Làm thế nào hữu ích Mechnikovskaya sữa chua? Làm thế nào để nấu ăn nó ở nhà?

Đồ uống có men chiếm vị trí hàng đầu trong ngành công nghiệp thực phẩm. chiếm tỷ trọng lớn trong sản xuất được phân phối đến các kệ Nga. Lịch sử xảy ra như vậy một ngàn sản phẩm hữu ích và ngon của năm. Nếu bạn tin rằng các dữ liệu khoa học, thức uống cổ xưa nhất là chua.

Tổ tiên chúng ta đã học cách tính axít cho sữa vào khoảng thế kỷ thứ 5. Để tăng hương vị đã được bổ sung sung lớp vỏ bánh mì cũ. Cho đến thế kỷ trước, một thức uống lên men từ sữa được coi là đặc quyền của người nghèo. Tuy nhiên, theo thời gian, các thí nghiệm khoa học sau khi lặp đi lặp lại tiết lộ một số lợi ích vô giá mà nó mang lại cho cơ thể.

Thái độ thay đổi đột ngột sau một nhà sinh vật học nổi tiếng Mechnikov phát minh con riêng của mình thông qua các liên cầu sữa và các trực khuẩn Bulgaria vào năm 1911. Đó là một bước đột phá trong ngành công nghiệp thực phẩm và y học dân gian. Sản phẩm này được gọi là "Mechnikovskaya sữa chua" để vinh danh tác giả của nó. Đồ uống này rất phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Ví dụ, ở Thổ Nhĩ Kỳ, Romania và Bulgaria, nó được gọi là sữa chua, Armenia - matsun.

khác với Mechnikovskaya sữa chua thông thường là gì?

Đồ uống này có một sự nhất quán mịn màu trắng, với một cái gì đó giống như một loại kem chua ít chất béo. Không giống như các sản phẩm congeners có một cấu trúc dày đặc mà không có sự hiện diện của các bong bóng khí. Nếm chất lượng ở độ cao, bởi vì không có một phần của các thành phần bổ sung mà được đặt trong một số sản phẩm. Đây là một sữa chua cổ điển không đường và muối.

Theo nhà phát minh cho biết, việc sử dụng sữa chua trực khuẩn Bulgaria đánh bại tất cả hồ sơ của đặc tính chữa bệnh và giúp duy trì sức khỏe trong nhiều năm. Những người hàng ngày tiêu thụ một thức uống, quên những gì các rối loạn của đường ruột. Bên cạnh đó, các sản phẩm sữa lên men kéo dài tuổi thọ và do đó giới trẻ.

đặc tính chữa bệnh

Lactobacilli chứa lactic ngăn chặn nhân của các vi sinh vật có hại phát triển từ sự phân hủy của thực phẩm trong ruột và đầu độc toàn bộ cơ thể. Men bình thường hóa vi, chức năng tiêu hóa và tình trạng chung của đường tiêu hóa. Mechnikovskaya sữa chua không giống như sữa có thể được dùng cho những người bị không dung nạp lactose.

Đồ uống này có chứa một cách dễ dàng protein tiêu hóa, đảm bảo hoạt động liên tục của tất cả các cơ quan và các mô. Sản phẩm được quy định đối với các bệnh đường tiêu hóa, và trong giai đoạn phục hồi. Men loại bỏ chứng đầy hơi, đau bụng, nhẹ nhàng làm sạch, bình thường hóa ghế đẩu. uống không thể thiếu sữa với thiếu máu, thiếu vitamin, chán ăn.

thực tế được biết rằng vi khuẩn axit lactic có thể tổng hợp vitamin C và B12, có tác dụng tích cực đối với hệ thống miễn dịch và trao đổi chất. Đề xuất sữa chua cho bệnh nhân tiểu đường, những người bị chẩn đoán "bệnh tiểu đường", bị huyết áp cao. Không cấm uống nó trẻ nhỏ, dành cho phụ nữ mang thai. Đây là công cụ đầu tiên trong cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa.

Sử dụng trong thẩm mỹ

Một cách đúng đắn ghi nhận của nhiều chuyên gia rằng việc sử dụng sữa chua là vô hạn. Và ví dụ rõ ràng - mình là một nhà sinh vật học và nhà khoa học Mechnikov người uống một thức uống hàng ngày và vẫn có sức khỏe tốt cho đến khi một tuổi già chín. nghiên cứu lâm sàng đã xác nhận rằng trực khuẩn Bungary, hiện diện trong nấm men mà ngăn chặn mờ dần của các tế bào.

Ngoài việc quản lý nội bộ, các sản phẩm có thể được sử dụng như mặt nạ cho da mặt và cơ thể. Đẹp khối đồng nhất của sữa chua loại bỏ những dấu hiệu của sự mệt mỏi, cải thiện màu sắc và kết cấu của da. Nó có thể được sử dụng để ổn định các tuyến bã nhờn - để loại bỏ các bóng và cho lu mờ. Theo những người phụ nữ, việc áp dụng thường xuyên của các men của những giai điệu da mặt, làm mịn ra nám và tàn nhang.

phương thuốc tự nhiên được áp dụng cho rễ tóc để thúc đẩy tăng trưởng của họ và ngăn ngừa rụng tóc. Được sử dụng để massage và cơ thể kết thúc tốt đẹp. Đối với da nhờn phải được kết nối với 5g men khô, lòng đỏ trứng, hai giọt nước cốt chanh và cùng một lượng sữa chua. Hỗn hợp được đồng đều áp dụng cho các mặt, và sau 15 phút, rửa sạch.

Khi da khô và kết hợp trên cơ sở cám mặt nạ phù hợp (1: 1) và sản phẩm sữa lên men. Sau khi các thủ tục, hãy chắc chắn để bôi trơn các kem lên mặt. thủ tục trong nước trên cơ sở các thành phần có sẵn làm cho một người trẻ và rạng rỡ.

Hạn chế

Curdled Mechnikovskaya mà sử dụng là hiển nhiên đối với tất cả mọi người, được chống chỉ định trong viêm tụy cấp trong kỳ. Trong thuyên giảm, các bác sĩ được phép bao gồm một lượng nhỏ thức uống trong chế độ ăn uống của bạn. hạn chế khác trong sản phẩm là đáng ngạc nhiên không.

Mechnikovskaya sữa chua: công thức

Nếu bạn vì một lý do không có nhu cầu mua các sản phẩm lưu trữ hoặc không tin tưởng vào các nhà sản xuất, nó có thể dễ dàng tạo ra bàn tay của mình. Dưới đây là hai phiên bản của nấu ăn. Chúng ta sẽ cần:

• ba lít lựa chọn sữa;
• bánh mì bột chua - 6 thìa tráng miệng;
• đường vừa ăn.

Sữa nên đun sôi, sau đó để nguội đến 40 ⁰ C. Sau đó, thêm đường và lên men. Triệt để khuấy động tất cả, chúng tôi quấn một chiếc khăn và để lại nó trên suốt đêm mà không có một tủ lạnh. Vào buổi sáng, có được sản phẩm nhà sẵn sàng làm giàu với lactobacilli có lợi. Dưới đây là làm thế nào để làm yogurt với ít nỗ lực và rất nhiều tiền.

Các công thức sau đây rất dễ dàng, quá. Nó bao gồm một lít tiệt trùng sữa nguyên chất và ba thìa kem chua. Chúng tôi thực hiện những hành động giống nhau: đun sôi sữa, cho mát mẻ. Can thiệp kem chua, che bằng một miếng vải hoặc bìa, và không chạm vào 10-12 giờ. Mechnikovskaya sữa chua, nấu chín tay của riêng mình - một sản phẩm ngon, lành mạnh và tự nhiên. Nếu muốn, nó có thể thêm hoa quả tươi và trái cây.

thời gian bảo quản

Nên nhớ rằng sản phẩm sữa có thể được lưu trữ tối đa không quá năm ngày. Nếu nhãn chứa ngày, cao hơn con số đáng kể, bạn biết - của chất bảo quản. Sản phẩm này sẽ không mang lại lợi ích sức khỏe. Cảnh giác với những nhà sản xuất vô đạo đức và cẩn thận nắm được ý nghĩa của các thành phần. Này, trên thực tế, tất cả các tài liệu mà bạn đã học được hơn bột chua Mechnikovskaya hữu ích và làm thế nào để làm sữa chua.