta phải từ bỏ bánh mì, tuyên bố rằng nó là xấu xa. Nó đã được chứng minh rằng lúa mì gây ra phản ứng dị ứng khác nhau, nấm men lắng đọng trong muối loại kẻ giết người cho một trái tim thang máy, thận, cấu trúc xương, khử nước, và nước tinh khiết không tồn tại trong lĩnh vực công cộng. Mặc dù tình hình của sự suy giảm đạo đức toàn cầu, khi nó trở thành gia đình hợp pháp lỗi thời, để giáo dục và có con - hành động bị đánh giá thấp khi không có ai muốn trở thành một sự ấm áp chân thành và rộng lượng như một cái gì đó cho các cấp và cảm nhận những tảng đá mà strewed mặt bên của bánh mì.

Pechom bánh mì riêng

Bây giờ vứt rác này ra khỏi đầu của bạn và thử nó cho mình để kiểm tra trên kinh nghiệm riêng của họ, bánh mì là gì. Vâng, đây là bột phổ biến nhất, nước, muối và men. Nhưng đó không phải là tất cả. Chúng ta cũng cần thời gian và sự kiên nhẫn. Nhưng đó không phải là tất cả. Bạn sẽ phải học cách mở trái tim của bạn, đưa bột thông qua bàn tay ấm tâm hồn bạn. Chuẩn bị bánh mì luôn luôn là một điều bí ẩn. Hindu gọi hiện tượng này "prabhavo" - một biểu hiện của thực tế mới của mình, có thể không chỉ tạo ra một tổng kết cơ học của các chất nhất định. Trong thực tế, nếu bạn không hiểu, từ đó bánh mì được thực hiện, nó ngay lập tức và không hiểu: đó là - đó là một cái gì đó đặc biệt, ấm áp, sống động, có mùi thơm.

Và bây giờ bạn có thể đi đến các chi tiết. Cửa hàng bánh là quan trọng không để ngăn cản tại gạch dày đặc nhạt màu trắng đầu tiên mong muốn di chuyển về phía trước và không bám víu vào chúng, thưởng thức trái đầu mùa của công việc của mình.

bánh mì

Bạn sẽ cần:

• Nước (350 ml);
• muối (2/3 muỗng cà phê);
• Dầu thực vật (1 muỗng canh);
• mật đường (1 muỗng canh);
• nấm men (1,5 muỗng canh);
• bột mì ngũ cốc nguyên hạt (500 g).

Đây là bánh mì hữu ích nhất (công thức dưới đây) với một hương vị hạt bất thường và hương thơm. Nó sụp đổ cốm.

sự chuẩn bị

Để bắt đầu, thêm các thành phần được liệt kê trong các thùng chứa máy bánh mì. Mật đường được hòa tan trước trong nước. Chọn chương trình cho bánh mì, và lớp vỏ trung bình.

Do sự hiện diện của nguyên tố vi lượng, chất xơ, và phần còn lại của các tiện ích chứa trong bột mì nguyên chất, sản phẩm này phù hợp cho mọi người lựa chọn cho mình một chế độ ăn uống lành mạnh. Cần nhấn mạnh rằng nó bình thường hóa ruột, và giúp thanh lọc cơ thể khỏi các chất độc.

bánh mì lúa mạch đen-Ý

Bạn sẽ cần:

• Dầu thực vật (1 muỗng canh);
• Nước (400 ml);
• bột mì (240 g);
• muối (1,5 muỗng cà phê);
• lúa mạch đen Bột (240 g);
• véo acid ascorbic;
• men khô (1,5 muỗng canh).

bánh mì lúa mạch đen- không khí khác nhau, nhẹ nhàng, nóng chảy, cốm đàn hồi, ẩn dưới một lớp vỏ giòn mỏng. Một sản phẩm tuyệt vời cho bữa ăn sáng vì nó rất thuận tiện để nhúng vào nước sốt hoặc mứt, và làm cho bánh mì ngon với anh ta.

sự chuẩn bị

Trộn trong một bát nước, bột và men, để lại sưng lên trong vòng 20 phút. thay đổi bột trong máy bánh mì, thêm muối và askorbinku, mà sẽ giúp giữ cho các hình thức kiểm tra và duy trì đàn hồi. Chọn một chương trình để làm bột nhão. Trong 5 phút trước khi kết thúc nhào thêm dầu. Bột kết quả được đặt sang một bên, để nó lên đến 5 lần. Tiếp theo, chọn chương trình để nướng bánh mì cho 50 phút, ngoài ra, một lớp vỏ trung bình.

Bánh mì với thì là kem chua / hành tây

Bạn sẽ cần:

• kem chua (125 ml);
• Nước (115 ml);
• dầu thực vật (2 muỗng canh);
• muối (1 muỗng cà phê);
• bột mì (440 g);
• đường (2,5 muỗng canh);
• hành lá và vừng / hạt (1 chén) hoặc thì là tươi (0,5 ly);
• men khô (2 muỗng canh).

Đây là một tuyệt đẹp, tinh tế, ngon, thơm, mềm bánh mì từ bột mì.

sự chuẩn bị

Đặt tất cả các thành phần ngoại trừ những hạt giống và hành tây trong container máy bánh mì. Chọn chương trình cho bánh mì, cũng như lớp vỏ giữa. Thêm một thì là tín hiệu hoặc hành tây và mè hạt (hoặc hạt), nhưng không quá một ly.

challah

Bạn sẽ cần:

• bơ tan chảy ướp lạnh (60 g);
• nước nóng (200 ml);
• trứng bị đánh đập (2 chiếc.);
• bột mì (500 g);
• muối (5 g);
• men khô (1,5 muỗng canh);
• đường (60 g).

Đây là truyền thống của người Do Thái ngày Sa-bát lễ hội bánh mì trắng. Thơm, ánh sáng và chất dinh dưỡng, thoáng mát, challah mềm chính nó là ngon, và hoàn hảo cho bánh mì ngọt.

sự chuẩn bị

lò nướng bánh mì trắng này là cần thiết càng sớm càng tất cả các thành phần được đặt trong container máy bánh mì.

Trộn men với 160 g bột, đường và muối. Tất cả các thành phần khác được đặt trong breadmakers chứa theo trình tự sau: nước, bơ, bột bã, trứng, hỗn hợp men được thu thập. Bật chương trình để nướng bánh quy / bánh ngọt, chọn lớp vỏ giữa. Sau một thời gian ít bạn sẽ có thể để đánh giá như thế nào ngon bánh mì này.

bánh mù tạt

Bạn sẽ cần:

• dầu mù tạt (40 g);
• Nước (290 ml);
• bột mì (kính);
• muối (1 muỗng canh);
• lúa mạch đen Bột (cốc);
• men khô (1,5 muỗng canh);
• đường (2 muỗng canh).

Đây là một bánh mì lúa mạch đen-cổ điển, mà đôi khi được sử dụng và bán trong các cửa hàng của chúng tôi. màu cốm vàng. bánh này là rất thơm, ngọt ngào. Cũng là một sự cay đắng nhỏ có thể được cảm nhận trong dư vị.

sự chuẩn bị

Gấp trong các thành phần breadmakers chứa được liệt kê ở trên. Bật chương trình chính cho mỳ và lớp vỏ đen. lúa mì bánh mì này gây ấn tượng với bạn với hương vị của nó và một hương vị rất thú vị.

Mặc dù những lời của các học giả, nướng bột mì không bị mất sự nổi tiếng của nó. Các loại bánh mì ra khỏi nó rất nhiều. Hầu như tất cả các nước có công thức quốc gia riêng của mình trên cơ sở của nó. Ở nước ta nó là phong tục để nướng 2 loại bánh mì - thiếc và lò sưởi. Trong trường hợp này, cái tên được xác định chỉ nướng, công thức nấu ăn cùng mục này có thể được thiết lập. Các bánh ngọt trắng thêm quả óc chó, đường, trái cây và rau quả, gia vị, và các thành phần khác, mà làm cho nó cực kỳ hấp dẫn và món ăn ngon.

Bon Appetit!