Ẩm thực Uzbek: tính năng. Recipe hiện Uzbekistan cơm thập cẩm

Các chi tiết cụ thể của ngành nông nghiệp địa phương - đó là điều chính mà ảnh hưởng đến đặc điểm của ẩm thực Uzbek. trang trại hạt, nuôi cừu - ngành công nghiệp phát triển nhất trong tiểu bang, đó là lý do các sản phẩm phổ biến nhất ở đây là mì, bánh mì, thịt cừu.

ảnh hưởng theo mùa

ẩm thực Uzbek, nhiều gắn liền với thơm, dầu, vừa phải món ăn cay. Và điều này là đúng. Nhưng có một đặc điểm: các món ăn của Uzbek ẩm thực có thể được chia thành hai phần, như mùa giải đóng một vai trò. Vào mùa đông, cho việc chuẩn bị các món ăn được sử dụng rau chủ yếu là dưa, trái cây khô, và thịt mỡ đủ, nhưng trong mùa hè thức ăn dễ dàng hơn, nó được dựa trái cây chủ yếu là tươi và rau quả. ẩm thực Uzbek đòi hỏi một số lượng lớn các loại gia vị và thảo dược, đặc biệt là yêu như húng quế, hạt tiêu đen, rau mùi, ớt đỏ nóng. thường được sử dụng trong việc chuẩn bị các loại rau: khoai tây, bí đỏ, cà rốt, tỏi và cà chua.

Các món ăn phổ biến nhất

Nói về ẩm thực Uzbek, tất nhiên, tất cả cùng một lúc nhìn lại trên cơm thập cẩm nổi tiếng thế giới. Thật vậy, đây là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Uzbekistan, đó là một con chiên xào với rất nhiều hành tây, cà rốt, với việc bổ sung gạo. Cơm thập cẩm ở đây - không chỉ là một món ăn ưa thích - đó là một biểu tượng văn hóa của đất nước. Chuẩn bị anh bằng cách truyền thống chủ nhân của ngôi nhà, khách potchevanie món ăn này là một biểu tượng của sự tôn trọng và vị trí tốt. Thậm chí còn có một loại là một trò đùa mà nói rằng những món ăn Uzbek gồm 100 khóa học, 95 trong số họ - một loại cơm thập cẩm. Mặc dù được biết là có hàng chục giống của món ăn này, có rất nhiều loại thực phẩm mà chúng ta có thể tự hào về ở đất nước này.

Không món ăn ít nổi tiếng và ưa thích

Trong thế giới hay còn gọi món ăn Uzbek như Lagman, shourpa, mastava, Samsa, manti, chuchvara, dimlama. Không kém phần thú vị và được yêu thương bởi các loại thịt nướng và thịt nướng.

Lựa chọn súp nóng là khá rộng, nhưng ẩm thực Uzbek, công thức nấu ăn thú vị và bất thường, không thể khoe khoang một loại món tráng miệng. Nó hoàn thành bữa ăn thường được hầm trái cây và trái cây tươi, đôi khi phục vụ tại halva bảng và các loại hạt. Nhưng ngọt ngọt không có khả năng đáp ứng ở đây.

đồ uống

Như ở các nước Trung Á khác, Uzbekistan, thức uống cổ truyền dân tộc là trà xanh. uống này là ở đây như là một tầm quan trọng ẩm thực và văn hóa. Cả bữa ăn là trọn vẹn nếu thiếu một loại trà xanh, nước giải khát này là một biểu tượng của lòng hiếu khách. trà đen cũng có thể được tìm thấy, nhưng uống nó ít hơn nhiều so với màu xanh lá cây.

cơm thập cẩm Uzbek

Như bạn thấy, nó là khá thú vị và đa dạng có thể ẩm thực Uzbek. Cô rất nhiều công thức nấu ăn. Nhưng, như đã đề cập ở trên, gạo - món ăn phổ biến nhất của Uzbekistan. Hãy xem xét các công thức nấu ăn của cơm thập cẩm này.

thành phần:

• Cừu - 1,2 kg.
• Hình "devzira" - 900 gram.
• Hành tây - 4 chiếc.
• Tỏi - 2 đầu.
• Dầu thực vật - 300 ml.
• Cà rốt - 1 kg.
• ớt nóng - 2 chiếc.
• Gia vị: thì là, barberries khô, hạt rau mùi - 1 muỗng canh
• Salt - nếm.

chuẩn bị:

1. Mông nên được rửa sạch kỹ lưỡng trong nhiều vùng biển. Các tinh khiết cơm rất ngon cơm thập cẩm.
2. Tỏi được làm sạch từ vỏ trấu, nó không phân chia thành các phân đoạn.
3. Rõ ràng Ba hành và tất cả các cà rốt.
4. Cà rốt cắt thành dải mỏng, hành tây chiên nửa.
5. Cừu rửa sạch và cắt thành hình khối vừa.
6. Bật một ấm đun nước lớn, làm nóng dầu thực vật trong đó. Chia sẻ hành tây thô, chiên nó sang màu đen, và sau đó bỏ đi.
7. Đặt trong dầu cắt nhỏ hành tây, xào đều tay khoảng 10 phút, cho đến khi ngon miệng màu vàng nâu.
8. Thêm cừu cái vạc, chiên với lửa lớn cho đến khi vàng nâu.
9. Chia sẻ lên thịt và hành tây cà rốt, trải đều trên đáy, đun nhỏ lửa, không khuấy, trong vòng 5 phút, sau đó triệt để xào, khuấy trong 10 phút.
10. Đổ nước sôi vào ấm đun nước, các nội dung vượt quá 1 cm, thêm ớt, giảm nhiệt, đóng nắp cái vạc, đun nhỏ lửa tất cả các thành phần trong 1 giờ.
11. Khi thời gian để thêm vào các thành phần nấu ăn vụn thì là và rau mùi, nhân sâm, và muối. Khuấy và nấu trong 15 phút nữa.
12. Ngũ cốc rửa thêm một lần nữa, hãy để nước thoát ra ngoài. Đặt gạo trên thịt, mịn mà không khuấy. Rót nước đủ để trang trải các lớp ngũ cốc sôi là ba cm.
13. Nấu cơm thập cẩm trên nhiệt rất thấp cho đến khi cho đến ngũ cốc gạo sẽ không hấp thụ tất cả các nước.
14. Pierce một xiên bằng gỗ ở nhiều địa điểm ở mông của một lỗ, đặt tỏi, đun nhỏ lửa trong 30 phút nữa.

Plov - một món ăn riêng biệt, theo truyền thống cần có bàn tay.

ẩm thực Uzbek Quốc (hình ảnh của các món ăn phổ biến nhất mà bạn có thể thấy trong bài viết này) - không chỉ ngon, mà còn thiết lập bảng đúng, bữa ăn và một buổi lễ đặc biệt, đó là vốn có trong trạng thái này. Ở đây, bữa ăn bình thường nhất thành một buổi lễ thực sự.