Trang chủ nấu ăn, hoặc cá đóng hộp nào làm gì?

Hôm nay, có lẽ, không tìm thấy một người như vậy, người chưa bao giờ nếm thử cá đóng hộp. Kể từ thời thơ ấu, hương vị rất quen thuộc đối với nhiều người, nhưng vài chuẩn bị ở nhà. Và điều này, tình cờ, không phải là quá khó khăn, chỉ cần làm theo một số quy tắc và hướng dẫn. Và câu hỏi đầu tiên mà nảy sinh là: "Những cá làm đóng hộp?" Tôi phải nói rằng trường hợp này phù hợp hoàn toàn bất kỳ cá: sông hoặc biển. Sông cách tốt nhất là lấy cá chép, cá chép, roach, cá rô và vân vân. Từ biển là hoàn hảo cho cá hồi, cá trích và cá thu. Nói chung, để làm cho thực phẩm đóng hộp, bạn có thể lấy và thép gai, và cá có xương sống, như sẽ làm mềm và sẽ không gây nguy hiểm trong quá trình chuẩn bị tất cả các xương.

Một số quy tắc nấu ăn đóng hộp

Chúng ta đã thấy, từ những gì con cá đang làm đóng hộp thực phẩm, nói về những gì loại của container cho mục đích này. Vì vậy, cách tốt nhất là đưa các ngân hàng nhỏ, ví dụ, một nửa lít hoặc lít. thùng chứa này là hoàn hảo cho việc chuẩn bị của sản phẩm trong lò, bởi vì nó là như vậy cũng đun sôi. Các ngân hàng bắt buộc phải được vô trùng. Chúng được lưu giữ trong một cặp vợ chồng hoặc đặt trong một thời gian trong lò nóng sẵn. Trong cùng một cách và ăn có nắp đậy. Hoặc tiệt trùng sản phẩm hoàn chỉnh trong các thùng chứa. Đối với điều này, chúng được đặt trong một container bằng nước mà dalzhno bìa chứa ít nhất một nửa. Đóng hộp luộc trên lửa vừa cho mười lăm phút, sau đó cuộn lên. Rất cá nhỏ cần phải thực hiện điều đó mà không có bất kỳ thiệt hại. Trong rau đóng hộp dầu được thêm vào: bắp, ô liu hoặc dầu hướng dương, hoặc nó có thể là một nước sốt cà chua với gia vị. Hãy xem xét một vài công thức nấu ăn đơn giản về cách nấu cá đóng hộp tự chế.

Công thức cho Multivarki

Thành phần: một con cá lớn, hai muỗng canh bột cà chua, một muỗng cà phê giấm, một củ cà rốt, hai củ hành, muối và gia vị vừa ăn.

Pre-chuẩn bị cá chà tốt với muối và gia vị, đặt mình trong multivarku. Bột cà chua được khuấy với nước để có được một sự nhất quán lỏng, thêm giấm và đổ cá để nó hoàn toàn bao phủ cô sốt này. Cà rốt xoa trên vắt, hành tây cắt thành vòng nửa. Những loại rau này được lan truyền trên cá, đậy nắp và hầm multivarku miễn là cá không được làm mềm xương.

Nếu chúng ta nói về việc đóng hộp cho công thức này, cần lưu ý ở đây là sử dụng bất kỳ cá tươi từ một con cá.

Cá hộp trong dầu

Thành phần: một con cá chép lớn, ba muỗng canh dầu thực vật, muối, và tiêu vừa ăn.

Chuẩn bị cá mà không cần đầu và vây được cắt thành từng miếng nhỏ được đặt trên một trước các ngân hàng tiệt trùng lớp, rắc muối và hạt tiêu, thêm dầu thực vật. Sau đó, lon được đặt trong một cái chảo trên một chiếc khăn và đổ nước sao cho nó bao gồm nửa container. Khử trùng lọ cho khoảng mười giờ, trong thời gian đó các xương để trở nên mềm mại. Vì vậy, lần lượt về nhà đóng hộp, cá trong dầu sẽ có một hương vị dễ chịu và hương thơm.

Cá hộp với cà chua để sử dụng nhanh chóng

Thành phần: nửa kg của bất kỳ cá nước ngọt, bốn cà rốt, hành tây năm, ba quả cà chua chín, một gói nước sốt cà chua, dầu thực vật, muối và gia vị vừa ăn.

Trước khi bạn nấu ăn đóng hộp cá sông, nó làm sạch, gutted và làm sạch. Hành tây cắt thành vòng nửa, cà rốt - lát. Những loại rau này được lan truyền trong một nồi áp suất, đặt trên đỉnh của cá, đổ dầu và nước sốt cà chua, thêm muối và gia vị. Đứng đầu với cà chua xắt nhỏ. Mọi thứ đều được đưa đến một đun sôi và đun sôi trong một giờ trên một đám cháy nhỏ. Khi từ cá sông mứt nguội hoàn toàn, nồi áp suất được mở ra. Sản phẩm cuối cùng được lưu trữ ở nơi mát mẻ không quá một ngày.

cá thu đóng hộp

Nó có vẻ như một sản phẩm như vậy chỉ có thể được mua tại các cửa hàng, nhưng ở nhà đóng hộp được ngon hơn nhiều, và làm cho họ không phải là quá khó khăn.

Thành phần: hai cá thu lớn (trung bình bốn), hai muỗng canh bột cà chua, một củ hành tây, muối và gia vị vừa ăn.

Ví dụ nhà cá đóng hộp chuẩn bị multivarka. Đầu tiên, rửa cá, ruột, loại bỏ đầu, vây và đuôi, và tất cả các xương lớn và da. Kết quả là phần phi lê cắt được đặt trong cốc Multivarki chặt chẽ đủ, rắc chúng với muối và gia vị, và bao gồm "dập tắt" chế độ cho bốn tiếng rưỡi. Thời gian trôi qua sẽ được thêm vào bột cá và nấu ăn cho hai tiếng đồng hồ khác. bữa ăn đã sẵn sàng trải ra trên một bình sạch, ostuzhivayut và phục vụ.

cá sông đóng hộp để lưu trữ lâu dài

Thành phần: cá tươi sông, gia vị và muối cho vừa ăn, dầu thực vật.

Con cá chuẩn bị cắt thành từng miếng, ướp muối và rắc gia vị theo ý thích của bạn. Sau đó, các mảnh được đặt trong một cái bát và để lại cho nửa giờ để đảm bảo rằng họ được ướp. Sau đó, họ được đặt trong lọ sạch và che phủ với lá để giữ cho cá và nước ép quả không gắn bó với trang bìa. Do đó, container được đặt trên một tấm nướng bánh và gửi đến các lò trên hàng dưới cùng của chế độ trung bình. Khi nước bắt đầu sôi, giảm nhiệt độ và rời khỏi ngân hàng trong năm giờ. Khi thời gian trôi qua, đun sôi dầu thực vật và đổ lên cá, sau đó đậy nắp lọ và nắp cuộn lên.

Bây giờ chúng ta biết không chỉ từ thực phẩm gì con cá đang làm đóng hộp, mà còn là cách thức mà nó có thể để thực hiện. Cho đến nay, có rất nhiều công thức nấu ăn.