Nho khô: đặc tính hữu ích, tác hại hàm lượng calo và các tính năng

nho khô hoặc nho khô - là phổ biến không chỉ ở nước ta nhưng trái cây cũng ra nước ngoài khô. Sản phẩm này có giá trị đáng kinh ngạc. Lý do là sau khi nho được sấy khô, chất hữu ích của họ sẽ nhân lên nhiều lần. Vị ngọt được làm giàu với vitamin, vĩ mô và vi chất và axit amin. Nếu bạn chào đón một lối sống lành mạnh, các nho khô cần được đưa vào chế độ ăn uống của bạn mà không thất bại. Việc đề cập đến đầu tiên của các loại thịt như vậy được tìm thấy trong các văn bản Ai Cập cổ đại, trong đó có niên đại đến 2000 trước Công nguyên. Tại châu Âu, nho khô được nhập khẩu bởi các thương gia Phoenicia ở đâu đó trong nhiều thế kỷ X-IX trước Công nguyên. Nhưng có những lý thuyết mà ngay cả người tiền sử, sẽ tiến hành nho khô dây leo bắt đầu ăn nó. Và người Do Thái cổ đại bằng cách sử dụng nho khô trả nợ và các loại thuế, chú ý, vì vậy tại giá trị của trái cây khô.

Du lịch "nho - nho khô"

nho khô có thể thu được bằng nhiều cách. Như vậy, quả khô có thể là một cách tự nhiên, đó là trong ánh mặt trời. Và một thủ tục như vậy được gọi oftoba. Để có được nho khô, nho chín được đặt ra trên mặt đất hoặc trên một lứa đặc biệt lơ lửng giữa các dây leo trong hai tuần. Thông thường, để quá trình này là nhanh hơn một chút, trái cây nhúng trong vài giây trong dung dịch soda nóng. Kết quả là chần loại bỏ kết thúc bóng bảo vệ và da bị hư hại. Như vậy, chỉ cho 4-5 ngày kể từ khi sản phẩm bốc hơi tất cả các độ ẩm. "Nấu" nho khô trong ánh mặt trời được một chút khắc nghiệt, nhưng vì soyagi, hoặc chữa khỏi, được coi là phương pháp nhẹ nhàng hơn và tự nhiên. Quá trình này là phức tạp và thời gian khác nhau, và vì điều này là quả phơi khô là tốn kém và không xảy ra rất thường xuyên.

Sau khi bóng hoặc ánh nắng mặt trời làm khô trong trang trại tư nhân nho khô được coi là đã sẵn sàng, và ông đã được gửi để bán trên thị trường. Nếu bạn nghĩ rằng trái cây khô cùng bán tại các siêu thị trong các túi màu khác nhau, bạn có sâu nhầm. Đối với một số phận khác nhau như trong cửa hàng cho nho khô: teo quả sau một sơ bộ, không quá lâu, nhận được trên các nhà máy chế biến. Ở đó, họ được rửa sạch, giải thoát khỏi cuống và chất thải, phân loại, cuối cùng thêm vào sấy khô trong lò nung và chỉ sau đó đóng gói. Ngoài ra, các loại trái cây có thể xử lý lưu huỳnh dioxit, sulfite, hoặc axit sorbic, làm nho phơi khô đẹp hơn và kéo dài tuổi thọ của nó.

hàm lượng calo và thành phần của nho khô

nho khô có nhiệt trị rất cao. Như vậy, một trăm gram nho khô có 250 đến 300 calo. Như đã đề cập ở trên, nho phơi khô - một kho các chất có giá trị. Chúng bao gồm đường với khối lượng từ 79,5-87,5%, tro (2-2,9%) và các chất đạm, trong đó có chứa 2,1-2,9%. Cũng có một số lượng nhỏ các axit trái cây khô, xơ và mức độ ẩm đầy đủ.

Bên cạnh đó, điều quan trọng là phải xem xét rằng như một phần của quả mọng có lượng lớn chất xơ, carbohydrate có lợi và protein. Với số lượng nhỏ chúng chứa các axit hữu cơ và chất béo.

Các nho khô có mặt vitamin như A, B1 và B2, B5 và B6, C và PP. Ngoài ra nó có boron, sắt, phốt pho, kali, canxi và magiê.

tính năng hữu ích

nho khô là cực kỳ hữu ích cho cơ thể con người. Nho khô giúp chống lại cholesterol cao. Bởi vì nó có rất nhiều boron, nó được coi là một công cụ tuyệt vời cho việc ngăn ngừa các bệnh của hệ thần kinh. Boron, và nho phơi khô tương ứng, tăng cường trí nhớ và cải thiện sự phối hợp. Kali chứa trong trái cây khô ngăn ngừa rối loạn nhịp tim. Yếu tố này giúp bạn loại bỏ natri nước tiểu thừa.

Nho khô đảm bảo khoáng hóa xương tối ưu, cũng như sức mạnh gia tăng của nó. Một tỷ lệ cao của chất xơ trong nho khô thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên, do đó ruột giải phóng các độc tố. Đây là phòng tuyệt vời của ung thư ruột kết. Tính năng độc đáo của nho khô có thể được coi là, mặc dù thực tế là nó được làm giàu với đường, chứa trong chất xơ sản phẩm giúp tăng cường nướu tạo điều kiện làm sạch cơ học của men răng, và sự kết hợp của chất khử vi trùng phải vật lộn với sinh sản của vi sinh vật.

chất lượng có hại

béo phì đặc biệt, ruột, suy tim, tiểu đường, và hình thức hoạt động của bệnh lao không được khuyến khích sử dụng trái cây khô. Ngoài ra, gây thiệt hại đối với sản phẩm gắn liền với đặc thù của sản xuất của nó. Như vậy, nho khô, nho khô và đặc biệt là với quả mọng màu trắng trong sản xuất thường được điều trị bằng lưu huỳnh dioxit, mà được sử dụng có thể gây ra bệnh hen suyễn hoặc gây phản ứng dị ứng.

Nhiều công ty nhằm nâng cao các tính chất hương vị của sản phẩm, thêm vào đó đường trong khi sấy. Cùng với đó tăng chỉ số calo và đường huyết của quả khô.

các giống nho khô

Các chuyên gia cho một số loại nho khô:

• Bình thường - đây là sự đa dạng phổ biến nhất, đó là một nho trắng khô là vừa kích thước với một xương.
• Sabza (nho) - một quả ánh sáng mịn khô, được làm từ giống nho trắng không chứa hạt.
• Loại trái có hột cứng lớn - chiều dài nho khô là 2,5 cm. Mỗi berry có hai hoặc ba xương lớn.
• Currant - một rất tối, nho khô hơi khô khan, không có xương.

Khô nho tại nhà

Bạn thậm chí có thể làm cho một ngôi nhà khô nho. Thu hoạch vào mùa đông không đòi hỏi nhiều nỗ lực. Vì vậy, trước tiên bạn cần phải cẩn thận phân loại ra các chùm chín, loại bỏ chúng ra khỏi trái non hoặc bị hư hỏng. Sau đó, nó là cần thiết để rửa dâu, gấp trong một colander và problanshirovat hai-ba giây trong một dung dịch đặc biệt ở nhiệt độ 95-97 độ. Nó phải là giải pháp baking soda cho việc chuẩn bị cần được hòa tan trong một lít nước lăm Tám gram soda. Sau khi chần phải được ngay lập tức rửa sạch với chạy sản phẩm nước hoặc để đắm nó trong nước lạnh.

Sau đó nho được gửi đến một lò nướng, nơi nó được sấy khô ở nhiệt độ 65-75 độ. nho khô khô phát sóng, cho hai hoặc ba ngày, giữ trong một cái hộp, và sau đó lan rộng ra cho các ngân hàng và niêm phong.

Nho khô trong nấu ăn

Như gọi là nho khô, ngay cả một đứa trẻ biết. Điều này, tất nhiên, nho khô. Và ông đã tìm thấy ứng dụng rộng nhất trong nấu ăn. Thêm nó vào tiệm bánh, trong bánh tráng miệng, xà lách và bánh ngọt. Nó được sử dụng cho nhồi thịt, Nước cờ-vas và compote. Tại Trung Á, sản phẩm này là để tôn vinh đặc biệt. Ở đây nó là một thành phần không thể thiếu cho cơm thập cẩm, salad thịt bò Turlov Etter và lobio. Nho khô trộn với các loại trái cây và sử dụng thay vì kẹo và sô cô la khô.