Sản xuất trong nước - dầu tẩy

mùa nấm là trong swing đầy đủ. Hãy chắc chắn để đi đến những ngày cuối tuần trong rừng, đi bộ trong các nẻo Ngài. Tuy nhiên - nhìn vào đôi chân của mình. Có lẽ bạn sẽ tìm thấy nấm và thu thập up rổ đầy đủ của họ.

Thu thập chúng luôn là một niềm vui. Đặc biệt là nuôi dưỡng ý tưởng rằng nấm rừng có thể được nấu rất nhiều món ăn ngon. Ví dụ, ướp hoặc chiên trong chảo với hành tây. Ngon miệng, không phải là nó? Nhưng hãy nhớ rằng nấm hoang dã đang ngấm ngầm. Họ cần phải có khả năng thu thập, cũng như biết làm thế nào để nấu ăn. Sau khi tất cả, ngay cả những loại nấm ăn được nếu không được điều trị có thể gây ra ngộ độc nghiêm trọng. Ví dụ, dầu tẩy - không phải là một điều dễ dàng, bao gồm nhiều giai đoạn.

Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn nên đi qua và làm sạch chúng. Những nấm được làm sạch một cách đặc biệt. Nó là cần thiết để loại bỏ mũ của họ plenochku mỏng. Khi nấm được rửa. Rửa sạch chúng trước khi là không cần thiết. Nếu bạn gặp nấm lớn, sau đó họ cần phải được cắt thành nhiều phần.

Trước khi bạn bắt đầu ướp dầu, bóc vỏ và rửa sạch nấm cần phải đun sôi trong nước muối. Khi bọt được hình thành, nó nên được thu thập bằng thìa. Boletus luộc - thoát nước và điền vào bát với nước ngọt. Vì vậy, bạn cần phải thay đổi nước khi nấu ăn ít nhất ba lần để nước dùng, nó là cần thiết cho việc chuẩn bị dầu và ướp trong tương lai, trong suốt, màu sắc dễ chịu. Sau khi nước đã được thay đổi cuối cùng, nấm phải đun sôi dưới hồi lưu thường xuyên cho ít nhất 40 phút. Sau khi thêm 3 lít nồi 50 ml giấm, 1 muỗng canh mũ muối, 3 muỗng canh đường. Hãy thử. Ướp nên sắc sảo, nhưng ngon miệng. Nếu bạn nghĩ rằng đó không phải là đủ muối hoặc đường, sau đó thêm chúng theo ý thích của bạn. Sau khi nấm có đầu bếp phút 7-10. Bây giờ là lúc để thêm một số gia vị. Trong nước dùng, đặt một vài lá lavrushki vài đậu hạt tiêu cay đắng đen, allspice - 5 miếng, 1h. một thìa đậu mù tạt, nửa muỗng cà phê hạt rau mùi, 2-3 miếng đinh hương. Che chảo với một nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút.

Dường như ướp dầu ở giai đoạn này có thể được hoàn thành. Họ đã được lấp đầy với đủ xốt trong nấu ăn và mua một hương vị đặc biệt, hương thơm. Nó chỉ là cần thiết để làm mát chúng và bạn có thể mang đến cho bảng. Tuy nhiên, công việc vẫn chưa kết thúc.

Trong khi nấm được nấu chín trong một xốt, chuẩn bị các ngân hàng, họ cần phải được rửa sạch và tiệt trùng. Tiếp theo, chảo với nấm, nhắc khỏi bếp. Điền vào lọ cho đến nấm đầu và ướp trong đó họ đã sôi, thắt chặt nắp. lọ kín phải được bật hơn và đặt xuống nắp. Ở vị trí này, họ phải đứng cho đến khi mát mẻ. Về nguyên tắc, ướp dầu trong công thức này là khá nhanh. Họ sẽ sẵn sàng trong vòng một ngày. Nhưng hương vị là khốc liệt hơn, nó được khuyến khích để đặt lọ kín với nấm bơ trong 2-3 tuần trong tủ quần áo hoặc một nhiệt độ trong phòng của căn phòng.

Tất nhiên, trước khi bạn bắt đầu dầu ăn, bạn cần phải thu thập chúng. Và đây không phải là ai cũng có thể. hái nấm cho rằng không gian bạn cần phải biết. Và nếu bạn không có thời gian để thu thập nấm hoang dã, sau đó mua nấm quen thuộc. Họ cũng rất ngon, nếu một đầu bếp trong một nước xốt. Bằng cách này, nấm ướp vào mùa đông có thể được chuẩn bị theo công thức tương tự. Chỉ cần đừng đặt tép.

Có một công thức cho ướp nấm. Những nấm là độc đáo ở chỗ chúng có thể được ăn thậm chí thô. Một xốt cho công thức này chỉ mất một giờ. Cần thiết nấm rửa thô cắt thành tấm mỏng và đặt vào một cái bát sâu. Rắc với các đội của họ về các loại gia vị cho tẩy nấm và đổ nước sốt đậu nành. Để lại để ướp nấm trong tủ lạnh. Đúng một giờ sau đó, họ sẽ sẵn sàng, họ có thể mang đến cho bảng.