Phải làm gì với chanterelles? Nướng, bia, dưa. công thức nấu ăn

nấm Chanterelle thể được nấu bằng nhiều cách khác nhau. Họ đi một cách hoàn hảo với thịt, hải sản, rau và thậm chí cả các loại ngũ cốc. Nếu bạn không biết phải làm gì với chanterelles, đọc bài viết của chúng tôi và học hỏi làm thế nào để chuẩn bị các món ăn gốc từ nấm.

Chanterelles trong một chảo chiên

Nấm nấu với hành tây và kem chua - có lẽ là món ăn phổ biến nhất, đó là không thể thờ ơ. công thức:

• Cắt phần trắng của tỏi tây vào vòng mỏng.
• 500 gram rửa chantarelle tươi dưới vòi nước chảy, gấp trong một cái chao, và nấm sau đó lớn cắt thành quý. Nếu họ còn nhỏ, xay không nên.
• Bật tấm vào chảo có đáy dày, đổ nó vào dầu chiên bản hành tây cho đến khi vàng nâu. Sau đó, thêm nấm và nấu tất cả cùng nhau cho đến khi cho đến khi độ ẩm dư thừa đã bốc hơi, và chanterelles không có được sắc hồng hào.
• Thêm vào chảo 150 gram kem chua chất béo, giảm nhiệt và nấu cùng cho thêm mười phút.

Các món ăn đã hoàn thành sẽ đánh giá cao tất cả các thành viên trong gia đình của bạn, vì vậy nó nấu tốt nhất hơn nấm. Bài chanterelles bạn có thể với khoai tây luộc, rau tươi hoặc mì ống.

Chanterelles ở Leningrad

Nếu bạn không biết phải làm gì với chanterelles, sau đó chú ý đến công thức này. món ăn đơn giản này hóa ra rất ngon và thỏa mãn. Chuẩn bị cho nó đơn giản:

• Bóc một vài khoai tây và đặt chúng để đun sôi trong vòng mười phút trong nước muối.
• Hai bóng đèn phóng từ vỏ và cắt chúng thành hình khối. 600 gram chanterelles triệt để rửa và xử lý trước khi nấu ăn, và sau đó nghiền nát chúng tùy tiện.
• Fry chuẩn bị thức ăn trong dầu thực vật cho ít nhất mười phút. Sau đó thêm vào chảo 300 gram kem chua và nấu nấm như nhiều hơn nữa.
• khoai tây luộc cắt thành hình khối, đặt nó vào một cái chảo và nấu cùng với các sản phẩm khác của một vài phút. Thêm muối và bất kỳ gia vị vừa ăn.

Các món ăn đã hoàn thành được phục vụ để bàn, rắc rau thơm tươi xắt nhỏ. Bổ sung hoàn hảo cho món ăn này sẽ là một món salad rau tươi.

Súp nấm và phô mai tan chảy

Nhiều người hái nấm tìm ra chanterelles nấm tốt nhất. Đây không phải là đáng ngạc nhiên, vì họ không phải mối mọt và chứa nhiều chất hữu ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nó cũng sẽ xảy ra rằng chanterelles nấu chín có vị đắng. Có lẽ nó có nghĩa rằng trong số các nấm tốt mất sai sự thật, và nó là từ họ, đây là một hương vị xấu. Do đó, nếu chanterelles có vị đắng, họ đang tránh tốt nhất và không tiếp xúc với sức khỏe có nguy cơ không cần thiết. Nếu bạn tin rằng sở hữu của bạn là nấm tốt, cảm thấy tự do để nấu một món ăn ngon mà từ đó các công thức sau đây:

• Rửa, điều trị và cắt thành từng miếng nhỏ 400 gram chanterelle tươi. Sau đó, đặt chúng trong một cái chảo và nấu trên lửa vừa cho mười lăm phút.
• Riêng biệt, chiên trong bơ với hành tây xắt nhỏ và cà rốt grated.
• Peel hai khoai tây bóc vỏ, cắt chúng thành miếng vuông và gửi nó vào chảo đến chanterelles.
• Khi khoai tây sẽ là thực tế đã sẵn sàng, đưa vào muối một loại rau chảo zazharku, và 100 gram pho mát kem.

Khi súp sôi, nó nên được gỡ bỏ từ nhiệt và đổ vào bát. Phục vụ các món ăn lên bàn, rắc rau thơm xắt nhỏ và trang trí với croutons bánh mì trắng.

Bánh với chanterelles

Trước khi bạn - một công thức cho một chiếc bánh ngon với công tác chuẩn bị trong đó có thể xử lý ngay cả những đầu bếp có kinh nghiệm nhất. Để tránh sai sót, xin vui lòng đọc các hướng dẫn sau:

• Năm trăm gram chanterelles tươi ngâm nước lạnh và để trong nửa giờ.
• Để chuẩn bị bột, sàng lọc qua một cái rây 250 gram bột mì trắng, thêm vào đó một chút muối, 130 gram bơ và hai lòng đỏ trứng. sản phẩm thu được nhào bột thu thập vào một quả bóng, diễn ra trong một túi và gửi nó trong tủ lạnh trong một vài giờ.
• Đối với điền, sạch và cắt thành vòng nửa hai bóng đèn đỏ. Nấm cắt thành khối lớn và chanterelles nhỏ mất toàn bộ điều. Một trăm gram thịt ba rọi xông khói cắt thành dải, chặt các tép tỏi và chop các mùi tây tùy tiện.
• Chuẩn bị cho các thành phần chiên điền vào dầu thực vật. Sau khi thêm 120 ml khô rượu vang trắng, muối và hạt tiêu. Tiếp tục để nấu thức ăn càng lâu càng cồn không hoàn toàn tan biến.
• Trong một món nướng đặt ra bột và nhào với hai bàn tay của mình, Shots ở phía dưới và tạo thành một cản nhỏ. Tạo nhiều vết đâm bằng nĩa, bao gồm mẫu giấy da và đặt nó vào một lò nóng sẵn cho mười lăm phút.
• Rót, trộn 130 gram kem, hai quả trứng, muối và một chút hạt tiêu.
• Đặt trong hình thức của một nhồi nấm, điền vào nó với sốt kem và trả lại chiếc bánh trong lò nướng cho hai mươi phút nữa.

Các món ăn đã hoàn thành Ăn nóng với trà hay cà phê. Nếu bạn không biết phải làm gì với chanterelles, sau đó có một cái nhìn tại các công thức nấu ăn dưới đây. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể tạo ra một khoảng trống giữ gìn ngon đều được chào đón ở bất kỳ bữa ăn lễ hội.

chanterelles ướp

Nếu bạn không biết làm thế nào để ướp chanterelles, sau đó chú ý đến công thức này. Với nó, bạn sẽ tìm hiểu làm thế nào để chuẩn bị tapas gốc, mà không phải là xấu hổ để áp dụng và cho bảng lễ hội. Làm thế nào để ướp chanterelles:

• Đi qua và rửa một kg nấm tươi. chanterelles lớn cắt thành miếng nhỏ, và nhỏ nghỉ cả.
• Các sản phẩm chuẩn bị gấp trong đồ tráng men, đổ 100 ml nước và đun sôi. Đun sôi nấm mười phút, định kỳ loại bỏ các bọt.
• Đặt trong một nồi và một nửa muối, nửa thìa đường, hai lá bay, tép allspice Bốn hạt đậu và hai hoa. Nấu tất cả cùng nhau cho một mười lăm phút.
• Sắp xếp các nấm trong lọ tiệt trùng và đóng nắp của họ. Xoay bát và để nó ở vị trí đó cho đến khi nó nguội đi xuống.

Hãy thử một món ăn có thể là ngày hôm sau, và giữ nó cho đến khi đúng thời điểm là tốt hơn trong tủ lạnh.

Như chanterelles muối. Phương pháp đầu tiên

Để bắt đầu, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm việc mổ chanterelle cách lạnh. Sự khác biệt chính nó từ nóng là nấm solyatsya trong nước muối dưới ách thống trị. Thông thường nó được sử dụng bởi những người sống trong một ngôi nhà tư nhân. Thực tế là thu hoạch như vậy Chanterelle dễ dàng hơn để làm gì nếu bạn có một hầm rượu. công thức:

• Xử lý và rửa kỹ bằng hai kg nấm tươi. Sau đó, nấu chúng trong một bình chứa thích hợp trong vòng 20 phút.
• Chanterelles gấp trong một cái chao, sau đó rửa sạch lại.
• Bốn hoặc năm búi tỏi, sạch từ vỏ và cắt thành lát.
• Ở dưới cùng của một chảo tráng men (có thể để có một xô hoặc thùng) rắc muối. Sau đó, đặt ra các lớp nấm chuẩn bị, xen kẽ chúng với muối và tỏi. Cùng lúc đó, hãy nhớ rằng các chanterelles tốt nhất lan mũ xuống - sau đó họ sẽ cung cấp cho bạn nhiều nước hơn.
• Trên đầu đặt một vài lá bay và ô thìa là. sản phẩm tấm bìa, áp đặt và nấm solitsya rời ở nhiệt độ phòng.

Một tuần sau, chắc chắn rằng nước trái cây bao gồm các lớp trên cùng của nấm. Nếu không, làm tăng trọng lượng của ách. Ở nhiệt độ phòng, cáo nên chịu được một tháng, và sau đó họ có thể di chuyển ở nơi lạnh.

chanterelles ngâm. Cách thứ hai

Công thức này rất dễ dàng để thực hiện các cư dân đô thị, như trong trường hợp này cho nấm không cần phải phân bổ không gian. Vì vậy, làm thế nào để dưa chanterelles chiều nóng:

• Chuẩn bị để xử lý 500 gram nấm tươi.
• Đun sôi nước trong một chảo, thêm một pre-muỗng cà phê muối.
• Gửi chanterelles trong một cái bát, thêm một Bốn lá bay, cùng một số đinh hương, đậu đen và allspice.
• Một phần tư của một giờ, loại bỏ và tải lại nấm trong một bát men, thêm ba tép tỏi nghiền nát.
• Điền chanterelles nước mà chúng được nấu chín, do đó chất lỏng là hơi chồng lên chúng.
• Che với một tấm, thiết lập áp suất và gửi toàn bộ cấu trúc trong tủ lạnh cho cô ấy.

Các món ăn xong nên được tiêu thụ như thực phẩm trong tương lai gần. Nếu bạn quyết định để thực hiện một phôi trong một thời gian dài, nó là tốt nhất để đặt chanterelles vào mùa đông tại các ngân hàng, đổ nước muối and roll.

nấm đông lạnh

Làm thế nào để đóng băng chanterelles? hái nấm mới làm quen thường không biết làm thế nào để làm thu hoạch mùa đông. Kết quả là, chanterelles thường có vị đắng, và những món ăn họ làm không phải là quá ngon. Để tránh những sai lầm, đọc mẹo của chúng tôi về cách đóng băng chanterelle:

• Không lưu trữ nấm tươi trong ấm - Chất lượng của họ đang xấu đi với mỗi giờ đi qua.
• Trước khi đóng băng các nấm nên đi qua và dọn dẹp. Nó là tốt nhất để lựa chọn một chanterelles trẻ nhỏ.
• Nấm nên được rửa sạch dưới vòi nước chảy, nhưng không ngâm.
• cáo chuẩn bị nằm trên container hoặc gói, và sau đó đặt chúng trong tủ lạnh.

Lưu ý rằng nấm không thể được rã đông nhiều lần, bởi vì sản phẩm sẽ mất đặc tính có lợi và hương vị.

phần kết luận

Sau khi đọc bài viết của chúng tôi, bạn sẽ biết chính xác phải làm gì với chanterelles. Chọn gia đình raduyte công thức nấu ăn yêu thích của bạn với các món ăn mới và thức ăn nhẹ.