Làm thế nào để chiên thịt trong một chảo chiên

Chiên là một phương pháp xử lý kỹ thuật nhất định đối với các sản phẩm thực phẩm, trong đó mọi thứ đều được nấu bằng dầu thực vật nóng. Bằng cách này, bạn có thể nấu bất cứ thứ gì, kể cả thịt. Thịt là một trong những món ăn ngon nhất, nó không thể so sánh với bất cứ thứ gì khác. Bài báo sẽ mô tả chi tiết quá trình nấu thịt.

Vì vậy, làm thế nào để chiên thịt trong một chảo chiên? Để bắt đầu, bạn cần phải biết quá trình nào cho quá trình này bạn cần chọn một chảo chiên. Kích thước của nó đóng một vai trò quan trọng. Nếu sản phẩm được chiên, hãy chọn một chảo sâu, vì phải có rất nhiều dầu. Ngoài ra, lợi thế của một chảo chiên lớn là khi thịt được đặt trong nó, nhiệt độ của dầu nóng vẫn không thay đổi. Có một bí mật mà tất cả đầu bếp hàng đầu đều biết - nếu bạn muốn chiên các miếng thịt, thùng chứa nên được chọn sao cho chúng không tiếp xúc, nếu không sản phẩm sẽ chỉ hầm trong nước ép và không được chiên.

Nhiều người, trước khi chiên thịt trong chảo, đang tự hỏi có nên sử dụng dầu và bao nhiêu? Thông thường nó được chuẩn bị với rất nhiều bơ hoặc chất béo thực vật. Và kết quả dự kiến sẽ phụ thuộc vào số lượng của nó. Nhưng đối với những ai muốn nấu một món ăn bổ ích hơn, tốt hơn hết là để tiêu hóa, nên chiên trong một chảo chiên có lớp phủ không dính. Ngoài ra số lượng dầu và sự sẵn có của nó phụ thuộc hoàn toàn vào món ăn đang chuẩn bị. Nếu thịt bò được nướng, chúng được nhúng trong dầu bóng nóng và được nấu chín cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện trên chúng. Nếu một thịt bò bít bò được chuẩn bị sẵn, sau đó nó được chiên trong một chảo chiên, hơi dầu.

Tìm kiếm câu trả lời cho câu hỏi làm thế nào để chiên thịt trong một chảo, điều quan trọng là biết được một phần của xác thịt là tốt hơn để lựa chọn. Nó không quan trọng ở tất cả ở đây, thịt lợn là chiên hoặc thịt bò, điều chính là các miếng thịt mềm, vì những phần cứng hơn có thể yêu cầu nấu ăn lâu hơn, ví dụ, làm nguội.

Nếu chúng ta nói về thời gian, thì nhiều người không biết bao nhiêu để nướng thịt trong một chảo chiên. Điều quan trọng là không nên ăn quá nhiều trong quá trình nấu. Vì mục đích này, đầu tiên là một miếng thịt được chiên ở nhiệt độ cao ở hai bên, sau đó lửa giảm xuống và chiên diễn ra đã yếu hơn, khoảng 15 phút. Nhờ công nghệ nấu nướng này, thịt vẫn mềm, khô và không khô. Tất cả các loại bít tết, escalopes và thịt patties chỉ được chiên.

Sự mềm mại của sản phẩm phụ thuộc vào việc nó còn trẻ hay không. Thịt cũ, theo quy luật, không thích hợp để chiên trong chảo, nhiều hơn để dập tắt. Miếng thịt sẽ mềm hơn nếu bạn cắt chúng trước bằng một cây búa đặc biệt. Ngoài ra còn có một điểm quan trọng nữa là để cắt miếng thịt để chiên không nên làm theo các sợi, mà qua. Nó được cắt theo cách này, nó sẽ thực tế không phát hành chất lỏng. Ngoài ra đối với độ chín của sản phẩm đã được chuẩn bị, bạn có thể quan sát một thứ nữa - cho thịt muối không phải trước khi chiên, nhưng ngay trước khi nấu đầy đủ, trong khoảng hai phút.

Với cách chiên thịt trong chảo, mọi thứ đều rõ ràng, nhưng cũng không kém phần quan trọng để biết làm thế nào để xác định sự sẵn sàng của nó. Nó rất dễ dàng để tìm hiểu điều này. Vì mục đích này, một miếng bị thủng bằng một cái nĩa hoặc vết rách, nếu máu hoặc nước ép màu hồng đục được sản xuất, thịt chưa sẵn sàng. Sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng chỉ khi có chất lỏng trong suốt khi xỏ lỗ.

Có một công thức phổ biến nhất để nấu thịt trong một chảo chiên - đó là một thịt heo steak. Nó khá đơn giản. Điều này sẽ yêu cầu thịt, hành, tỏi, chanh, mù tạt, đường, dầu thực vật và gia vị, kể cả muối và tiêu. Thịt lợn được cắt thành xà lách, xấp xỉ 1 cm, và miếng bị đánh. Sau đó, thịt sẽ được giữ trong nước ướp trong khoảng 3 giờ: chanh, mù tạt, hành tây, tỏi, dầu và muối. Sau đó, trên một chảo chiên nóng, thịt được chiên ở cả hai mặt. Nó biến ra một món ăn tuyệt vời!