Làm thế nào để dưa bacon với tỏi

Thịt muối xi măng đã được biết đến từ rất lâu. Ở những làng thường giữ lợn trong gia đình, vấn đề cất giữ nó chỉ được giải quyết bằng cách làm muối - thực tế không có máy làm đá vào lúc đó. Nghiêm túc nói, trong các làng và bây giờ nó đã được muối toàn bộ thùng.

Đây là cách nó xảy ra. Một lớp muối lớn được đổ xuống đáy của một thùng rửa sạch và rửa sạch - ít nhất một cm, sau đó một lớp muối 5 cm, sau đó một lớp thịt xông khói và như vậy cho đến khi tất cả các chất béo được hoàn thành hoặc toàn bộ thùng được chiếm. Trên đây là một lớp muối. Phương pháp này cho phép bạn lưu trữ các sản phẩm trong một thùng ở nơi mát mẻ được bảo vệ từ ánh mặt trời trong nhiều tháng. Trong trường hợp này, thịt xông khói có một tính năng thú vị - nó không thể được muối, bởi vì nó sẽ mất nhiều muối nếu cần.

Nhưng phương pháp này, như họ nói, là truyền thống, và kết quả là "tiêu chuẩn", nghĩa là, thông thường nhất mà không có một món ăn đặc biệt. Nhưng theo cách này bạn có thể tiết ra một lượng lớn chất béo mà không gặp nhiều khó khăn.

Nếu chất béo không nhiều, như nó xảy ra trong thành phố, sau đó bạn có thể chuẩn bị cái gì đó ngon, mỡ với tỏi, ví dụ. Vâng, hoặc cái gì khác. Công thức nấu ăn, như bạn biết, có rất nhiều, hầu như mọi bà nội trợ đều có những bí mật của nó.

Vì vậy, làm thế nào để ngâm mỡ với tỏi?

Đầu tiên bạn cần phải chọn đúng miếng. Có vẻ như chất béo là chất béo, và không có gì đặc biệt không thể được. Trên thực tế, mỡ từ hai bên lợn rất khác với các miếng lấy từ phía sau, hoặc nói, từ bụng hoặc từ thắt lưng. Mọi người đều có sở thích riêng của mình - người thích nhiều hơn thế. Điều tương tự cũng áp dụng cho các lớp thịt. Nếu có quá nhiều lớp, sau đó xà phòng thịt xông khói một cách khô ráo, dồi dào đổ muối, đó là, theo một cách mộc mạc, xấu, sản phẩm cuối cùng sẽ trở nên quá khó khăn.

Nhưng chúng ta chỉ yêu thích loại mỡ lợn với tỏi. Các công thức trong trường hợp này đã có xảo quyệt của nó, do đó các mảnh không trở nên quá cứng vì các lớp thịt. Bạn nguyên tắc, không có gì đặc biệt phức tạp trong này. Bạn chỉ cần làm theo một vài quy tắc đơn giản.

Dưới đây là cách dưa bacon và tỏi. Vì vậy, tôi lấy tại hội chợ, diễn ra vào mỗi Chủ Nhật cuối cùng của tháng, chất béo tươi nhất từ phía lợn, và độ dày của nó không vượt quá bốn đến năm cm. Tôi quan sát, rằng phải có những lớp thịt. Ở nhà, tôi cắt lớp thành những miếng nhỏ dài bảy đến mười cm và rộng hai đến ba lần. Với một con dao sắc bén tôi thực hiện một vết rạch trong mỗi mảnh - ở bên. Nếu có một mong muốn - từ hai bên. Trong mỗi vết rạch tôi đặt trên nhựa của tỏi - nó cho một hương thơm tuyệt vời và cải thiện đáng kể hương vị.

Vì tôi mỡ mỡ với một lượng nhỏ, tôi lấy một món ăn nhỏ, tôi đổ đầy muối vào đáy. Bây giờ miếng với "gắn kết" tỏi cọ xát muối và hạt tiêu, và mỗi mảnh là khác nhau. Tôi đặt các lát dày và trong hai lớp. Tôi phải phá vỡ laurushka và đổ chất béo.

Bây giờ đưa Trung Quốc vào tủ lạnh. Một số nông dân nói rằng họ lần đầu tiên đưa muối xông khói vào một nơi ấm áp, nhưng tôi thích nó hơn khi china được đặt trực tiếp vào tủ lạnh, ở trên cùng. Không có lỗ ở dưới cùng của tàu để thoát nước muối kết quả!

Một vài giờ sau nồi với thịt xông khói bắt đầu lan truyền mùi thơm ngon hoàn toàn. Salo bắt đầu phân phát nước trái cây, mà trong mọi trường hợp không cần phải được cống rãnh - để cho nó ở lại. Đó là loại nước trái cây này đem lại sự mềm mại và thậm chí là mềm mại. Nhân tiện, sau bảy giờ bạn đã có thể ăn chất béo. Đây là cách dưa muối với tỏi, trong mọi trường hợp là hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng trong một ngày. Tốt nhất là để nó trong tủ đá đầu tiên, nếu không chất béo sẽ trở nên quá mềm.

Khách của tôi, đã thử một món ăn như vậy, ngay lập tức hỏi làm thế nào để ngâm mỡ với tỏi? Không ai tin rằng điều này thật đơn giản.

By the way, bacon từ các phần khác của xác thịt - từ phía sau, ví dụ, do đó bạn cũng có thể salinize. Nhưng hương vị sẽ không được tinh tế.