Món ăn từ ngỗng trong lò. ngỗng nướng: một công thức

Rang ngỗng - phiền hà. Công tác chuẩn bị nên bắt đầu trong 1-2 ngày. Thịt ngỗng có thể được nấu chín hoàn toàn, bắt đầu nó với bất kỳ sự kết hợp của sản phẩm. Vì vậy, có được một món thịt ngon và một món ăn cùng một lúc. Bạn có thể nấu chim thành từng miếng, mà cũng rất ngon miệng. Các món ăn từ con ngỗng trong lò nấu, luôn luôn là một trang trí bảng. Do đó, quá trình tự phải được tiếp cận với dịch vụ chăm sóc tuyệt vời. Để thịt đã hóa ra dịu dàng và ngon ngọt, nó là cần thiết để biết một số sự tinh tế.

Một vài lời khuyên

Tốt hơn để mua gia cầm tươi hoặc ướp lạnh. Nhưng nếu bắt ngỗng đông lạnh, sau đó làm tan nó từ từ vào ban ngày. Chọn thịt, hãy xem xét kích thước của nó. trọng lượng tối ưu - 03:58 kg. Tất cả đều phụ thuộc vào có bao nhiêu người bạn đang đi để nuôi. Tuổi của các loài chim cũng rất quan trọng. Một chân trẻ con ngỗng vàng, và người già - đỏ. Thịt cá nhân trẻ có nhiều thầu và nấu chín một cách nhanh chóng.

ướp gia cầm

Nó không phải là bí mật mà các Thịt ngỗng một chút khắc nghiệt. Vậy câu hỏi trở thành: "Làm thế nào để nấu một con ngỗng mềm?" Ở đây cũng vậy có rất tinh tế. món ăn ngày lễ từ ngỗng sẽ ngon hơn nếu chim trước ướp. Việc đầu tiên mà phải được thực hiện bằng cách rửa thịt và chuẩn bị nó, là để chà xát nó với muối và gia vị và để lại trong tủ lạnh trong vài ngày. Để có hiệu lực cao hơn, ngỗng bọc trong bọc nhựa. Cách thứ hai để làm cho món ăn từ ngỗng trong lò nhẹ nhàng hơn - nó ngâm con chim trong một giải pháp ánh sáng của giấm táo. Nó sẽ mất khoảng 12 giờ. Là một nước xốt có thể được sử dụng, và rượu vang trắng. Thịt chà muối và gia vị, đổ thức uống này và quấn trong lá. Đặt nó trong tủ lạnh trong vòng 12 giờ.

quy tắc nướng

Rang ngỗng cũng có thủ đoạn của nó. Đầu tiên chúng tôi tiếp xúc với nhiệt độ rất cao (250 độ). Chúng tôi đứng một con chim về 25-30 phút. Sau đó, làm giảm tốc độ đến 180 độ. món ngỗng giờ cuối cùng chuẩn bị trong lò ở 200 độ. Nếu bạn đang sử dụng một ống, sau đó trong vòng 20 phút, cắt nó ra và để cho các loài chim vàng. Thời gian nấu khoảng 2-3 giờ. Tất cả phụ thuộc vào kích thước của thân thịt. Trong quá trình nước mỡ ngỗng kết tủa. Vì vậy, thịt mềm và ngon ngọt.

Goose sốt cherry

Công thức nấu ăn với một con ngỗng trong lò được phân biệt bởi nhiều của họ. toppings khác nhau, nước sốt, món ăn phụ và kỹ thuật nấu ăn làm cho những món ăn nhiều khuôn mặt, gây cảm giác ngon miệng. Chuẩn bị một con ngỗng với sốt cherry. Điều này đòi hỏi thịt nặng khoảng 2 kg, 250 ml màu đỏ rượu vang khô, ba thìa nhỏ quế, 250 g đọ sức anh đào, các loại gia vị (muối và hạt tiêu). rửa ngỗng, chà gia vị và để lại trong tủ lạnh trong vòng 12 giờ. Sau đó chúng tôi nhận được nó và thực hiện một vài lỗ thủng trong thịt, để nổi bật trong nướng nước trái cây. Công thức này là một con ngỗng trong tay mình. Đặt thịt trong lò, đừng quên thực hiện một vài lỗ hổng trong túi cho hơi nước để trốn thoát. Nướng chim khoảng 2 giờ. Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị nước sốt. Trong một cái chảo, đổ rượu vang và thêm anh đào. Ngoài ra, đặt một chút muối, tiêu và quế. Chúng tôi mang nước sốt để đun sôi, giảm nhiệt, đun nhỏ lửa trong khoảng 15-20 phút. Trong 30 phút cho đến khi con ngỗng nấu chín mở tay áo và đổ thịt sốt.

Goose với táo

Ngỗng nướng với táo - đây là một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất. Món này được yêu thương bởi nhiều và là trang trí chính của một gia đình ăn mừng. Chọn một con chim nặng không ít hơn ba kg. Nó cũng là cần thiết để mất 5 táo chua ngọt kích thước lớn, một củ hành tây, hai chanh vừa phải, bóc vỏ tép tỏi, một củ cà rốt vừa, hạt tiêu đen và muối. Carcass xử lý và tiêu chà, muối và tỏi nghiền nát. Di chuyển nó cho đến khi một bên, và nó là tốt hơn trong tủ lạnh. Rau sạch và cắt thành dải. Chúng tôi lấy ra con ngỗng và làm cho vết cắt trong da. Chúng tôi đưa trở lại cho hành tây và cà rốt. Chúng tôi đang ép nước trái cây từ chanh và đổ chúng chim của chúng tôi. Tháo ngỗng trong tủ lạnh trong vòng 12 giờ. Táo cắt thành 4 miếng, loại bỏ lõi. Đặt chúng bên trong thịt cùng với lá nguyệt quế. Ngỗng nướng với táo, sẽ sẵn sàng trong 2 giờ. Nhiệt độ sưởi ấm là 200 độ.

Ngỗng nhồi với kiều mạch

Lần đầu tiên là tốt hơn để sử dụng các công thức nấu ăn cổ điển. Món ăn với rất nhiều ngỗng, nhưng kiều mạch được sử dụng như là một điền rất thường xuyên. Để chuẩn bị đấu thầu và thịt ngon, nó sẽ cần một thịt ngỗng (2-2,5 kg), nửa chén mật ong, 150 gram adzhika, kiều mạch thủy tinh, một đầu mũi, 200 gram nấu nấm, dầu thực vật và gia vị. Trộn mật ong và adjika, chà ngỗng với hỗn hợp này. Gửi nó trong tủ lạnh, bọc trong bọc nhựa cho 5-6 giờ. Nói chung, còn nó sẽ ướp chim, dịu dàng hơn và nhiều hơn nữa thịt sẽ. Kiều mạch đun sôi với một ít muối. Nó là cần thiết rằng cô đã được một nửa thô. Onion cắt thành miếng vuông và chiên với một lượng nhỏ dầu thực vật. nấm nấu chín (bất kỳ) thêm vào chảo và nâu nhẹ, quá. Thêm hỗn hợp này vào kiều mạch và có được một nhồi ngon. Farshiruem ngỗng và khâu chủ đề bụng. công thức nấu ăn ngỗng này lên tay áo của mình, vì vậy gói lên con chim và đặt chảo trong lò. Tổng thời gian nướng là 1,5-2 giờ. Các món ăn được một cách hoàn hảo bổ sung các loại rau tươi. Nó quay hồng và ngon miệng ngỗng nướng. Các công thức rất đơn giản và dễ hiểu, phù hợp cho mọi bữa tiệc.

Goose với khoai tây

Công thức này cho phép bạn để có được một thịt ngon và dịu dàng và khoai tây thơm ngâm trong nước trái cây, trang trí. Một nhu cầu về bộ tiêu chuẩn sản phẩm này. Lấy thịt của một con ngỗng (1,5-2 kg) 1-1,5 kg khoai tây, 100 gram mayonnaise, người đứng đầu tinh tế của tỏi, muối, hạt tiêu và gia vị nào. Tỏi băm bất kỳ cách thuận tiện. Sau đó, chúng tôi trộn nó với mayonnaise và gia vị. Thịt rửa sạch và sấy khô. Chà nó nấu chín hỗn hợp tỏi trên tất cả các bên. Goose Đặt trên một tấm nướng và khoai tây, thái lát, đặt xung quanh con chim. Làm ấm lò đến 200 độ. Baking đóng lá và nướng gửi món ăn. Thời gian nấu là 2-2,5 giờ. Nhưng nó là cần thiết để loại bỏ các lá và để cho thịt chín vàng 15-20 phút cho đến khi mềm. Để khoai tây và ngỗng Nhận Juicy, có thể là trong quá trình cung cấp nước tưới cho họ nổi bật các chất béo và nước trái cây.

Một công thức khác thường

Một số món ăn từ ngỗng trong lò đòi hỏi một số kỹ năng. Ví dụ, việc loại bỏ xương từ thịt. Chúng tôi đưa ra chỉ có xương lớn, để không làm phiền sự toàn vẹn của các loài chim. Các do đó chuẩn bị hỗn hợp ngỗng chà muối, hạt tiêu và gia vị nào. Bôi trơn nó với mayonnaise và tỏi nghiền nát và ướp trong tàu tủ lạnh. Trong số còn lại canh xương đun sôi, và trên cơ sở của nó - cháo kê (2 chén) cho đến khi một nửa. 300 gram thịt xông khói cắt thành miếng vuông và bị chết đuối trong một chảo chiên. Trong ba chất béo này chiên xắt nhỏ hành tây và một củ cà rốt băm nhuyễn. Sau đó thêm vào rau và khuấy cháo. Nó sẽ được điền cho ngỗng. Chúng lây lan nó bên trong con ngỗng và bụng là chủ đề khâu. Đặt một con chim trên một tấm nướng bánh và đặt nó trong lò nóng sẵn. Chúng tôi đang chuẩn bị khoảng 2 giờ. Thịt là dịu dàng, đổ nước trái cây của mình nổi bật trong quá trình này.

Giáng sinh ngỗng

Trong thế giới vào dịp Giáng sinh được nấu theo truyền thống ngỗng. Công thức này là không bắt buộc, nhưng thường được sử dụng trong những trường hợp như vậy. Nó cần thịt ngỗng (khoảng 2,3 kg), 700 gram táo xanh hương liệu, 300 gram cranberries, một nửa mật ong ly, mù tạc ba thìa lớn, dầu và gia vị. Như thường lệ, ngỗng chà muối, hạt tiêu và dầu thực vật. Chúng tôi quấn nó trong bọc nhựa và gửi trong tủ lạnh 1-2 ngày. Sau đó, khi promarinuetsya chim, kéo ra và cung cấp cho nó để làm ấm đến nhiệt độ phòng. Tại thời điểm này, các khoản vay nấu điền. Táo cắt thành 4 miếng, loại bỏ lõi. Đặt vào ngỗng với táo và cranberries khâu chặt bụng. Ngày đầu của thân thịt daubed với một hỗn hợp mật ong, mù tạt, dầu và gia vị. Nướng trên một con chim nướng có thể hoặc utyatnitsu. Để làm điều này, chúng tôi sử dụng một tay hoặc bao che bằng lá ngỗng. Định kỳ đổ cho nó nổi bật nước trái cây. Thời gian nấu khoảng 2-3 giờ và nó phụ thuộc vào kích thước thịt. Hóa ra ngỗng ngon và dịu dàng nướng. Các công thức có thể được bổ sung với các món ăn phụ (khoai tây hoặc gạo). Táo và cranberries làm cho hương vị thịt và là một thành phần bổ sung trong cung cấp thực phẩm.

Goose với mận khô

Đối với việc chuẩn bị 200 gram mận khô mất chút dấm rượu táo, muối, hạt tiêu, 300 g gạo tẻ thường và ngỗng thịt nặng khoảng 4-5 kg. sản phẩm tối thiểu, và kết quả là - tối đa là niềm vui từ ăn. đun sôi gạo, nhưng không đến độ sẵn sàng đầy đủ. Ông đi kèm với một con ngỗng trong lò. Mận ngâm trong 20 phút và sau đó cắt thành từng miếng. Chúng tôi trộn với gạo và thêm một chút giấm táo. Trước thịt chà muối và hạt tiêu. Đừng nó một cách cẩn thận, đừng quên về bề mặt bên trong. Sau ngỗng sẽ nằm trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ điền đầy của nó. Carcass khâu và đóng gói trong ống tay áo để nướng chim lớn. Đặt chảo với một con ngỗng trong lò nóng và nướng cho 2-2,5 giờ. Sau đó cắt ống và đổ nước kết tủa chim. Sau 15 phút các món ăn đã sẵn sàng. Chúng tôi nhận được thịt hồng hào và cung cấp cho nó một chút mát mẻ. Có thể được phục vụ các món ăn mảnh ngỗng. Để làm điều này, cắt nó thành từng miếng và lây lan trên một tấm lớn xung quanh điền.

Goose với táo và mộc qua

Thêm mộc qua, bạn có thể nhận được món ăn vô cùng hương vị. Hãy ngỗng (4 kg), 300 gram hương thơm chua ngọt của táo, 250 gram mộc qua, 200 gram cà rốt và củ cải, 100 g hạt tiêu, hành tây, mận và mơ, một vài tép tỏi bóc vỏ, hạt tiêu, lá nguyệt quế, 5 hoa cẩm chướng, tiêu đen, bột nghệ 4 thìa nhỏ, 500 ml nước và muối. Để bắt đầu chuẩn bị một hỗn hợp của hạt tiêu, bột nghệ và tỏi nghiền nát. Tùy chọn, bạn có thể thêm các loại ớt. Chà hỗn hợp này thịt ngỗng bên trong và bên ngoài. Di chuyển nó sang một bên, để ướp. cà rốt sạch và cắt thành hình tròn khá lớn. Chúng tôi loại bỏ các hành trấu, cắt nó - khoảng 8 miếng mỗi đầu. Một phần ba của những quả táo đang gọt vỏ và lõi, cắt thành lát. Mặt khác làm cho nó cắt dễ dàng, vì vậy họ không bị vỡ, bởi vì chúng tôi nướng chúng nói chung. Quince gọt vỏ và cắt thành lát như (hoặc bất kỳ hình dạng khác). Củ cải vàng và ớt ngọt cắt mảnh vỡ quá lớn. Hạt giống ngâm trong nước nóng khoảng 15 phút. Sau đó, họ được sấy khô và cắt thành miếng. Đi một container lớn và lan rộng nó táo, quả mộc qua, mơ, củ cải vàng, cà rốt, mận khô và ớt ngọt. Chúng lây lan trên nướng giấy bạc, đặt trên ngỗng cô. Nhồi với hỗn hợp của các loại trái cây và rau quả. Nếu điền vẫn, sau đó lây lan xung quanh thịt. Đóng lá và đưa con ngỗng trong lò. Sau hai tiếng đồng hồ nó đã sẵn sàng.

Goose với cam

Món ăn mảnh ngỗng đòi hỏi ít thời gian để nấu ăn. Lấy thịt nặng khoảng 1,5 kg, và để cắt nó thành nhiều phần. Liberally smazhem từng mảnh với một hỗn hợp mật ong, gia vị và dầu thực vật. Để lại cho họ để ướp trong vòng ít nhất 2 giờ. Sau đó chuyển con ngỗng trên Baking dầu. Ngoài ra còn có thêm cam, thái lát, bách xù, cành húng tây, đổ 250 ml rượu vang đỏ 100 ml nước dùng gà. Đóng lá chảo và đặt trong lò nướng cho 2 h. Sau đó, chúng tôi mở ngỗng và cho anh ta thêm 20 phút của màu nâu. Còn lại trong việc sử dụng nước ép chảo để chuẩn bị nước sốt ngon và thơm. Để làm điều này, đổ nó vào một cái chảo, loại bỏ bách xù và cam, thêm gia vị vừa ăn. Ấm lên và phục vụ thịt.