Mỡ lợn - đó là những gì? Mỡ lợn với những bí kíp tỏi

Chất béo và mỡ lợn - sùng bái sản phẩm Ukraine - trong thực tế nổi tiếng là một loại thực phẩm làng nghề truyền thống không chỉ ở Ukraina mà còn ở nhiều nước khác. Họ đang rất nổi tiếng khắp thế giới, mà câu hỏi "Mỡ lợn - là những gì nó?" Anywhere trên thế giới, bạn sẽ ngay lập tức cho bạn biết một số cách để nấu ăn nó, và đồng thời sẽ cung cấp một vài công thức nấu ăn, trong đó nó được sử dụng.

Ở đâu và làm thế nào để áp dụng

Vì vậy, mỡ lợn. nó là gì và nó ăn? chất béo này, trên mỡ lợn tan chảy, là tham gia vào việc chuẩn bị nhiều món ăn dân tộc. Ví dụ, trong Transcarpathian và Hungary món mỡ lợn lợn không thể thiếu cho các món ăn như món garu Hungary Hungary, súp cá halasle, ớt bột.

Mỡ lợn sử dụng rộng rãi như một dầu ăn để nướng nhiều loại bánh mì và bánh kẹo sản phẩm, cũng như để chiên thay vì dầu thực vật. Bên cạnh đó, chuẩn bị một món ăn đơn giản và thỏa mãn, lây lan trên bánh mì hương vị với các loại gia vị và mỡ lợn muối. Recipe với tỏi và hạt tiêu đen là đặc biệt phổ biến trong giới người Nga và Ukraine, vì gia vị cho mỡ lợn hương vị cay, việc suôn sẻ với màu đen bánh mì Borodino.

Đổ mỡ lợn nấu chín cho nấm đóng hộp chiên hoặc hầm cho phép bạn lưu trữ các sản phẩm trong một thời gian dài.

Một chuyến tham quan ngắn vào lịch sử

Mỡ lợn - nó là gì và nó là để làm gì? Trước đây, nó biết mỗi người phụ nữ. sản phẩm đa năng sử dụng không chỉ đối với thực phẩm, do đó việc chuẩn bị của nó là một điều cần thiết quan trọng.

Trong thời cổ đại, tan chảy mỡ lợn bôi xe bánh xe, ổ khóa, bẫy, lưỡi câu cá, các công cụ kim loại và khác. Mỡ lợn đã được sử dụng cho chiếu sáng, đèn, nhét chúng trong nó liềm Kalili và lưỡi hái. Họ bôi trơn da mặt và tay để bảo vệ nó khỏi sương giá nặng. Ngay cả lò tan chảy với nó. Rất thường mỡ lợn được sử dụng trong y học dân gian như một phần của thuốc mỡ để sử dụng bên ngoài, cũng như thực hành công tác chuẩn bị của các hợp chất trị liệu sử dụng nội bộ cho một số bệnh.

Mỡ lợn bánh sandwich với rau thì là, với thịt xông khói, ớt đỏ hoặc cải ngựa và củ cải là một sản phẩm chiến lược trong kho vũ khí của các bà nội trợ làng, thuận tiện nhất cho việc sử dụng ngoài nhà: sự trở cỏ để phơi, câu cá hoặc săn bắn trong đêm. Đây là điều dễ hiểu - không tan và không xấu đi.

Làm thế nào để nấu mỡ lợn

Ngày nay, sản phẩm này có thể được mua tại hầu hết các siêu thị. Tuy nhiên, các bà nội trợ tiết kiệm cho rằng nó là tốt hơn để chuẩn bị một mỡ lợn nhà, đó là loại điều mà không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng tuyệt vời. Với mục đích này, không nhất thiết phải có một mỡ lợn có chọn lọc đắt tiền, bạn có thể dùng trang trí và mỡ lợn nội thất.

Chọn để hiển thị các trang trí nên được làm sạch khỏi da và thoát khỏi lớp thịt, và sau đó ngâm trong nước lạnh cho 8-12 giờ để loại bỏ tạp chất và máu còn sót lại. Để chất béo dễ dàng hơn để cắt, nó được khuyến khích để đóng băng một chút. Để làm việc cần một container dày vách - ấm đun nước hoặc chảo, trong đó phần được đặt thành từng miếng nhỏ. Ngọn lửa nên nhỏ đủ để tóp mỡ không bị cháy, được hình thành bằng cách làm cho các chất béo. Họ sau đó có thể được sử dụng cho mục đích ẩm thực, ví dụ, trộn với mỡ lợn cho bánh mì hoặc dùng để nấu cháo kiều mạch ngon với thịt xông khói và hành tây.

Kết quả là chất béo lỏng trong suốt là mỡ lợn. Lỏng nên thoát qua gạc hai lớp, đổ vào lọ và đặt để làm mát. Chuẩn bị mỡ lợn kết thúc khi các chất béo lỏng sẽ biến thành một khối màu trắng, nhất quán giống bơ mềm.

Làm thế nào hữu ích mỡ lợn

Nhiều chứa trong các yếu tố hữu ích mỡ khi vẽ bị mất, nhưng ba trong số họ vẫn còn sau khi nấu: selen, vitamin E và cholin (vitamin B4 khác). Chứa trong một lượng nhỏ choline ảnh hưởng đến sự trao đổi chất béo và protein trong cơ thể, nó ngăn ngừa xơ cứng và cải thiện tim và gan. Vitamin E là rất quan trọng để tăng cường các mao mạch và các thành mạch và ngăn chặn sự hình thành của huyết khối. Mặc dù các tính chất hữu ích, mỡ lợn nên được tiêu thụ ở mức vừa phải vì nó có chứa rất nhiều chất béo và cholesterol có hại.

Một số công thức nấu ăn với mỡ lợn

1. Mỡ lợn với tỏi và hành tây bánh sandwich. Mỡ lợn căng thẳng và một lần nữa đặt trên ngọn lửa, sau đó đặt nó trong tỏi băm nhuyễn và củ hành (lượng rau để lựa chọn theo khẩu vị), chiên cho đến khi vàng nâu. Thêm muối, rau oregano, hạt tiêu đen và trộn đều. Nhắc khỏi bếp và để nguội. mỡ lợn này có thể được nấu chín như với thịt xông khói, và nếu không có họ.

2. Mỡ lợn "Đan Mạch". Một pound thịt xông khói tươi, cắt thành những miếng nhỏ và chiên cho đến khi vàng nâu. Một hành tây cắt thành các đoạn mà không thanh toán bù trừ, đặt trong một cái chảo, thêm ớt chuông, tỏi bóc vỏ, lá nguyệt quế, sau đó nhanh chóng chiên. Xoá khỏi chảo và gia vị cracklings, thêm hành tây xắt nhỏ làm sạch và thái lát táo, chiên cho đến khi màu nâu. Greaves mà không cần gia vị kết hợp với hỗn hợp táo-hành tây để làm mát một chút, chà trong một máy xay sinh tố, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Phân tách ra thành lọ và tủ lạnh.

3. ngào cookie trong mỡ lợn. Cần 250 gram bột mì, nửa chén đường, 5 muỗng canh mỡ heo, 1 quả trứng, 1,5 muỗng cà phê bột nở. Đánh trứng với đường, thêm mỡ lợn nấu chảy và hơi làm mát và các sản phẩm khác, nhào bột. Nửa giờ để đặt nó trong tủ lạnh. Sau đó, cuộn bột, cắt ra những con số và đặt chúng trên tấm nướng giấy da đặt. Nướng ở 180 độ cho đến khi vàng nâu. Gan được rất nhạy cảm, tan chảy trong miệng.

4. Trứng tráng "Ataman". Mất ba trứng, ba thìa kem chua, một chút muối và một muỗng canh bột mì, một chút hương vị của bất kỳ gia vị, chẳng hạn như thì là. Đánh bại các thành phần với một máy trộn. Đổ vào chảo một số ít các tóp mỡ, đặt trên lửa. Khi nhấn mạnh chất béo, đổ hỗn hợp trứng, thêm phô mai, bao gồm có nắp đậy. Omelet chuẩn bị cho 5-8 phút.

mỡ lợn quy tắc lưu trữ

Sản phẩm cuối cùng là tốt nhất có thể để giữ ở một nơi khô mát (trong tủ lạnh trong phòng đựng thức ăn hoặc hầm). Anh ấy không xấu đi nhiều tháng trong điều kiện như vậy. Bao bì tốt nhất cho mỡ lợn lưu trữ là lọ thủy tinh hoặc chậu gốm.