Roll-bánh "Fairy Tale"

Sự phong phú của đồ ngọt trên các kệ bánh ngọt cửa hàng bánh ngọt vui mừng được trình bày, bánh ngọt, bánh cuộn và cookie. Đôi khi bạn muốn nấu một cái gì đó từ những gì ông nhìn thấy trong các cửa hàng ở nhà, nhưng nhiều bà nội trợ dừng cường độ lao động.

bánh cuộn Thụy Sĩ - một loại bánh kẹo mà các bà nội trợ có kinh nghiệm sợ để nấu ăn cho bản thân vì sự phức tạp của quá trình nhận thức. Nhưng sau khi đọc bài viết này, bạn có thể hiểu rằng nó không quá đáng sợ và khá doable. Ước mơ để làm hài lòng khách và nướng trong gia đình tự chế trở thành hiện thực.

Thành phần cho bánh quy

Để tạo ra một kiệt tác bánh kẹo, như cuộn bánh, bạn cần phải nướng bánh.

Trước khi tiến hành công tác chuẩn bị của bột cho bánh xốp, trước tiên bạn phải bật lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ, và nhận được nướng cho cuộn tới.

Chuẩn bị bánh là một snap, bạn phải giữ trong tủ lạnh:

- trứng (bốn mảnh);

- đường cát (120 gram);

- Bột (120 gram, tốt hơn rây).

bánh nấu ăn

thận trọng đặc biệt là cần thiết để hiển thị các quá trình tách và hạt whipping trứng - albumin và lòng đỏ.

Chúng tôi đã cố gắng để đạt các protein protein lòng đỏ khác không tăng khi whipping.

Một quy tắc quan trọng khi whipping protein là họ phải được đặt trong một nồi sạch, khô.

Lòng đỏ thêm một nửa đường và đánh bại về tốc độ cao cho đến khi một nhạt khối bọt màu vàng đồng phục.

Tiếp theo, rửa và lau khô bằng một whisk. Bắt protein whipping.

Bổ sung chúng vào phần còn lại của đường và đánh bại ở tốc độ tối đa cho đến khi một bọt dày hình thành mà sẽ không rơi ra khi nhào lộn đồ sành sứ.

Đó là thời gian để pha trộn các phụ trứng bị đánh đập.

Để làm điều này, hãy spatula silicone và nhẹ nhàng thêm protein trong lòng đỏ trứng.

bột rây nên được kết nối với spatula silicone trọng lượng trứng, nhẹ nhàng nhưng tại cùng một thời gian khuấy nhanh, như vậy là không duy trì cục bột bột và các đảo trên các protein không có thời gian để ổn định cuộc sống.

bánh quy nướng

Grease một khay nướng với bơ hoặc dầu, được che phủ bằng giấy giấy da, cũng là hào phóng bôi nhọ mỡ cùng.

Đổ bột nấu chín trên một tấm nướng bánh và nhẹ nhàng san bằng xương bả vai.

Đặt trong một lò nóng sẵn trong một thời gian không quá 13 phút trong khi mở cửa lò trong nướng bánh bị cấm vì bột sẽ mờ dần do sự thay đổi đột ngột của nhiệt độ.

Vào cuối một thời gian gat nướng được xác định trước, mát mẻ bánh xốp, mà không loại bỏ nó ra khỏi khuôn và giấy da. bánh bìa dày đặc với lá và đặt nó trong tủ lạnh cho 8-12 giờ.

Kem "Charlotte"

Biscuit - là loại bánh đó là tốt "đóng" với nhiều loại xử lý bề mặt và các loại kem, đặc biệt là với béo lựa chọn của họ. Với hỗn hợp kem dầu và cuộn bánh. Công thức của một trong những dịu dàng nhất và ngon, chúng tôi sẽ xem xét.

Để chuẩn bị của nó được yêu cầu:

- bơ (200 gram, dầu nên được in đậm và định tính);

- trứng (hai);

- Sữa (125 ml);

- đường (170 gram);

- đường vani (một túi);

- Cognac (một muỗng canh);

- bột ca cao (một muỗng cà phê).

Bắt kem nấu ăn

Với mục đích này, chúng tôi sẽ nhận được bơ trước từ tủ lạnh và cung cấp cho nó để làm mềm.

Tiếp theo, tách lòng trắng từ lòng đỏ và trộn với sữa ngoái. Kết quả là bộ lọc tin đại chúng, để thoát khỏi bộ phim lòng đỏ. Thêm đường và vani.

Hỗn hợp thu được đặt trên một ngọn lửa nhỏ, đun sôi, nấu cho đến khi dày, trong khi khuấy liên tục.

Tắt lửa, bao gồm các kết quả dán phim và cho phép để làm mát xuống còn khoảng hai mươi độ.

Hơn nữa, dầu và mang nó trộn máy xay ở tốc độ cao cho đến khi mịn, khối lượng gần như trắng. Định kỳ thêm một thìa sirô làm mát và trộn, muỗng cuối cùng là rượu cognac.

Kem kết quả nên được chia thành nhiều phần bằng nhau, và một trong số họ thêm cacao, khuấy và roi. Phần trắng của kem có thể được chia thành nhiều phần, và sơn trong các sắc tố màu sắc mong muốn.

xi-rô

Đây là bước đơn giản nhất, đòi hỏi một chiếc bánh cuộn.

Bạn sẽ cần:

- Nước 115 gram;

- đường cát (100 gram);

- Cognac (một muỗng canh).

Đường trộn với nước trong một cái chảo, đun sôi, mát mẻ và thêm brandy.

Xi-rô cho ngâm tẩm bánh xốp đã sẵn sàng.

Đưa bánh cuộn

Từ bánh xốp tủ lạnh, loại bỏ các bộ phim từ nó và giấy da, đều cắt cạnh.

Dư lượng bánh ba grated và thêm vào trọng lượng của bột ca cao (khoảng một muỗng cà phê). Hỗn hợp thu được lan truyền trên một tấm nướng bánh và khô trong lò sấy khô một chút.

Quay trở lại Korzh, người đang chờ siro thấm nhập của mình. Làm điều đó tốt hơn với một muỗng hoặc một bàn chải.

Tiếp theo, bắt đầu từ mép, mà sẽ xoay bánh, chúng tôi đặt rất nhiều kem trắng. Cẩn thận tắt.

Áp dụng kem sô cô la trên đầu trang của cuộn kết quả. Boca bìa kiệt tác của chúng tôi khô mẩu bánh bích quy.

Nếu muốn, trang trí bề mặt của các loại kem bánh kẹo màu.

Lấy vẻ đẹp của con tàu trong tủ lạnh trong vài (năm hoặc sáu) giờ cho thấm tốt hơn.

cuộn bánh, với hình ảnh có thể được tìm thấy trong bài viết này đã sẵn sàng.

Bon Appetit!