Lúa mạch xay nát

Hạt trân châu - lúa mạch là toàn bộ cốt lõi, trong đó có phần còn lại của vỏ hạt. hình dạng hình bầu dục hoặc tròn và màu trắng hoặc màu vàng nucleoli màu ngũ cốc này thực sự sống lên đến tên của nó, bởi vì người Pháp cho "lúa mạch» ( «perle») - ngọc.

lúa mạch ngon và lành mạnh cho toàn bộ thời gian tồn tại của nó, quản lý để tham quan và đặc biệt là món ăn và quân đội khẩu phần của nhà vua. Và tất cả vì ngũ cốc ban đầu mài là rất tốn thời gian và công việc khó khăn, và giá của các sản phẩm hoàn chỉnh không có sẵn cho tất cả mọi người. Sau khi đơn giản hóa quá trình này, bột kiều mạch nghiền này đã trở nên rất phải chăng và đã được đưa vào thực đơn hàng ngày những người lính.

tấm Barley được sản xuất từ lúa mạch, đã được con người biết đến từ thời xa xưa như một nhà máy undemanding. Quá trình sản xuất này loại ngũ cốc bao gồm: loại bỏ các bộ phim hoa, phôi hoặc trái cây vỏ, mài và đánh bóng. Tùy thuộc vào kích thước của các hạt kết quả của lúa mạch phân biệt lăm con số. Krupa dưới № 1 là lớn nhất, nó đi qua một cái rây có 3,5 mm đường kính lỗ, lúa mạch №2 - 3,0 mm, № 3 - 2,5 mm, № 4-2,0 mm, № 5 (nhỏ nhất) - 1,5 mm. Bên cạnh đó, số lượng các hạt phụ thuộc vào hình dạng của nó. Như vậy, trong lúa mạch dưới № hạt 1 và 2 có đầu tròn và kéo dài kích thước hình dạng, và ít chữ số 3, 4 và 5 - một tròn, hình dạng hình cầu.

Barley được trồng ở nhiều nước, như có thể bén rễ trong bất kỳ khí hậu và thích ứng với bất kỳ loại đất. Hạt trân châu, đến lượt nó, được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và các loại trà thảo dược từ nó trong y học dân gian. Nó được sử dụng cho cháo, món ăn đầu tiên, sườn, hầm và thịt hầm. Để nấu nó rất chậm và tăng số lượng 6 lần.

Các lúa mạch ngọc trai chứa nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích và các vitamin, nó rất giàu vitamin D, A và E, cũng như các vitamin nhóm B. Trong Perlovka hàm lượng kali, canxi, và sắt, ngoài ra, nó có chứa đồng, selen, kẽm, brom, iot , mangan và coban. Theo axit amin và thành phần protein, nó vượt qua ngay cả những lúa và lúa mì, nó có rất nhiều lysine được tham gia vào quá trình tổng hợp collagen.

lúa mạch ngọc trai: Phương pháp nấu ăn

Để chuẩn bị bổ dưỡng và ngon lúa mạch cháo, bạn cần phải biết làm thế nào để nấu ăn nó. Thứ nhất, ngũ cốc phải được đặt trong nước lạnh trong 12 giờ (ở những hạt thủy tinh lít nước). Này được thực hiện sưng lên những hạt giống đó sẽ làm giảm đáng kể thời gian nấu nướng. Nước, được ngâm trong semolina, chứa một lượng lớn các chất có tính kháng sinh phát âm, do đó nó được sử dụng để điều trị một loạt các bệnh nấm da.

Broth từ lúa mạch ngọc trai đã bao bọc và làm mềm hành động, và được sử dụng trong điều trị các bệnh về hệ tiêu hóa. Hơn nữa, nó có lợi tiểu, long đờm và hiệu quả bổ, cho con bú kích thích tiết sữa.

lúa mạch ngọc trai: công thức nấu ăn

1. súp lúa mạch Scotland

Thành phần: 200 gram thịt cừu (ấm đun nước), 30 gram hành lá, 3 muỗng canh. l. dán cà chua, 120 gram lúa mạch ngọc trai, 80 gram cần tây, một củ cà rốt, khoai tây 4, muối, hạt tiêu, gia vị.

Chiên thịt cho đến khi vàng nâu, thêm hành tây và một chút hầm. Sau đó, thêm nước sốt cà chua và hơi sôi khoảng 7-10 phút, sau đó thịt được đưa vào nồi, đổ nước (để trang trải thịt), sau khi đun sôi với muối và hạt tiêu và thêm lúa mạch pre-ngâm. Cà rốt, cần tây, rửa, lột vỏ và chop, thêm vào nồi khi lúa mạch gần như đã sẵn sàng. Đun sôi cho đến khi nấu chín, trang trí với rau xanh.

2. Thịt lợn ức xông khói với Lecho và lúa mạch

Thành phần: 1 kg. thịt xông khói, 800 gram letcho, 3 chiếc. cà chua, 1 muỗng canh. ngọc lúa mạch, các loại gia vị, muối và hạt tiêu.

Thịt rửa sạch, phơi khô, cắt thành miếng vuông và chiên trung bình trong dầu thực vật 10 phút. Sau đó thêm Lecho, cà chua thái lát và gia vị. Đun sôi cho một số 6-8 phút, sau đó thêm lúa mạch bị sưng và một chút nước. Simmer cho đến khi nấu chín (mềm) lúa mạch.

3. Barley Casserole

Thành phần: 200 gram lúa mạch trệt, 300 gram thịt băm, 2 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 800 ml. nước, 2 khối bouillon.

lò nhiệt đến 225 ° C. Chiên hành tây băm nhỏ và thêm vào đó lúa mạch. Đổ hỗn hợp vào một hình thức mỡ và đổ nước dùng nóng. Nướng từ 8-10 phút, sau đó giảm nhiệt độ đến 180 ° C và nướng cho phút nữa 40-45.