Quen quen và không quen thuộc măng tây. Chuẩn bị

Măng tây hoặc, khoa học, măng tây là một cây lâu năm cây cỏ. Chồi non của ông đã được sử dụng trong thực phẩm từ trước đến nay. Ở Anh, nó đã được phổ biến từ thế kỷ 16. Và, cho đến ngày nay, nó được coi là một trong những món ăn tinh tế nhất.

Măng tây, việc chuẩn bị không đòi hỏi bất kỳ thao tác phức tạp, hiện nay nó sẽ dễ dàng được tìm thấy trong các cửa hàng và trên thị trường bất cứ lúc nào trong năm. Điều này có thể được giải thích không phải bởi tốc độ của công nghệ hiện đại canh tác của nền văn hoá này trong khu vực của chúng ta. Nhưng chỉ vì nó đã được đưa ra trong thời gian cho chúng tôi từ các quốc gia hiện nay không xa, chẳng hạn như Pháp, Ý hoặc Tây Ban Nha. Vì lý do này, măng tây, mà chúng tôi đang chuẩn bị, gần như luôn luôn đến với chúng ta xanh. Nhưng ngoài màu xanh lá cây, nó vẫn trắng và tím. Màu xanh lá cây, giống như bất kỳ loại rau thông thường, phát triển trên giường. Màu trắng, nếu được trồng trong bóng tối mà không có ánh nắng mặt trời, tốt, và để có được một màu tím, nó sẽ được giữ lại dưới ánh mặt trời.

Làm thế nào để nấu măng tây trắng? Giống như bất kỳ khác, nó không đòi hỏi sự thú vị ẩm thực tuyệt vời, bởi vì trong chính nó nó đã là một món ăn. Nó được luộc trong nước muối. Điều chính ở đây không phải là để tiêu hóa. Và bạn có thể phục vụ trên bàn. Măng tây trắng mịn màng hơn. Nếu có hy vọng tìm thấy nó với chúng tôi, thì chỉ trong tháng tư-tháng năm.

Măng tây nấu rất đơn giản, bởi vì nó kết hợp với hầu hết các sản phẩm: thịt, cá, các sản phẩm hun khói, rau quả, thậm chí với trái cây.

Vào đầu nấu ăn, cần phải sắp xếp các chồi theo độ dày, để cắt các phiến lá trong mỗi chồi, để phần sợi cứng được lấy ra. Cần gắn các chồi có cùng độ dày thành bó nhỏ, vì vậy chúng dễ nấu ăn hơn. Người đầu tiên thả vào những chồi nước nóng sôi. Điều chính là măng tây, mà bạn đang chuẩn bị, không bị tiêu hóa. Nếu không, nó có thể bị mất màu. Để tránh điều này, nó có thể được nấu chín và hấp.

Theo sự chuẩn bị của chồi được giải phóng khỏi các sợi, các bó được làm khô, và các món ăn có thể được phục vụ trên bàn với một số nước sốt hoặc đơn giản chỉ với bơ nóng.

Bạn có thể nướng măng tây luộc trong lò nướng, rắc nhẹ dầu ôliu và rắc phô mai nướng như Parmesan.

Một khoai tây chiên măng tây cổ điển có thể dễ dàng được thực hiện bằng cách xếp khoai tây luộc, cắt bằng nhựa, măng tây, giăm bông và hành tây ở dạng mỡ. Tất cả những thứ này đổ trộn với kem chua nghiền nát. Rắc với phô mai và nướng ở 200 độ trong 20 phút.

Trong khoai tây non một vài phút trước khi sẵn sàng để cắt lát cắt măng tây. Trong khi tất cả mọi thứ được nấu, nấu nước sốt. Xắt nhỏ rau húng tây, cắt nhỏ hai tép tỏi và nghiền tất cả mọi thứ bằng muối và dầu thực vật. Vào cuối nấu ăn, xả nước và thêm nước sốt nấu chín. Đóng nắp và lắc pan nhiều lần. Và trên bàn. Các món ăn sẽ đi với một bang!

Bánh măng tây gần như là một món ăn thắng-thắng. Nhồi bột từ lòng đỏ đơn, 150 gram bơ và bột và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút. Lăn bánh ra, đặt nó trong hình dạng để các bên còn lại. Trên bột nhuyễn, đun sôi và cắt mầm (tốt nhất là các màu khác nhau - trắng và xanh lá cây), miếng ớt, đậu xanh, nếu muốn, cà chua, cắt thành từng miếng. Rau được đổ với trứng rắc muối, tất cả mọi thứ được rắc với các loại thảo mộc và đặt trong lò. Nó được nướng ở nhiệt độ 180-200 độ trong khoảng 35 phút.

Các món ăn từ măng tây được coi là một món ăn ngon tuyệt vời cùng với atisô hoặc nấm cục. Do giá trị protein của nó, nó là một trong những loại rau ở vị trí thứ hai, cùng với cây họ đậu. Bằng nhiều cách , món măng tây có thể thay thế các món ăn bằng măng tây theo sở thích và khả năng công nghệ của họ. Trong nấu ăn, đậu măng tây, tiêu thụ trực tiếp trong các quả, hoàn toàn có thể thay thế măng tây. Hơn nữa, công nghệ trồng trọt của nó là phổ biến rộng rãi trong khu vực của chúng tôi và điều này làm cho nó dễ tiếp cận hơn trong tiêu dùng.