Làm thế nào ngon để nướng một chân của thịt cừu?

Nướng một chân của thịt cừu không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Điều này có thể gây khó khăn không chỉ cho người mới bắt đầu, mà ngay cả đối với đầu bếp giàu kinh nghiệm. Nếu bạn vẫn bị cám dỗ bởi ý tưởng làm một chiếc chân của thịt cừu trong lò nướng, sau đó sử dụng công thức này. Với anh bạn không chỉ tạo ra một món ăn tuyệt vời, nhưng bạn có thể gây bất ngờ cho khách hàng để họ sẽ nhớ thức ăn của bạn trong một thời gian dài.

Làm thế nào ngon để nướng một chân của thịt cừu

Trong công thức này, chúng tôi đề nghị giết ngay lập tức hai con chim với một hòn đá: nướng thịt và làm một shurpa. Để làm điều này, bạn sẽ cần:

• Một chân của thịt cừu;
• Đối với thịt băm: hành, cà chua (khoai tây nghiền, cà chua đóng hộp trong nước ép), mỡ lợn, gia vị, đường, muối;
• Bất kỳ loại rau tươi và nước - cho shurpa.

Bắt đầu bằng việc cắt thịt. Cắt chân, lấy đi tĩnh mạch, một số màng có mô cơ và xương đùi. Trong một nướng nướng, nó sẽ không cần thiết. Thịt được nướng trước khi cà rốt cà rốt, tỏi. Do đó, nó có được một hương vị bổ sung và hương thơm. Thêm vào đó, muối được cầm nắm, vì một muối của một miếng thịt lớn không đủ ở bên ngoài, bên trong nó sẽ vẫn tươi. Để làm được điều này, chúng tôi đã gỡ bỏ xương khỏi bàn chân: một khoang được hình thành, trong đó có thể nhồi nhét rau.

Một thời điểm quan trọng

Cố gắng tránh nhồi với ngũ cốc và khoai tây, vì chúng có đặc tính ngâm tất cả các loại nước thịt. Chất lỏng phát ra từ thịt sẽ phục vụ cho các mục đích khác. Chúng ta cần làm cho nước rau quả giàu thịt cừu.

Nấu ăn nhồi

Làm đầy có thể được làm từ bất cứ thứ gì: mint, táo, nho khô, quinces. Nhưng hãy dùng những loại rau đơn giản nhất: cà chua, hành và cà rốt. Sự kết hợp này luôn luôn cho hương vị tốt. Ngoài ra, thêm rau vào chất béo. Nó có thể được mua riêng, cũng như cắt đứt từ phần trên của chân. Không loại bỏ chất béo hoàn toàn, một lượng nhỏ nên để lại để ngăn chặn thịt khô. Cắt mỡ thành từng miếng, để trong chảo và chờ cho lượng chất béo cần thiết bị chết đuối. Nó nên là đủ cho hành tây rang. Salo không nên mang đến trạng thái của quả bí, nhưng không cần thiết phải lấy nó ra khỏi thịt băm - để nó ở trong chảo. Ngay khi hành tây bắt đầu màu nâu, đặt cà rốt cắt nhỏ. Một ít muối, rắc với gia vị. Cà chua được sàng lọc, cắt thành miếng và thêm vào chảo. Chờ cho đến khi chúng được nấu chín. Hãy để mùi cà chua nguyên chất biến mất. Sau đó, đổ một ít nước sôi hoặc nước dùng vào chảo. Đưa ra, thử muối. Nếu cà chua được bổ sung mạnh vào hương vị của axit, hãy nhai đường.

Chúng tôi ăn và nấu một bộ đồ ăn cừu

Sau khi cơm thảo cho chân cừu đã sẵn sàng, để nguội. Làm nguội chất đầy vào trạng thái như vậy mà chất béo trong nó vẫn đông lạnh. Ở một trạng thái như vậy, việc đặt thịt băm dễ dàng hơn nhiều. Các cạnh có thể được khâu. Trước khi nướng một chân thịt cừu, nó nên được gắn với các chủ đề để trong quá trình nấu nó không thay đổi hình dạng của nó. Đặt thịt đã chuẩn bị lên rây trong lò. Xuống đặt các món ăn bằng rau xắt nhỏ, phải đổ bằng nước sôi. Thêm muối. Trong quá trình nấu, nước sôi sẽ dần dần bốc hơi. Kể từ khi bức tường của lò nóng, hơi sẽ không được thu thập trên chúng, nhưng sẽ tập trung vào bàn chân, mà sẽ không cho phép nó khô. Từ thịt bắt đầu để nhỏ giọt chất béo, mà sẽ được thu thập trong bể thấp. Kết quả là, bạn sẽ có được một canh tuyệt vời với rau nướng. Có thể nướng chân đúng cách ở nhiệt độ 180 độ. Thời gian phụ thuộc vào kích cỡ của nó. Trung bình, đây là 1,5-2 giờ. Nếu có một lò nướng trong lò, sau đó ngay trước khi kết thúc thời gian này, bật nó lên và cho thịt bao phủ với một lớp vỏ vàng. Sau đó, lấy chân của bạn và shurpa ra khỏi lò và phục vụ nó vào bàn.