Làm thế nào để nấu Lagman và nó là gì?

bữa ăn tuyệt vời Lagman - đây không phải là một món súp dày, như nhiều người nghĩ. Làm thế nào để nấu Lagman, Lagman này, nếu đa dạng của công thức nấu ăn?

Lagman - nó được nấu chín trong một cách đặc biệt với mì dày, rau và nước sốt thịt, các món ăn dân tộc Dungan và Uighur - các dân tộc Hồi giáo cổ đại của Đông. Dần dần công thức từ miền nam Trung Quốc đến Kazakhstan, Tajikistan, Kyrgyzstan, Uzbekistan, và cuối cùng đã kết thúc ở Nga. Làm thế nào để nấu Lagman ở nhà? Rất đơn giản, nếu bạn làm theo một vài quy tắc.

1. Laghman nấu trong một cái vạc hay bất kỳ dụng cụ nấu gang sâu với những bức tường dày, dần dần làm nóng món ăn trong khi nấu và không để cho nó chìm trong biển lửa. Vạc là mệnh tuyệt vời chiên rau và thịt, và thậm chí nếu độ ẩm quá nhiều, nó nhanh chóng bốc hơi.
2. Đặc biệt chú ý nên mì. Từ "Lagman" có nguồn gốc từ méo mó và biến đổi từ "lyumyan", có thể dịch là "căng bột." mì làm sẵn, được bán trong các cửa hàng, nó không phải là thích hợp: nó luộc mềm, nở và mất vẻ hấp dẫn của nó. Làm thế nào để nấu Lagman mà không có thành phần chính là gì?

Để chuẩn bị mì này, mất 500 g, nó cũng có sàng lọc bột và 500 g bột lớp hai, búa 3 trứng, thêm 300 g ấm nước và giấm trà thìa. Nhào bột trong một thời gian dài và cũng là sen được nhào nặn nó, sau đó đưa "nghỉ ngơi" trong polyethylene.

mất một vài xúc xích, bó bột, đánh chúng với dầu thực vật và nhẹ nhàng bắt đầu kéo. Bột không nên bị rách. bím tóc kéo dài gấp rưỡi, bàn chải với bơ và kéo một lần nữa. Lặp lại sự kéo căng, bôi trơn và gấp cho đến khi bạn nhận được mì mỏng motochek. Kiên nhẫn để làm abound này, nhưng nếu không, bạn chỉ có thể cắt bột thành mì. Sân khấu chính, làm thế nào để nấu ăn Lagman - trôi qua.

1. Luộc mì trong nước sôi muối trong năm phút, rửa sạch với nước lạnh, để chuyển vào một chén dầu sâu và mỡ. Mì không có trường hợp không nên dính vào nhau.
2. Chuẩn bị nước sốt thịt với rau không phải là khó khăn. Nấu ăn có thể từ thịt cừu nạc hay thịt bò. Một số đang tự hỏi làm thế nào để nấu thịt lợn Lagman. Kể từ món ăn này là theo truyền thống Hồi giáo, thịt lợn không được nấu chín, nhưng người sành ăn Nga để bên nguyên tắc này, và Lagman này hóa ra rất ngon.

Nửa kg thịt cắt thành hình khối, khối hành tây và chiên tất cả cùng nhau trong một loại dầu thực vật. Cuối cùng thêm tỏi thái lát.

Ba cà rốt, khoai tây và ba nhỏ cắt củ cải thành hình khối, một tiêu - lát, 250 gram bắp cải shinkuem và thêm vào thịt. Fry, khuấy liên tục.

Ba phút sau, chúng tôi thêm một vài quả cà chua xắt nhỏ, chiên cho đến khi rau gần chín.

Đổ nước dùng hoặc nước. Nếu thịt là quá béo, đặt gia vị khô (tốt nhất là châu Á, để khẩu vị của bạn), vịnh lá, đậu hạt tiêu đen. Che với nắp và đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Mì đưa vào một món ăn sâu, đổ nước sốt thịt với rau và rắc rau thơm.

Đây là một thực Uighur Lagman, nấu ăn và bí mật mà đã sống sót