Làm thế nào để nấu pilaf từ thịt cừu

Plov được coi là một trong những món ăn chính trong ẩm thực Uzbek. Cần lưu ý rằng nó là dài và khó khăn để chuẩn bị nó. Để chuẩn bị một chiếc đào thực sự của Uzbekistan từ thịt cừu, bạn cần phải tính đến một số lượng lớn các sắc thái, cũng như biết một số chi tiết nhỏ. Kết quả là, mỗi người phục vụ chuẩn bị một pilaf đặc biệt, có hương vị độc đáo riêng. Có nhiều cách khác nhau để làm món ăn ngon và thơm này.

Lý tưởng nhất, pilaf Uzbek từ thịt cừu được làm bằng một ngọn lửa mở bằng gang hoặc nồi nhôm với đáy tròn và dày. Tất nhiên, để đi ra khỏi thị trấn "cho pilaf", như "trên shish kebabs" - ý tưởng là tốt. Nhưng trong hầu hết các trường hợp, pilaf được làm ở nhà trên bếp điện hoặc ga. Kazan với một đáy tròn là khó khăn để đặt trên ổ ghi. Nhưng bạn có thể mua một cái brazier đặc biệt, trong đó phía dưới bên ngoài là phẳng và tròn bên trong. Điều kiện chính: các món ăn phải có đáy dày.

Làm thế nào để nấu pilaf từ thịt cừu? Điều này đòi hỏi 0,5 kg thịt cừu, 1 kg gạo, 0,5 kg cà rốt, 5 hành, 250 gram chất béo (bạn có thể sử dụng dầu). Và cũng có gia vị - muối, barberry, hạt tiêu, zira.

Các đĩa nên được làm nóng đến 100 độ. Dĩ nhiên là rất khó để đo được nhiệt độ. Nhưng bạn có thể, ví dụ, kiểm tra nó với một giọt nước. Nếu nước bốc hơi nhanh, thì bạn có thể lan truyền mỡ lợn hoặc bơ. Nếu bạn chuẩn bị nấu pilaf từ thịt cừu trên thịt xông khói, sau đó nó sẽ được cắt thành các khối nhỏ, bị chết đuối và kéo ra. Chất béo nên được đun sôi cho đến khi khói xám xuất hiện (đừng quên nắp mui!). Sau đó, lửa sẽ hạ xuống, và khói sẽ dần dần làm sáng. Sau đó ném một ít muối vào mỡ nóng. Nếu bạn làm tất cả mọi thứ đúng, bạn sẽ nghe thấy một vết nứt đặc trưng. Ngoài ra, thay vì muối, bạn có thể đặt nửa bóng đèn trong 10-15 giây. Điều này được thực hiện sao cho chất béo không cay đắng. Ngoài ra, các chất có hại cũng được vô hiệu hóa trong mỡ.

Sau đó hành hành được ném hành, cắt thành nhẫn. Bây giờ đến một trong những khoảnh khắc quan trọng trong việc chuẩn bị món ăn. Điều là bạn không cần phải bỏ lỡ thời điểm khi hành tây trở nên đỏ, giòn và không có thời gian để đốt. Nếu bạn bỏ lỡ thời điểm này, pilaf sẽ cay đắng. Ngay khi hành tây đạt đến "điều kiện" mong muốn, thịt được đặt ra, cắt thành hình khối. Khi thịt được chiên, cà rốt được thêm, cắt thành dải. Tốt hơn là chải nó bằng tay, nhưng nó cũng có thể có trên một máy xay lớn. Các sản phẩm nên được rán cho đến khi chín nấu chín ở nhiệt độ trung bình.

Sau đó, đổ nước vào các đĩa, mà nên nhẹ bao phủ tất cả các nội dung. Một khi nước sốt sôi, thêm muối và gia vị. Sau đó, giảm lửa và có sự kiên nhẫn. Nước sốt nên được để đun sôi trong 25-30 phút.

Cuối cùng, thời gian đã đến để đặt ra gạo. Cơm, rửa kỹ lưỡng, được đặt phẳng trên phần thịt nướng. Đừng khuấy bất cứ thứ gì! Sau đó, nhẹ nhàng lấp đầy nước, "lớp" nên ở lại nơi của họ. Nước nên ở ngay trên mức gạo khoảng 2 cm. Sau đó, bạn cần đặt khu vực nấu ăn lên tối đa. Và trên một ngọn lửa mạnh như vậy, pilaf được nấu chín cho đến khi tất cả nước bay hơi. Sau đó, bạn cần phải giảm khí đến mức tối thiểu và thu thập gạo bằng một muỗng gỗ, tạo thành một slide. "Gorka" phải được đục ở nhiều nơi với đầu kia của muỗng gỗ. Sau đó phủ gạo khoảng 20-25 phút. Khi pilaf từ thịt cừu được nấu chín, nó cần phải được trộn lẫn. Thịt được đặt từ phía trên, khi được phục vụ trên bàn. Là một món ăn phụ, bạn có thể dùng salad từ rau tươi.

Khi chuẩn bị món ăn này, điều quan trọng là lựa chọn đúng sức mạnh của ngọn lửa trên ổ ghi. Khi pilaf được nấu ở cọc, rất khó để điều chỉnh nhiệt độ.

Pilaf của thịt cừu, nấu chín bởi tất cả các quy tắc, được thực hiện hai tiếng rưỡi. Để phân bổ quá nhiều thời gian không phải tất cả những người tình nhân có thể. Thông thường tất cả các bước đều được rút ngắn. Tuy nhiên, kết quả rất khác nhau, và cho tồi tệ hơn.