Saltisons ở nhà: nấu ăn công thức nấu ăn

Saltisons nấu ăn ở nhà không phải là khó khăn như nó có vẻ. Món này là điển hình của nông thôn Nga, Belarus, Ukraina, Ba Lan và Moldova. Nhưng ngay cả những nữ tiếp viên thiếu kinh nghiệm nhất cũng có thể nấu saltisons ở nhà. Trong thành phần của nó, sản phẩm này có thể được so sánh với cơ bắp của Đức. Chuẩn bị saltisons bộ phận nội tạng, mỡ và gia vị. Các sản phẩm tinh tế nhất thu được từ thịt lợn (đầu, chân và t. D.) Nhưng đối với công tác chuẩn bị, bạn có thể sử dụng các sản phẩm phụ và thịt từ các loài khác, hoặc kết hợp chúng.

công thức nấu ăn truyền thống

Giới thiệu saltisons công thức truyền thống. bạn có thể làm một bữa ăn có chứa các loại khác nhau của các sản phẩm thịt trong nhà. Điều này sẽ đòi hỏi một dạ dày thô (có thể thay thế ruột kết), 3 kg của bất kỳ thịt, đầu tỏi bóc vỏ, 700 gram chất béo, hầu hết các muỗng muối muỗng nhỏ rau mùi, hạt tiêu đen mặt đất , mặt đất, vịnh lá và cây đinh hương. Tùy chọn, bạn có thể thêm một chút thì là.

công tác chuẩn bị

Chúng tôi bắt đầu với việc xử lý của dạ dày hoặc ruột. Họ nên được rửa sạch một cách cẩn thận và đổ muối. Chúng tôi rời khỏi nửa thành phẩm trong ít nhất 12 giờ. Muối sau đó được rửa sạch và làm sạch dạ dày hoặc ruột con dao ở mỗi bên. Đối tác động lớn hơn có thể ngâm trong dung dịch loãng giấm và nước cho 2 h. Rửa sạch với nước và bán thành phẩm rời sang một bên. Bây giờ cho các điền. Cắt thịt và chất béo không phải là mảnh rất lớn và đặt trong một cái bát. Thêm vào bát gia vị, muối, tiêu và tỏi băm nhỏ. Tất cả rất tốt kết hợp. Bây giờ bạn đã sẵn sàng để tạo saltisons.

saltisons ngon

Dạ dày tiếp tục rửa sạch bằng nước sôi, sau đó nước lạnh. Sau đó ruột-khổ nó để vệt béo ở bên trong. Chúng ruột buộc một đầu và thịt nấu chín farshiruem. Sau đó khâu lại dạ dày hoặc buộc cạnh thứ hai trong ruột. Với mục đích này, chủ đề ẩm thực hoặc thông thường. Để saltisons không bị nổ trong khi nấu, nó là cần thiết để xuyên ở một số nơi với một tăm. Lây lan nó trong một chảo nước lạnh và thêm muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, hành tây và tép. Nấu trong khoảng 1-1,5 giờ. Để nguội và sau đó nó trong nước dùng và đặt dưới ách. Sau đó loại bỏ saltisons, nấu ở nhà trong một tủ lạnh trong vòng 12 giờ. Ăn với cải ngựa hoặc mù tạt.

Cách thứ hai

saltisons nấu sẵn sàng lây lan trên một tấm nướng bánh, mỡ với bất kỳ (tốt nhất là nấu chảy) chất béo. Lò được ấm lên đến 200 độ và thiết lập trong đó pan. Nướng các món ăn cho đến khi vàng nâu. Phải mất khoảng 20 phút. Sau đó đặt saltisons dưới sự áp bức và để nguội. Tiếp theo, chúng ta chuyển nó trong tủ lạnh mà không cần tháo ách. Saltisons ở nhà chuẩn bị dễ dàng. Phần lớn thời gian chiếm đóng bởi các công việc chuẩn bị.

Saltisons gà

Tất nhiên, theo truyền thống, nó là một món ăn làm từ thịt heo và nội tạng. Nhưng bạn có thể sử dụng thịt, dạ dày, gan và thịt gà tim. Điều này sẽ saltisons chế độ ăn uống. Bạn cần phải chuẩn bị 300 gram ức gà, hai đùi gà, 250 gram gan và tim, một số tờ nguyệt quế, thìa gelatin nhỏ, đậu Hà Lan hạt tiêu, đinh hương tỏi nhiều (số tùy chọn) và một hộp các sản phẩm sữa hoặc nước trái cây. Tự tôn và thịt gà đẻ trong một cái chảo và nấu ăn. Sau khi nước sôi bỏ bọt và giảm bớt lửa. Ngoài ra, thêm tất cả các loại gia vị và muối. Saltisons nhà brew khoảng 2,5 giờ. Sau đó kéo ra khỏi thịt và nội tạng, và nước dùng thêm tỏi băm nhỏ. Trộn đều và cung cấp cho các brew. lọc nước dùng thêm và thêm gelatin trong đó. Nó phải được giải thể, nhưng không phải đun sôi. Bộ phận nội tạng và thịt cắt thành từng miếng nhỏ, muối và hạt tiêu. Tôi cắt đứt phía trên cùng của hộp và lây lan nhồi nhét trong đó. Sau đó, đổ nước dùng, cố gắng phân phối nó đồng đều bên trong. Chúng tôi làm nó từ từ, cho phép nó thâm nhập và ngâm vào nhồi. Chúng tôi bảo lưu các món ăn trong tủ lạnh cho đến khi nó cứng lại. Sau đó chặt nó lên và phục vụ.

Saltisons từ gan lợn

Chúng tôi cung cấp thêm một saltisons toa bác sĩ. Trong một môi trường trong nước để chuẩn bị nó sử dụng như một thành phần chính gan lợn. Hóa ra món ăn rất ngon và hấp dẫn. Đi 400 gam gan, một lưỡi lợn, tim lợn là một, hai tai lợn, chạy lúp xúp hai con heo, một muỗng lớn gelatin, 5 tép tỏi, hai thìa muối (nếm), ruột lợn và bất kỳ loại gia vị. Tất cả các sản phẩm chế biến (trừ gan) lây lan vào chảo, điền với nước lạnh và đun sôi cho đến khi sôi. Nước sau đó được để ráo nước và đổ một hình mới. Bây giờ chúng ta nấu tất cả các sản phẩm thịt (bao gồm cả gan) trong 2 giờ. Sau đó, thêm tất cả các loại gia vị và nấu ăn cho một giờ tiếp theo. Colon được rửa sạch triệt để. Các sản phẩm thịt chúng ta có được từ chảo và dự trữ nước dùng và bộ lọc. Chúng tôi tách thịt từ xương và cắt thành những miếng nhỏ. Các băm gan. Sọc với nửa chén nước dùng và pha loãng gelatin trong đó. Sau đó đổ nó vào nhồi. Thêm gia vị vừa ăn và muối. Nhồi nhét ruột và buộc nó với hai bên. Saltisons đưa vào nồi với nước dùng và nấu ăn cho 1-1,5 giờ. Tiếp theo, chúng ta loại bỏ nó ra khỏi nồi, đặt dưới áp lực trong tủ lạnh và loại bỏ. Dưới đây là một saltisons quay lại, thơm và ngon,. Recipe với hình ảnh luôn hướng dẫn bạn đúng cách. Bon Appetit!