Nấu ăn bigos: công thức Ba Lan

Mặc dù một số tính năng của Common Slavonic, món ăn Ba Lan vẫn còn rất đặc biệt và độc đáo. Một trong những món ăn chính là bigos nổi tiếng của nó. công thức Ba Lan cho súp này là khá phức tạp và tốn thời gian, nhưng kết quả là trên hết lời khen ngợi. Và các thành phần trong nó là khá phải chăng. Khi ép cho thời gian, bạn có thể thử để đơn giản hóa các công thức nấu ăn, hoặc thậm chí làm cho bigos trong multivarka, nhưng vẫn nên cố gắng cho một người quen đầu tiên. Hãy thử tất cả các quy tắc của công thức cổ điển. Vì vậy, hãy chuẩn bị một bigos cổ điển.

công thức Ba Lan: công tác chuẩn bị cần thiết

Nhiều thập kỷ trước đây, mỗi tình nhân Ba Lan phong nha trong phòng đựng thức ăn là bồn tắm chắc chắn ấn tượng hoặc nồi đầy bigos. Càng ông sẽ đứng trong bóng râm, nó hương vị hơn. Trong món ăn này có thể giải trí một vị khách bất ngờ, thức ăn lang thang du lịch hoặc thợ săn, và cho bảng kỳ nghỉ rất khó để đưa ra một cái gì đó tốt hơn. Cho bữa tiệc Giáng sinh cũng được yêu cầu phải chuẩn bị bigos. công thức Ba Lan gần như không thay đổi ngày hôm nay. Bạn sẽ phải kiên nhẫn - bạn cần phải nấu nó trong ba ngày. Vì vậy, mất ba lê khô và điền cho họ một nửa ly rượu vang đỏ khô, để lại cho ban đêm. Một số ít các loại nấm khô chứa đầy nước, để lại một tiếng đồng hồ. Rửa và nấu cho đến khi chín, căng canh. Tan hai muỗng canh mỡ heo tan, được gọi là mỡ lợn vào chảo sâu. Peel và mịn chặt hai củ hành lớn, chiên trong chất béo. Thêm vào hành loạt các sản phẩm thịt, tất cả trong số họ nên được khoảng một kg. Bí quyết chính của thành công - đa dạng. Vị sử dụng luộc thịt bò tốt nhất, và thịt lợn và thịt lợn chiên, và một vài lát vịt hoặc thịt gà, một vài loại khác nhau của xúc xích hun khói và xúc xích, cũng như ham chất béo. Tất cả điều này phải được cắt trước khi được gửi vào chảo chiên thành những miếng nhỏ. Hai mươi phút sau khi bắt đầu rang tất cả cần phải thay đổi thành một nồi nửa đầy sâu sắc với nước, sẽ được nấu chín bigos. công thức Ba Lan khuyên để tiếp tục làm như vậy: trong mỡ lợn còn lại trong chảo sau khi chiên, đổ nước ép cà chua, đun sôi và đưa trở lại các bắp cải tươi băm nhỏ. Đưa ra một phần tư của một giờ, được phủ một nắp, và sau đó gửi đến một thịt chuẩn bị trước. Pre-ngâm trong rượu vang lê cắt thành dải, và rượu, trộn với một muỗng canh mứt mận. Thêm tất cả điều này với súp. Cuối cùng, thành phần cuối cùng - quả táo. Mất hai, tốt nhất là chua ngọt, vỏ và cắt thành lát vào một cái chảo. Thêm lá nguyệt quế và gửi nó vào lửa.

bigos bếp

Chuẩn bị bigos nên rất dài, chỉ có sản phẩm tiết lộ tất cả các hương vị và mùi hương của họ hài hòa càng tốt. Khi các món ăn bắt đầu sôi, thêm chút đường, hạt tiêu và muối. Hương vị - bạn sẽ nhận được một rất ngon ngọt. Simmer, bao gồm sáu mươi phút, thỉnh thoảng trộn triệt để. Bigos Nếu cứ mặc kệ, nó sẽ đốt cháy rất nhanh. Nếu chất lỏng được đun sôi đi quá nhanh, thêm một chút nước, nhưng hãy nhớ, bigos, và nên được khá dày. Một tiếng đồng hồ sau, các món ăn phải được loại bỏ trong cái lạnh vào ban đêm. Một ngày sau đó, một lần nữa hầm nó trong khoảng nửa giờ và loại bỏ một lần nữa. Cuối cùng, dập tắt nửa giờ cuối cùng. Chỉ bây giờ súp cổ điển có thể được gọi là hoàn chỉnh. một sự chuẩn bị lâu như vậy không cung cấp một hương vị tuyệt vời, vì vậy bạn sẽ không hối tiếc những nỗ lực của họ.