Phô mai phô mai của Pháp cho món tráng miệng

Chúng tôi thường ăn pho mát như một món ăn nhẹ, trước khi ăn chính. Tuy nhiên, ở các nước Địa Trung Hải (Pháp, Ý và Tây Ban Nha) sản phẩm này được cung cấp cho khách sau bữa ăn. Khi mọi người đã hài lòng và nghỉ ngơi một chút, bạn có thể bắt đầu thay đổi các món ăn và phục vụ các món ăn nhẹ ngọt dưới hình thức hoa quả, kẹo, và một cái đĩa gỗ để đặt ra các sản phẩm sữa chua tinh chế khác nhau . Món tráng miệng này ở Pháp được gọi là "Pho mát tấm", tuy nhiên, cần nhớ rằng trong những ngôi nhà đẹp nhất của Paris, vẫn còn có một tấm gỗ (đá cẩm thạch hoặc granite).

Cần phải tiếp cận một cách có trách nhiệm với sự lựa chọn của tấm. Pho mát, như một quy luật, không mua một tuần, nhưng một ngày trước khi bữa ăn được đề xuất. Một lần nữa, chúng không thể được lấy ra khỏi tủ lạnh và ngay lập tức phục vụ trên bàn: sản phẩm sữa chua nên ấm đến nhiệt độ phòng, nếu không khách sẽ không thưởng thức đầy đủ hương vị và hương vị. Cần thiết phải nghĩ đến việc thiết kế đồ ăn nhẹ: bảng sẽ không có đồ trang trí, bởi vì chính ở đây chính là pho mát. Gần đó bạn cần đặt vài kẹo (ít nhất là hai vị chua và ngọt, ví dụ như trái cây nam việt quất và quả sung), một bình hoa quả, trong số đó là nho thích hợp, một cái bình với quả khô hoặc các loại hạt và một hộp bánh mì riêng với một túi bánh mì nướng giòn. Loại thứ hai có thể được thay thế bằng một chiếc bánh quy giòn nhưng không có hương vị bổ sung.

Tấm pho mát bao gồm những gì? Thành phần của nó nên được thay đổi. Nó không phải là về bao nhiêu loại sản phẩm bạn đưa vào nó, nhưng làm thế nào để kết hợp các giống với nhau. Ngoài ra, khách hàng nên có một sự lựa chọn - ai đó không thích dê "fromazh", và ai đó không chịu đựng pho mát với khuôn. Hội đồng quản trị nên vui lòng không chỉ dạ dày, mà còn cho mắt: trong Đặt một mảnh lớn (bạn có thể có một camembert tròn), và trên các cạnh - nhỏ hơn.

Thậm chí tấm pho mát nhất cũng nên chứa các sản phẩm làm từ bò, cừu và dê sữa. Điều tương tự cũng áp dụng cho tính nhất quán của các sản phẩm sữa lên men: tươi, mềm, bán mềm, cứng. Tuy nhiên, có một quy tắc rất nghiêm ngặt: Pho mát được bố trí theo chiều kim đồng hồ - từ các loại tinh tế nhất, đông lạnh đến sắc nét nhất và dày dạn, gia vị. Rốt lại, khách không phải xuất hiện để xác định nơi sản phẩm là, và họ sẽ ngay lập tức hiểu được.

Nên để ý một tấm pho mát nào đó, lý tưởng? Là một loại sữa tươi, lấy "Ricotta", bổ sung nó với một "Clochette tươi mới" tươi mát hoặc "Valensay". Phải mềm "Camembert" hoặc "Bree", các loại thức ăn bò bán mềm, "xanh" hoặc "xanh" ("Roquefort", "Gorgontsola" hoặc những thứ khác), rắn (Grana Padano, Emmental, Cheddar). Ở trung tâm, bạn có thể đặt một số mẫu vật cụ thể - ví dụ như với các loại thảo mộc, có hương vị bổ sung. Để làm hài lòng những người theo chủ nghĩa kinh điển Nga, bạn cũng có thể đặt thương hiệu tuổi thơ thông thường, nổi tiếng: "Estonian", "Swiss", v.v ... Họ không nên chạm vào nhau, vì các loại dịu nhẹ hấp thụ mùi của các loài khêu gợi.

Pho mát tấm được thiết kế cho số lượng của trapezed, nếu không khách hàng sẽ ngần ngại để có chunks. Tiến hành từ năm mươi gam đến một người ăn. Để bảng, cho ăn một con dao đặc biệt, vào cuối có răng nanh hai cạnh. Nếu bạn không có con dao như vậy, bạn có thể làm với một con dao đơn giản và món tráng miệng. Phục vụ pho mát cho rượu vang, nhưng bạn cũng có thể cognac. Bắt đầu để thử họ nên được giống như rượu vang - ngày càng tăng. Nếu bạn lần đầu tiên thử một loại gia vị, thì các giống mềm có vẻ không vị với bạn.