Kiev bánh recipe - bí mật đằng sau bảy mé tóc

Các công thức ban đầu cho bánh Kiev trong hơn năm mươi năm, được tổ chức tại bảo mật tuyệt đối. Kiev bánh công thức được phát minh công nhân nhà máy kẹo Nadia Montenegro và Konstantin Petrenko. Một công thức mới nướng là người đầu tiên chỉ có ba bánh, sau đó năm. Sau đó, bánh được yêu thích nhất ở Liên Xô. Hôm nay Kiev bánh - một danh thiếp của Ukraine, trong đó khách du lịch lấy đi với họ như một món quà lưu niệm.

Tuy nhiên, các đầu bếp tài năng đã cố gắng để làm sáng tỏ những bí mật xung quanh Kiev bánh công thức. Hãy để không phải tất cả các quy tắc của GOST, và một mức độ đơn giản và trực quan, Kiev bánh công thức vẫn bước vào vòng tròn rộng của các bà nội trợ, những người thích nuông chiều những người thân yêu của họ bánh kẹo. Vì vậy hôm nay Kiev bánh là hoàn toàn có thể để nấu ăn ở nhà.

Trang chủ Kiev bánh

Đối với bezeynogo bánh đòi hỏi 7 protein trứng lớn, 4 muỗng canh bột bắp, 150 gram hạt điều băm nhỏ, 2 chén đường, một chút muối.

Đối với bánh xốp: 4 lòng đỏ trứng, một tách đường, một chén bột và 2 trứng.

Đối với kem: 400 gram bơ, 6 lòng đỏ trứng, 120 gram đường, 220 ml sữa, 2 muỗng canh rượu và thìa rưỡi bột ca cao.

Kiev bánh ở nhà để nấu ăn dễ dàng. Quá trình này sẽ mất thời gian và đòi hỏi phải có sự quan tâm và lòng kiên nhẫn.

Chuẩn bị của meringue

  Để chuẩn bị bánh trứng đường đi khô, bát không có chất béo. Nếu bạn đang đi để whip những quả trứng với một máy trộn, bát phải là sắt, không phải là nhựa. trộn whisk lau bằng một lát chanh.

Protein nên ở nhiệt độ phòng. Thêm vào đó một nhúm muối và trộn, tăng dần tốc độ của máy trộn cho đến khi bọt cứng nhắc rất dày.

Sau đó, bắt đầu thêm một protein đường 1-2 muỗng canh không ngừng protein whipping ở tốc độ tối đa. Đường nên hòa tan hoàn toàn. khối lượng protein tự sẽ xuất hiện sáng bóng và mịn màng. Toàn bộ quá trình mất khoảng một whipping giờ.

Các loại hạt cần để cắt, trộn với tinh bột và đổ vào bánh trứng đường. Rất cẩn thận, theo hướng đi lên, spatula để trộn chúng.

Bây giờ bạn đã sẵn sàng cho bánh nướng. nướng lớn cần phải đặt một giấy để nướng, đặt bột vào đó và nhẹ nhàng làm phẳng nó. Nướng bezeynoe cần thiết chặt chẽ ở 160 độ trên kệ giữa lò khoảng 10 phút. Giảm nhiệt độ đến 20 độ và nướng trong 10 phút. bột sau đó phải được làm khô cẩn thận tại lò hơi khép hờ (nhiệt độ khoảng 100 độ) trong khoảng ba tiếng đồng hồ. Sau khi tắt lò chỉ để lại nó trong đêm bánh.

Chuẩn bị bánh quy

Đối với bánh xốp, đánh bại 4 lòng đỏ trứng, một tách đường, một chén bột và hai quả trứng thành một khối đồng nhất của ánh sáng. Nướng bánh trong lò nướng ở 220 độ trong khoảng 20 phút. Mát bánh, sau đó cắt nó thành hai phần.

kem nấu ăn

  Đường, lòng đỏ trứng và sữa để pha trộn và đưa vào đun sôi trong một tia lửa nhỏ (nó cũng có thể trong một cốc nước), khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi. Loại bỏ nó khỏi sức nóng và đặt trong một bát đầy nước lạnh để ngăn chặn quá trình sản xuất bia. Chờ cho đến khi hỗn hợp nguội đi.

Mềm bơ để đưa vào một cái bát và đánh bại với một máy trộn, từng bước thêm một liên lạc của hỗn hợp trứng sữa. Đổ rượu và kem whipping cho đến khi tình trạng tươi tốt trơn tru. Nửa kem hoãn đến nửa cuối thêm cacao và roi da kem một lần nữa.

Thành phần bánh

  Thấp xốp bánh mỡ với một loại kem nhẹ, bìa bezeynym Korzh, tiếp theo là một chiếc bánh thứ hai Korzh và lây lan kem sô cô la. bên bánh fluff. Đầu mẩu bezeynoy rắc và hạt đất. Đặt bánh trong một vài giờ trong tủ lạnh.