Nấu ăn Recipe Mullet

Mullet - có lẽ một trong những cá Biển Đen nổi tiếng nhất. Nhờ nổi tiếng với ca khúc Đánh dấu Bernes về ngư dân Costa, cô mất niềm tự hào của nơi trên bảng của chúng tôi. Đây vừa cá biển (hiếm khi đạt đến một chiều dài lên đến 1 mét), phủ đầy vảy, sống ở vùng biển ấm áp, đàn gia cầm lớn thường gần bờ hơn mồi và ngư dân với chính nó. Trong tươi để bàn của chúng tôi, cô ấy ra khỏi Biển Đen, ít nhất là từ Biển Caspian, trong đông lạnh - từ các vùng biển của Nam Mỹ và châu Phi. Có nó được trồng trên thức ăn thực vật phương pháp công nghiệp. Thịt từ cá đối không có xương nhỏ, màu trắng, mềm trên vòm miệng, nó thường được chiên, nhưng nhiều người cũng khuyên bạn nên hút thuốc, và muối, và giật.

Kể từ khi con cá này sống ở những vùng biển nhiều châu lục, các món ăn của cá đối có thể được tìm thấy trong các nhà bếp của các nước khác nhau. Tuy nhiên, hiệp hội đầu tiên mà nói đến cái tâm khi nhắc đến cá đối - Odessa.

Đó là lý do tại sao người đầu tiên công thức mullet là "ở Odessa." ẩm thực Odessa là khác biệt so với nhiều người khác nấu ăn dễ dàng. Nó là đơn giản, nhưng không phải nguyên thủy, những gì chứng minh - món ăn hương vị tuyệt vời chuẩn bị ở Odessa.

Do đó, công tác chuẩn bị của cá đối tempura. Cá, nó được mong muốn, tất nhiên, tươi sống, làm sạch, gutted, mang và được rửa sạch đúng cách. Cắt thành nhiều phần. Nếu bạn không phải là lười biếng, bạn có thể loại bỏ các xương và nấu philê. Bột sẽ bị đánh đập trứng. Tại nhiệt chảo dầu, miếng cá trong cuộn trứng đầu tiên, sau đó trong vụn bánh mì, vào chảo. Giống như bất kỳ khác cá, cá đối progotavlivaetsya rất nhanh chóng, vì vậy tốt nhất để chuẩn bị trước một trang trí. Ăn cá đối chiên ở Odessa cần thiết với khoai tây, ăn kèm với bơ và rau thì là băm nhỏ.

Và đây là một công thức cho cá đối - tai trên Biển Đen. Tất nhiên, những loại trò chuyện về cá mà không cần súp? Rửa và làm sạch một vài củ cà rốt và một nửa gốc cần tây. Độc đáo cắt dices, đưa vào một nồi nước sôi muối. Sau khi tái sôi add sạm trong hành dầu. Hãy để nó tất cả pokipit 10-15 phút. Pha loãng với nước đun sôi ấm áp, một nửa muỗng canh bột. Mullet sạch, rửa và cắt thành khối lớn. Trong một cái chảo với rau thêm cá, sau đó ly dị bột. Hãy nấu ăn, nhưng không phải trong thời gian dài. Đổ bát súp, hãy chắc chắn tiêu và rắc thì là xắt nhỏ.

Công thức cho mullet muối chắc chắn biết bất cứ ngư dân thực sự. Trong mullet tươi loại bỏ mang, mà không cần cắt bụng, để loại bỏ tất cả các bộ phận bên và rửa sạch nhiều lần bằng nước mặn. Hơi khô, sau đó điền lên rất nhiều muối và đặt dưới áp lực lên bụng trong một nơi mát mẻ. Trong 6-7 ngày tới, lặp lại các thủ tục trên một cơ sở hàng ngày - để rửa cá và che lại bằng muối một lần nữa. cá prosolena sẽ được trong khoảng một tuần. Giữ nó phải ở trong một nơi lạnh, trong nước muối đặt (200gramm muối trong 1 lít nước). Nếu cá không dành cho lưu trữ lâu dài, cần được rửa sạch và ngày podvyalit trong một nơi tối tăm.

Một công thức mullet khá truyền thống - Mullet trong kem chua. Để làm điều này, chuẩn bị cho chiên cá (hoặc cá nhiều hơn) mà không có một đầu là cần thiết để ướp. Điều này đòi hỏi một lượng lớn hành tây, nước chanh, bất kỳ loại gia vị yêu thích, thảo mộc và một ly rượu vang trắng (cho đến khi nước xốt). Trộn tất cả, đưa vào hỗn hợp của cá, để lại trên, chúng ta hãy ngâm một vài giờ. Khoảng một giờ sau đó mỡ tấm nướng với dầu thực vật. Di chuyển cá từ nước xốt, như chiếc áo khoác với kem chua chất béo nhất, mà chỉ có thể được tìm thấy. Mullet Nướng trong lò nóng trước khoảng 20 phút. Bạn có thể phục vụ với cơm và rượu vang trắng.

Mullet - giá cả phải chăng, dễ tiếp cận và hữu ích cá. Tùy thuộc vào công thức cá đối và nó có thể thưởng thức một người sành ăn thực, và người đàn ông, xa những thú vui ẩm thực.