Tai của walleye

Tai của cá rô - rất ngon, phong phú và món ăn ngon miệng. Nhưng tại sao các pike? Chỉ vì các cổ phiếu của các cá có chất béo và do đó, súp của walleye sẽ hài lòng khi ngửi. Và có loại cá này không phải là quá đắt, không phải chi tiêu số tiền quá hữu hình để điều trị cho mình một món súp ngon.

Tuy nhiên, các công thức sau đây không chỉ được gọi là "tai hoàng gia", bạn cần phải đi đến các chi phí không chỉ có thời gian. Nhưng kết quả là giá trị nó!

Tai của cá rô hoàng gia

Thành phần cho súp:

- một kg gà;

- walleye pound;

- 4 củ khoai tây;

- hai củ cà rốt;

- ba bóng đèn;

- một tiêu và cà chua;

- hai muỗng canh dầu;

- 50 gram vodka;

- Tiêu, muối và thảo mộc.

Thành phần cho bánh kếp:

- bột tách;

- một nửa số sữa của trại;

- một quả trứng;

- hai muỗng canh dầu thực vật;

- hai lòng đỏ.

Thành phần cho điền:

- 150 g thịt gà luộc;

- 150 gram của phi lê cá nấu chín;

- một củ hành;

- hai muỗng canh dầu;

- một quả trứng.

chuẩn bị:

Vì vậy, làm thế nào để chuẩn bị súp của cá rô.

Rửa thịt gà, đặt nó vào một cái chảo, đổ ít nhất ba lít nước và đặt trên lửa. Khi nước sôi, giảm nhiệt nhẹ và loại bỏ tất cả bọt với một muỗng rãnh, thêm muối và đun nhỏ lửa, bao phủ cho đến khi mềm. Khi con gà sẽ hoàn toàn sẵn sàng, hãy tháo nó ra khỏi chảo.

Tại thời điểm này, walleye sạch: loại bỏ ruột và cân. Cắt đứt đuôi, đầu và vây của cá. Tất cả điều này được triệt để rửa và đặt trong nước luộc gà đã nấu chín. Mang nó vào một đun sôi và đun nhỏ lửa trong 15 phút nữa, cho đến khi cá nấu chín kỹ. Lọc cổ phiếu thông qua một rây mịn hoặc một vài lớp vải.

Cắt miếng phi lê cá rô dày khoảng 3 cm. Thêm chúng vào nước dùng đã căng thẳng. Mang nó vào một đun sôi, loại bỏ tất cả các bọt, thêm càng nhiều muối như bạn muốn, và nấu cho đến khi cá được nấu chín. Và nó không phải là ít hơn 15 phút. Sau đó, loại bỏ các mẩu nước luộc cá.

Peel một củ hành tây và một củ cà rốt, rau chop, cả hai miếng nhỏ cỡ. Trong một bát riêng, đánh lòng trắng, thêm chúng vào rau và đổ hàng loạt kết quả vào nước dùng. Đặt chảo trên lửa nhỏ và đun nhỏ lửa khoảng 40 phút. Tất cả những hành động này là cần thiết để đảm bảo rằng các protein đã hấp thụ tất cả các độ đục nước dùng và thực hiện hoàn toàn trong suốt.

Bây giờ, một lần nữa căng canh. Các loại rau và protein đơn giản là loại bỏ. Những củ cà rốt và hành tây mà vẫn sạch và cắt thành dải tốt. Rửa cà chua và cắt chúng thành những lát nhỏ. Rửa ớt và cắt theo cùng một cách, chỉ có dải.

Nhiệt trong một bơ chảo, chiên bản cà rốt và hành tây để có được màu vàng. Thêm ớt vào rau và cà chua, đun nhỏ lửa thêm 10 phút.

Peel khoai tây, cắt thành lát và đun sôi nó (chỉ trong một chảo riêng biệt) để tình trạng nửa chín. Trong chảo sạch, nơi khoai tây, miếng cá rô, rau xào. Chỉ cần chắc chắn để lại một vài miếng cá. Họ nhét bạn bánh kếp. Đổ tất cả nguyên liệu của nước dùng, thêm lá vodka, hạt tiêu, muối và vịnh. Đặt chảo với lửa lớn và đun sôi, nhưng không cần phải được luộc. Tháo lá nguyệt quế, bao gồm chảo và để cho nó thời gian brew. Trong thực tế, tai của cá rô đã sẵn sàng, nhưng chúng tôi sẽ đi trước và sử dụng cá cho một bổ sung tuyệt vời - bánh kếp.

Bây giờ chúng ta cần phải chuẩn bị bột cho bánh kếp mình. Xay cho đường này, và muối trong một bát với trứng, thêm một lượng nhỏ bột nở và bột pre-rây. Đổ vào một hỗn hợp dầu thực vật và sữa. Tất cả trộn đều và whisk trộn.

Nóng đỏ chiên chảo và giữ nó ở một góc, đổ một lượng nhỏ bột. Xoay chảo theo các hướng khác nhau để bột được trải ra khắp nơi trên sàn nhà. Lật bánh sang phía bên kia và nấu trong khoảng một phút.

Peel và mịn Chop và chiên trong hành tây bơ. Luộc quả trứng luộc. Mince thịt gà, trộn nó với một nửa hành tây và trứng. Nghiền với một lát ngã ba của walleye, thêm trứng và hành tây, mà vẫn còn. Tất cả sự pha trộn. Bây giờ bạn biết rằng cá rô để nấu ăn không phải là quá khó khăn, và quan trọng nhất, phải làm gì với nó, bạn không thể chỉ tầm thường tai.