Không tăng bột: làm thế nào để khắc phục tình hình?

Nhiều bà nội trợ, những người cố gắng đa dạng hóa và trang trí bàn ăn càng nhiều càng tốt, bắt đầu tham gia thử nghiệm nấm men. Từ đó bạn có thể nấu ăn một cách an toàn và pizza với màu xanh lá cây, bánh, và nhiều bánh khác. Nhưng thường bột nấm men hỗn hợp từ men khô không tăng.

Nguyên nhân của vấn đề

Để hiểu lý do của sự cố "", cần nhớ một số quy tắc chính khi làm việc với bài kiểm tra:

• Máy bay và quá trình phức tạp của việc đúc bột có thể là một dấu hiệu của nước dư thừa;
• Quá trình lên men chậm và độ cứng của thành phẩm có nghĩa là thiếu nước;
• Hương vị muối của thành phẩm và lớp vỏ nhợt nhạt nhạt nhẽo là dấu hiệu rõ nhất về sự hiện diện muối;
• Sự mơ hồ và thiếu hương vị là hiện tượng ngược lại - muối không đủ để kiểm tra;
• Nếu lớp vỏ của sản phẩm đang cháy dữ dội, và giữa vẫn còn lỏng, sau đó có rất nhiều đường trong bài kiểm tra;
• Sản phẩm không đủ chiều cao, phần giữa vẫn lỏng và không vị - thiếu đường.

Lời khuyên của bà

Men nấm là khá kỳ quặc, và nó cần sự chú ý ngày càng tăng trong suốt đợt. Nếu bột không tăng, làm thế nào để khắc phục nó, sẽ giúp hiểu được lời khuyên của bà nội:

• Một khoản viện trợ khẩn cấp có thể là một đợt nấm men mới được giải phóng trong một lượng nhỏ nước và trộn với bột.
• Không đặt và kiểm tra nấm men. Để làm được điều này, hãy lấy một ít pin của chúng, kết hợp với đường (một muỗng cà phê) và đổ một thìa nước ấm vào phòng ăn. Nếu trong vòng 12 phút bọt không đi, men đã rõ ràng quá hạn.

Tại sao nó không tăng?

Lượng bột cần tăng lên, luôn xác định lượng men và chất lượng, cũng như sự có mặt của các yếu tố đồng. Một quá trình "tiếp cận" thông thường là thời gian 3 giờ, sự trì trệ có thể dẫn đến sự hình thành của một vị chua bão hòa. Bột có thể ở lại tại chỗ vì nhiều lý do:

• Chất lượng kém (không kiểm soát) men;
• Thành phần béo thừa (dầu);
• Chất lượng kém hoặc không đủ đường;
• Nhiệt độ cơ thể quá cao (sữa hoặc nước);
• Nhiệt độ phòng thấp để tiếp cận của opaire.

Khi làm việc với xét nghiệm men, không cần phải phân bổ khung thời gian, một sản phẩm có chất lượng sẽ tăng ít nhất hai lần. Bằng cách làm giàu với oxy, các sản phẩm sẽ trở nên mềm và tan trong miệng. Lượng nấm men quá mức có thể dẫn đến mùi vị khó chịu. Tăng số lượng cơ sở là không có giá trị nó, kết quả sẽ là một tiết kiệm thời gian đáng kể, nhưng các sản phẩm sẽ có được một hương vị bông.

Ghi chú về nấu ăn

Khi chuẩn bị bột nấm men từ men khô, bạn nên tính đến một số ý kiến đã được kiểm tra:

• Nấm men nên được sử dụng chỉ được thử nghiệm, tươi. Trong trường hợp này, bao bì phải là toàn bộ. Tại sao? Vâng, bởi vì tiếp xúc với oxy làm trầm trọng hiệu quả của chúng.
• Trong trường hợp sử dụng men nấm men thủ công nên trộn với bột, người làm bánh không đòi hỏi sự tỉ mỉ.

Để làm cho bột nấm men giàu và mềm, bạn cần phải bắt đầu với quá trình trộn các thành phần khô.

Bột từ từ được sàng lọc (bạn có thể 2 lần), sau đó các sản phẩm sẽ được amazingly thoáng mát. Một số bà nội trợ sàng lọc nó sau khi trộn với nấm men. Sau đó ảnh hưởng của sự ồn ào tăng lên. Do sự khẩn cấp của việc pha trộn, nhiều người không nướng bột. Làm thế nào để khắc phục sự cố này, sẽ nhắc nhở lời khuyên của các bà nội trợ có kinh nghiệm. Tất cả các thành phần nên được ấm. Nếu men đã được mở trước và trở nên ít hoạt động, bạn có thể làm nóng cái chảo trong đó bột sẽ được nhào, và sau đó quá trình lên men sẽ đạt đến mức bình thường.

Tricks của bà nội trợ và bánh mì

Ngoài ra còn có các lựa chọn khi mọi thứ được thực hiện theo công thức, nhưng vẫn không tăng bột. Làm thế nào để khắc phục tình hình, sẽ nhắc nhở các ghi chép của những người làm bánh có kinh nghiệm. Giúp phân tán các xét nghiệm trên cơ sở của men khô có thể lưu vực với nước ấm. Cần đặt một bình chứa có thành phần "độc hại" và để nó ở đó ít nhất 30 phút. Một bát nước có thể được thay thế bằng lò nung nóng, chỉ có phương pháp này đòi hỏi sự chú ý liên tục để bột không quá nóng.

Các bà nội trợ khác cũng làm như vậy khi bột không tăng. Làm thế nào để khắc phục tình hình, họ biết chắc chắn. Bột nhão trong bột nhồi thêm một muỗng canh giấm không đầy đủ. Nó sẽ phản ứng và tăng lên. Nhưng đặt bột sau khi thêm giấm trong lò là không cần thiết, sau đó nó sẽ có được một hương vị sống động của men, và nướng sẽ xấu đi.

Khi chuẩn bị một miếng bột nấm mốc, bạn nên sử dụng một mẹo nhỏ. Để bắt đầu cho bột, cần 150ml sữa ấm (không nóng), trong đó cần phải đổ 1 muỗng canh đường và cùng một lượng bột đã rải, gói men là lần cuối cùng. Trộn hỗn hợp một cách cẩn thận và giấu nó ở nơi ấm áp, bao gói bằng khăn nóng. Sau 15-17 phút, hỗn hợp nên tạo thành nắp bọt. Nó là trong nó trong tương lai và nó là cần thiết để can thiệp các thành phần còn lại. Sau đó bột sẽ mềm và thoáng mát. Đây là cách bột nấm men được từng bước và chuẩn bị. Chúng tôi hy vọng rằng bạn hiểu mọi thứ.