Làm thế nào để nấu đậu lăng, để có được và ngon và khỏe mạnh

bạn đồng hành trung thành của nhân loại từ thời xa xưa, đậu lăng hữu ích và ngon (gia đình họ đậu) là, cùng với các loại cây trồng ngũ cốc, lương thực, mà cơ thể con người được chuyển thể ở mức độ di truyền. Món ăn của đậu lăng tiêu thụ ngay cả những cư dân của Ai Cập cổ đại, Hy Lạp và Babylon, với đại diện của các tầng lớp khác nhau của lăng là không công bằng về giá trị. Đối với người nghèo nó phục vụ như là nền tảng của chế độ ăn uống hàng ngày của họ, và cho các lớp giàu có là một món ăn, một yêu thích cho đặc tính chữa bệnh của nó. Những cư dân của Nga cổ đại cũng được đánh giá cao những lợi ích và giá trị dinh dưỡng của đậu lăng, một lần nó thậm chí còn được sử dụng trong làm bánh.

Các tính năng độc đáo đầu tiên của lăng là nó là thân thiện môi trường, không phụ thuộc vào mức độ ô nhiễm. Thứ hai - một phần của lentil protein thực vật, là không thua kém các động vật, mà không cần phải đặc tính của các thành phần protein thịt mỡ. Không giống như các loại đậu khác, trước khi nấu đậu lăng, nó không phải là cần thiết để hấp thụ, vì vậy bất cứ lúc nào có cơ hội không chỉ để đa dạng hóa thực đơn, mà còn cải thiện sức khỏe của họ. Sau khi tất cả, trong đậu lăng chứa các chất dinh dưỡng như sắt, kali và axit folic, và nó được đặc biệt khuyến khích sử dụng trong các bệnh của hệ thống tim mạch, cũng như các vấn đề với thận và đường tiêu hóa. Đậu lăng có ích trong khi mang thai, vì nó giúp sự phát triển đúng đắn của thai nhi.

Đậu lăng là màu đỏ, nâu và xanh lá cây (chưa chín). Điều quan trọng là để biết chính xác làm thế nào để nấu các loại đậu lăng, nó không biến thành mớ hỗn độn không ngon miệng. Luộc đậu lăng nâu, với pre-ngâm trong 2-3 giờ, 30-40 phút. Nếu đậu lăng nấu một lần, sau đó nó sẽ mất khoảng một giờ - một nửa. Hơi còn ủ đậu lăng xanh, nhưng để chuẩn bị giống đỏ sẽ phải bỏ ra không quá nửa giờ.

Đậu lăng nấu nhiều món ăn - súp, ngũ cốc, bánh ngọt, bánh nướng, salad. Dưới đây là một số công thức nấu ăn đơn giản cho thấy làm thế nào để nấu đậu lăng và chỉ đơn giản là ngon.

Recipe №1 - súp đậu lăng.

Đối với công thức này, bạn cần: một ly đậu lăng nâu; hành tây: cà rốt nhỏ; nửa rễ cần tây nhỏ; hai quả cà chua; ớt ngọt; dầu thực vật; húng quế khô; kinh giới; 2-3 tép tỏi; muối; rau mùi tây tươi.

Đậu lăng, rửa sạch và đưa vào đun sôi. Cà rốt và cần tây Grate, ớt cắt thành dải và chiên tất cả cùng nhau trong dầu thực vật. Thêm hành tây thái hạt lựu mịn và xào trong vài phút. Khi đậu lăng là gần như mềm mại, đặt nó rau xào, muối, pha loãng, nếu cần thiết, nước sôi cho đến khi sự nhất quán của súp và nấu cho đến khi thực hiện. Vào cuối nấu ăn, thêm bóc vỏ và thái hạt lựu cà chua, tỏi băm nhỏ, gia vị và nấu thêm 5 phút. súp Đây là rắc tốt với rau mùi tây và phục vụ với bánh mì lúa mạch đen nướng.

Recipe №2 - đậu lăng với cơm.

Đối với công thức này, bạn cần: một ly đậu lăng; ½ chén gạo; 3-4 muỗng canh bơ; đất cấp ớt đỏ; muối; rau mùi tây tươi. Để tất cả các thành phần của món ăn đã được chuẩn bị cùng một lúc, cho nó là cần thiết để có những lăng đỏ, hoặc trước khi đậu lăng nấu ăn, giống màu nâu và màu xanh lá cây, ngâm nó trong 2-3 giờ.

đậu lăng preformed, luộc trong hai cốc nước. Riêng, luộc gạo và crumbly để nguội đến nhiệt độ phòng. Đổ gạo vào lăng nóng, trộn nhẹ nhàng, thêm ớt đỏ và muối. Mưa phùn với bơ tan chảy và rắc với rau mùi tây băm nhỏ. Để món ăn này nên được phục vụ món salad rau tươi.

Và cuối cùng, một vài lời khuyên hữu ích:

1. Trước khi nấu đậu lăng nên được rửa sạch cũng để xoá bỏ nó từ các mảnh vỡ có thể.

2. Để muối Đậu lăng tốt hơn vào cuối nấu ăn, sau đó nó sẽ sẵn sàng và sẽ được nhẹ nhàng hơn.

3. Tốt nhất là để đưa đậu lăng trong nước sôi, vì vậy nó ít xao xuyến.

4. Hãy chắc chắn để thỉnh thoảng kiểm tra sự sẵn sàng của đậu lăng, vì thời gian nấu chính xác để thiết lập khó khăn cho cô ấy.

Bây giờ bạn biết làm thế nào để nấu đậu lăng, bạn có cơ hội để mơ táo bạo, phát minh ra món ăn mới cho thực đơn của mình.