Xà lách trộn cho mùa đông

Bắp cải đã được biết đến từ thời cổ đại, được hưởng sự nổi tiếng bất thường ở Hy Lạp cổ đại và Rome. Điều này là do hàm lượng cao các chất dinh dưỡng. Trong số các vitamin, protein, đường và muối khoáng. Cellulose (còn ở nhiều rau) kích hoạt đường tiêu hóa và thúc đẩy sự bài tiết cholesterol. Sử dụng bắp cải cải thiện cảm giác ngon miệng, và các enzym và muối kali hành động từ thiện trên quá trình tiêu hóa.

bắp cải trắng lên men, muối, nấu chín salad tươi cho mùa đông. cách rất thú vị nấu ăn "cải bắp màu xám," từ lâu đã được sử dụng ở nước ta, nhưng bây giờ ông là không đáng bị lãng quên. Đối với quá trình lên men mất lá màu xanh lá cây (mà là phong phú hơn trong các muối kali, vitamin và chất dinh dưỡng khác). Tẩy lá màu xanh lá cây không có khác biệt so với phương pháp truyền thống. Từ đó một món súp cải bắp đặc biệt thơm ngon.

Súp lơ là một loạt các cải xoăn. Nó có thể được cung cấp trong chiên, luộc, hấp hoặc thô. Được biết, trong bắp cải có chứa các chất dinh dưỡng tốt hơn các loại khác của văn hóa. Đó là cao hơn khoảng 2 lần (so với bắp cải) protein và vitamin C. Do các thành phần sinh hóa phức tạp nó là lương thực rất quan trọng, ngoài ra, có một số tính năng phòng bệnh.

Thông thường, những chiếc lá bên ngoài và dày thân cây loại bỏ, chỉ để lại nụ. Mặc dù những chiếc lá cũng có thể ăn được, nhưng thường xuyên hơn họ sẽ bị loại bỏ. Kochan tách rời thành nhiều hoa con kích thước bằng nhau để họ được nấu chín đều. Một rất hữu ích xà lách của súp lơ. Vào mùa đông, họ đang thu hoạch với các loại rau khác và lưu trữ trong cái lạnh, ở một nơi tối tăm.

công thức 1

Rất món salad đơn giản bắp cải cho mùa đông chuẩn bị mà không cần rau và gia vị. thành phần:

• súp lơ, theo yêu cầu bố trí cho các ngân hàng 0,5 lít;
• 20 g muối cho công tác chuẩn bị của nước muối đưa ra dựa trên 1 lít nước; bắp cải tỷ lệ và ngâm nước muối - 60% và 40% tương ứng;
• 1 muỗng canh dấm vào một lọ nửa lít thịt xông khói với bắp cải.

Bắp cải chia thành hoa con, gây bỏng bằng nước sôi, để nguội, được đặt vào lọ và đổ nước muối. Được thêm vào mỗi giấm jar. Tiệt trùng và đóng kín. Xà lách trộn, nấu chín vào mùa đông trên công thức này phục vụ như là một món ăn, thêm vào thịt hoặc súp.

công thức 2

Vitamin xà lách trộn đơn giản cho mùa đông mà không xử lý nhiệt thu hoạch với số lượng lớn và được lưu trữ trong lọ. thành phần:

• 2 ½ kg bắp cải;
• ½ kg hành tây;
• ½ kg cà rốt;
• ½ ớt kg ngọt;
• 1 cup (sắc cạnh) đường;
• 2 muỗng canh muối;
• 1 chén dầu (mỏng) rau;
• 1 chén (mỏng) 9% giấm.

Các loại rau được nghiền với một con dao. Gấp trong một bát lớn, đổ muối và đường, đổ giấm và dầu. Toàn bộ khối lượng nhẹ nhàng (không cần phải đè bẹp các loại rau, đặc biệt là bắp cải ruy băng mà cô không cho nước trái cây) được khuấy trong khung chậu. Đặt ra trong lọ sạch và tolkushkoy được đầm. Các ngân hàng che phủ bằng vải. Còn lại trong một căn phòng trong 3 ngày. Sau đó, giới hạn của polyethylene và được lấy ra trong một hầm lạnh. món salad này được lưu trữ trong một thời gian dài. Nó có thể được thêm vào súp, borsches, đóng vai trò như một bữa ăn nhẹ hoặc như một món ăn bên này sang thịt.

công thức 3

xà lách trộn này rất dễ dàng để chuẩn bị cho mùa đông, và nó cũng được giữ ở nơi mát mẻ. sản phẩm yêu cầu:

• 2 ½ kg bắp cải;
• ½ kg hạt tiêu;
• ½ củ hành tây kg;
• ½ kg cà rốt;
• 1 muỗng canh (từ đầu) muối;
• ¾ chén (mặt) đường;
• 1 muỗng canh giấm (70% dung dịch axit axetic);
• ½ cốc nước (lạnh) sôi;
• 1 chén dầu (mỏng) rau.

Cà rốt được nghiền trên một vắt thô, bắp cải và cắt rau còn lại. Tất cả chuyển vào một bát. Thêm đường, muối và nước với dầu chất axetic. Tất cả hỗn hợp, trải ra tại các ngân hàng. Lưu trữ trong một hầm rượu.