Khi thêm gelatin thạch và bao nhiêu?

Cây cam tùng dương hoặc thạch (như nó được gọi là) - một nổi tiếng và món ăn ưa thích đó là thích hợp cho bảng nghi lễ, và cho ăn uống bình thường. Khi thêm gelatin trong cây cam tùng dương? Điều này sẽ được thảo luận trong bài viết.

Những lợi ích của món ăn này

Bên cạnh đó các thạch rất ngon và bổ dưỡng, nó cũng rất hữu ích. Nó nội dung collagen cao, trong đó bao gồm pectin và axit amin. Họ nuôi dưỡng và hỗ trợ các khớp, dây chằng và các mô sụn của cơ thể, ngay cả những đĩa đệm. Collagen không phải là chỉ nuôi dưỡng, mà còn duy trì độ đàn hồi của các thành phần của hệ thống cơ xương của con người.

Khi thêm vào gelatin trong thạch

Mỗi gia đình có truyền thống riêng của mình trong việc chuẩn bị cây cam tùng dương. Có người tin rằng thịt cũng nấu từ xương và da thân thể đảm bảo đổ nước dùng. Nhưng đối với này tỷ lệ phần trăm các đại lý lợi nhuận chelating trong việc chuẩn bị phải rất cao. Để làm điều này, xương, sụn và da nên được thêm vào nồi trong một lượng vừa đủ. Họ phải được nấu chín trong một thời gian dài - 6-8 giờ. Nếu không có sự chắc chắn rằng thạch cứng lại độc lập, sau đó đến sự trợ giúp gelatin.

Nó là không thể thay thế trong việc chuẩn bị của các phụ. Điều này được nêu trong việc xây dựng bất kỳ của các món ăn. Đổ thịt, lưỡi, cá nấu chín một mình. Broth trong số họ, không chứa xương và sụn canh, một mình chỉ yếu zazhelatiruetsya. Do đó, chúng tôi không thể làm mà không ăn gelatin.

Làm thế nào, khi bổ sung vào gelatin thạch và bao nhiêu? Hãy để nó sẽ thảo luận.

Khi nào tôi nên thêm gelatin và một số

Vì vậy, khi thêm gelatin trong cây cam tùng dương? Điều này nên được thực hiện trong giai đoạn cuối cùng của việc chuẩn bị. Ngâm nó trước và thêm vào nước dùng nóng sẵn sàng, như sẽ được thảo luận sau.

Tỷ lệ gelatin bổ sung phải dựa trên các khuyến nghị đã nêu trong túi với sản phẩm. Theo truyền thống, ngâm - một muỗng canh trong một cốc nước đun sôi để nguội. Nếu nước dùng được nấu chín trong một thể tích lớn, số lượng thìa gelatin ngâm nên được tăng lên. Nhưng nước đã sưng cần được thực hiện một cách điều độ, do đó nó không được pha loãng hương vị phong phú của tương lai của thực phẩm, mà còn để ngâm các giải pháp gelatin là không quá dày.

Nó là cần thiết để ghi nhớ các quy tắc mà tenderize các thành phần của tương lai tốt hơn so với bắp sẽ cung cấp cho nước dùng collagen của bạn và nhanh hơn để chuẩn bị, nếu muối được thêm vào chỉ ở phần cuối của nấu ăn.

Cây cam tùng dương trong mọi trường hợp không nên quá mặn, không chỉ bởi vì nó sẽ làm hỏng ưu điểm hương vị của nó, mà còn bởi vì nó sẽ làm giảm đổ điểm của bảo lãnh, cả hai một cách độc lập và với việc bổ sung gelatin. Do đó, người hâm mộ sẽ được thức ăn mặn hơn làm tăng lượng gelatin thêm.

Khi thêm gelatin trong thịt gà nấu đông

Một điều thú vị là nếu trong một nồi cho cây cam tùng dương được không phải là một con gà và một con gà trống, gelatin trong nước luộc xong không cần phải được thêm vào. Xương và da chim để nấu ăn liên tục sẽ cung cấp cho toàn bộ collagen và thạch cứng lại chính mình. Nhưng bạn cần phải chắc chắn rằng đây là gà, đặc biệt là trên sân nhà lá vườn.

cư dân đô thị, người mua gà từ các cửa hàng, lưu ý rằng thạch ra khỏi nó bạn cần phải thêm gelatin. Điều này cũng áp dụng đối với cơ bắp, chân gà nấu chín hoặc cổ.

Khi thêm gelatin trong thịt gà nấu đông? Một giờ trước khi kết thúc canh sôi nên được ngâm gelatin, dựa trên tỷ lệ ghi trên gói.

Hen được nấu chín tốt với các loại gia vị. Mỡ được lấy ra từ bề mặt bằng thìa. Sau đó, thịt phải được chuẩn bị và sắp xếp trên đĩa hoặc hình thức. Theo yêu cầu của thịt được trang trí với rau xanh, trứng, cà rốt vòng tròn. Một thành phần yêu thích trong tỏi là cơ bắp.

Chỉ khi đó trong nóng (không sôi!) Broth đổ gelatin trước ngâm và sưng. Có thể canh trước khi bộ lọc này. Điều quan trọng là không để cho phép một sôi mới, mà chỉ đơn giản để đạt được hòa tan hoàn toàn. Một số công thức nấu ăn đề nghị thêm gelatin đến hết nấu ăn, nó được hiểu như một sự tiếp nối của đun sôi. Nhưng sau đó sức mạnh của kiên cố có thể được giảm bớt.

thịt nhồi thành phần nước dùng món ăn đầy gelatin và được đặt trong cái lạnh.

Khi thêm gelatin thạch gà tây

Đối với gà tây cây cam tùng dương thường chọn drumsticks, cánh. chim này mang lại cho một chất béo mạnh mẽ hơn thịt gà, do xương lớn và mạnh mẽ, sụn và da dày. Cô cũng ủ gà lâu hơn. Đối với thiết món thịt canh razdelyvaya, nhiều bà nội trợ mịn mịn cắt và da của gia cầm. Tuy nhiên, để đảm bảo đổ nước dùng từ gà tây nên thêm gelatin.

Vì vậy, khi thêm gelatin trong cây cam tùng dương? Thành phần này cũng cần phải đổ vào cuối nấu ăn công nghệ tương tự như trong các món ăn gà.

Thêm thịt lợn gelatin thạch

Thịt lợn ở cây cam tùng dương trong ẩm thực Slav truyền thống. Khi xây dựng trong khóa học là những feet (móng guốc, shin, chân). Lấy các thành phần được liệt kê trong một chảo và thêm bột thịt để đảm bảo độ bão hòa của cây cam tùng dương thành. Nấu phải là một thời gian dài, lên đến bảy giờ. Thịt heo cung cấp cho rất nhiều chất béo, vì vậy nó cần được loại bỏ khỏi bề mặt trong suốt sôi. Nếu không, cơ bắp của bạn trong suốt kiên cố sẽ được bảo hiểm không chỉ là bộ phim nhờn, nhưng ngay cả một lớp vỏ màu trắng.

Nếu chủ sở hữu được thực hiện trong giết mổ mịn cắt vỏ từ chân và trộn với thịt, sau đó đổ vào các món ăn đảm bảo sẽ cao hơn. Nếu da bị loại bỏ sau khi tiêu hóa với xương, nó được khuyến khích để thêm gelatin.

Khi thêm gelatin trong thịt lợn nấu đông? Này được thực hiện trong giai đoạn chuẩn bị thức. nguyên liệu gelatin Presoaked được đổ vào nước dùng lọc nóng.

thịt lợn đòi hỏi nhiều gia vị khi nấu ăn, rất nhiều tỏi trong khi giết mổ và thiết kế của tàu và tấm.

Thêm Bò gelatin thạch

Thịt bò ống chân yêu cầu nấu nướng dài nhất so với tất cả các loại thịt khác. Nhưng sự trở lại chelating đại lý để chuẩn bị của họ là rất cao. bột thịt bò chừng sụp đổ. Cây cam tùng dương biến mạnh mẽ và thường không đòi hỏi việc bổ sung gelatin. Nhưng cần lưu ý rằng thịt bò như thịt tự và ngôn ngữ thường được sử dụng cho phụ và không xương nấu chín. Trong trường hợp này, gelatin được thêm vào thiết, bởi các công thức tương tự như mô tả ở trên: trước khi nấu kết thúc. Đối với nước dùng nấu đông được lọc rất cẩn thận, vì các món ăn đòi hỏi sự minh bạch tuyệt đối. Thịt được cắt thành sợi và cắt một mảnh la carte.

Bây giờ bạn biết làm thế nào và khi nào thì thêm gelatin cây cam tùng dương.

Công thức cho bắp

Bây giờ chú ý của bạn là một trong những chuẩn bị này công thức nấu ăn món ăn sẽ được trình bày. Thêm gelatin hay không - đây là theo ý của bạn.

Trên đây mô tả việc chuẩn bị cây cam tùng dương từ một loại thịt. Nhưng các thành phần phổ biến nhất được sử dụng cổ phiếu cho món ăn này. Dưới đây là một công thức:

• vó thịt lợn hấp và một chân để có một kg bột thịt bò, một dùi trống gà tây và năm drumsticks gà. Thịt lợn và thịt bò thành phần sau khi rửa kỹ lưỡng nhúng trong nước lạnh và đun sôi trong ba giờ, và sau đó hạ xuống vào nồi gà dùi trống đun sôi thêm một giờ nữa. Sau đó thêm vào đùi gà và nấu tất cả cùng nhau có một vài tiếng đồng hồ. Cùng với gà nên thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế, hành tây, cà rốt.

Nó được cắt tất cả thịt theo cách truyền thống, hương vị tỏi và trang trí. Đảm bảo như vậy tự đổ cao canh. Nhưng chắc chắn, bạn có thể thêm gelatin.