Thích mứt xi-rô - một đảm bảo có được chất lượng cao và ngon xử lý

Một số bà nội trợ nấu ăn cho thu hoạch mùa đông của hoa quả và trái cây, sử dụng tất cả các thành phần mà không cần bất kỳ tỷ lệ nghiêm ngặt để mắt. Điều này thường dẫn đến thực tế là vitamin hỗn hợp thu được tiêu hóa dày hơn nữa - quá trình bảo quản - hàm lượng đường dẫn đến trọng lượng quá mức. Có một tình huống ngược lại, khi nào, do không đủ số ùn tắc cát lỏng lẻo và mứt bắt đầu lên men và nấm mốc.

Vì vậy, bạn cần phải biết khi nào và làm thế nào để nấu mứt xi-rô. Bài viết này cung cấp cho lời khuyên và công thức nấu ăn cho hỗn hợp ngọt ngào của đường và nước. Cũng mô tả như là tỷ lệ các sản phẩm phụ thuộc vào sự phong phú của các loại trái cây và quả mọng.

Trong một số trường hợp, xi-rô được sử dụng cho mứt?

Sự lựa chọn công nghệ và phương pháp xử lý nguyên liệu ảnh hưởng đến các loại trái cây ngon ngọt vitamin và quả mọng. Về vấn đề này, nhiều loại trái cây không cần phải điền vào một giải pháp ngọt ngào, bởi vì họ là ngay cả sau khi trộn đơn giản với đường cho phép đủ lượng nước trái cây. Vì vậy, nó thường không được sử dụng cho đường siro mứt từ dâu tây, mâm xôi, anh đào, mảnh mai và một số loại trái cây ngon ngọt khác.

Nhưng quy tắc này có thể được bỏ qua nếu mục tiêu của bạn - để có được một điều trị tốt đẹp, bao gồm cả hoa quả và chất lỏng trong suốt. Vì vậy, hãy luôn cố gắng tuân theo các công thức nấu ăn trong đó tỷ lệ nhất định của các thành phần để có được một xi-rô cho mứt mong muốn tập trung và âm lượng. Này được đảm bảo để cung cấp một kết quả tốt!

Một lý do khác, khi xi-rô được sử dụng cho mứt, một tính năng của các món ăn chế biến nhiệt. Chúng ta đang nói về công thức "Cuộc họp định hướng", công nghệ trong đó về nguyên tắc là như nhau cho tất cả các loại trái cây và quả mọng. Đó là do quá trình gia nhiệt nhanh chóng của trái cây trong xi-rô, phôi đóng hộp lưu trữ trong một thời gian dài mà không làm hư. Hỗn hợp luộc của đường và nước, đổ các mảnh chuẩn bị và đưa vào lửa. Sau khi sôi ngắn đổ lọ mứt và trôi đi.

Trong trường hợp công việc diễn ra trong nhiều giai đoạn, trái cây đổ xi-rô lạnh và cho phép để nấu nó. Chỉ sau đó để cho nước trái cây, mứt và bắt đầu nấu bởi hai hoặc ba sưởi ấm duy nhất.

Đường mứt xi-rô: một công thức cổ điển

Xem xét tỷ lệ tiêu chuẩn của các thành phần chính. Đối với chế biến 1 kg trái cây thường mất nhiều đường. Khi mật độ và trái cây khô nấu xi-rô, được lấp đầy với khối lượng chuẩn bị. Để kết thúc này, đối với mỗi kg đường cần 1-2 ly nước. Hai thành phần được đặt trên lửa và khuấy đều để hòa tan tốt hơn, đun sôi trong 2-3 phút.

Một số người sành ăn với bột trái cây nấu ăn nhanh của xi-rô đường được thay thế bằng mật ong, bạn muốn đưa vào một chút chất lỏng làm lạnh không sôi. Hãy thử, ví dụ, để chuẩn bị như một điều trị của dâu tây. Uống 1 kg toàn chín muồi, nhưng dày đặc, quả mọng và điền chút ostyvshim xi-rô 1 phần kính nước thô, 0,5 kg đường trắng và 400 ml của bất kỳ mật ong. Đặt trên lửa, đun sôi và hơi sôi trong 2-3 phút, với bọt mạnh mẽ. Đổ hỗn hợp vào lọ và ngay lập tức cuộn lên. tiệt trùng bổ sung là cần thiết.