Làm thế nào để làm tan chảy sô cô la? Chuẩn bị men và nước xốt

Trang trí bánh kẹo sô cô la - một trong những cách phổ biến nhất để cung cấp cho họ một diện mạo ngoạn mục. Được sử dụng cho điều này lớp phủ sô cô la, trong đó bao gồm phía trên cùng của sản phẩm trong toàn bộ hoặc một mô hình, vắt qua một túi bánh ngọt. Một cách khác bạn có thể tạo đồ trang trí sô cô la ren ba chiều. Đối với mô hình này, làm bằng một dòng mỏng của túi bánh ngọt sô cô la, bóp ra trên giấy sáp, và khi họ zastynut, loại bỏ chúng và cài đặt trên bánh. Cay đắng ngọt veerochki, lá và cành cây ren trông rất ấn tượng. Điều quan trọng trong việc đưa ra những đồ trang trí - đây là công tác chuẩn bị đúng đắn về men của sô cô la lỏng. Làm thế nào để làm tan chảy sô cô la, vì vậy nó giữ lại dẻo và độ dẻo của nó, tôi không nắm bắt trước thời hạn và không quá mỏng manh?

Một thanh chia thành từng miếng nhỏ khoảng cùng kích thước và được đặt trong một cái bát, mà đặt trong một cốc nước. Khi mảnh bắt đầu tan chảy, thìa gỗ của họ khuấy cho đến khi tan rã hoàn toàn và một khối đen đồng nhất. Sau bát mà ngay lập tức gỡ bỏ. Quá trình tương tự có thể được thực hiện bằng cách đặt mảnh của thanh sô cô la trên một tấm gốm phẳng, mà phải được đặt trên mặt nước sôi. Sô cô la cũng nhanh chóng biến thành một khối nhớt.

Làm thế nào để làm tan chảy sôcôla trong lò vi sóng? Nhiều người sử dụng phương pháp này. Bạn cần phải đặt các mảnh ngói vào một cái bát cho lò vi sóng và đặt nó trong lò khoảng 30 giây đến một khởi đầu nhanh chóng. Sau đó lấy ra, khuấy đều và đưa trở lại trong vòng 30 giây. Quá trình này được lặp lại cho đến khi, cho đến khi sô cô la đã tan chảy tất cả.

Để làm cho men ánh đặc biệt và độ đàn hồi, nó được tôi luyện. Làm thế nào để làm tan chảy phương pháp ủ sô cô la? Trong quá trình này, sử dụng một đặc biệt nhiệt kế thực phẩm, vì nó là rất quan trọng để duy trì nhiệt độ mong muốn. Đầu tiên, trên một cốc nước để làm tan chảy sô cô la quán chậm thống nhất và nhiệt độ khoảng 46 độ cân. Duy trì trong vài phút, sau đó làm lạnh đến 27 độ bằng cách hạ thấp tấm vào bát với nước lạnh. Sau đó, khối lượng sô cô la được làm nóng lại dần qua nước sôi lên đến 32 độ, khuấy thường xuyên. Sau khi thực hiện các thủ tục này, các men đã sẵn sàng để sử dụng.

Nó như vậy xảy ra mà gạch xấu tan chảy hoặc biến thành một khối vững chắc. Làm thế nào để làm tan chảy sô cô la để tránh các vấn đề như vậy? Thông thường, những khoảnh khắc không mong muốn xảy ra khi giao dịch với sản phẩm chất lượng kém. đúng vị trí là có thể, nếu bổ sung dần dần trong quá trình tan một muỗng canh bơ hoặc kem dày nhẹ ấm lên cho đến khi sự phù hợp của hàng loạt sô cô la sẽ không đủ chất lỏng, mịn và dẻo.

Thiết kế nội thất cho các sản phẩm bánh kẹo có thể được chuẩn bị không chỉ từ gạch thành phẩm. Rất thú vị và vui nhộn để làm điều đó cho mình. Làm thế nào để nấu một nhà sô cô la? Trong một cái chảo trên lửa vừa ấm lên vào hỗn hợp sôi trong năm muỗng sữa, năm muỗng bột ca cao, sáu thìa đường. Thêm đến năm muỗng canh bơ cô. Khuấy liên tục, dần dần Đổ một muỗng nhỏ bột. Khi bột được hòa tan hoàn toàn, hỗn hợp này được gỡ bỏ. Từ đó bạn có thể thực hiện bất kỳ trang trí cho chiếc bánh, hoặc đổ vào ly và làm mát trong thời tiết lạnh, sau đó nó sẽ có thể đối xử với trẻ em bị ngon ngọt tự chế. Là một chất độn trong một sô cô la thêm hạt đất, miếng trái cây sấy khô. món tráng miệng ngon lấy từ trái cây, đầy men sô cô la.

Ban đầu vui vẻ cho trẻ em và người lớn là một nước xốt chocolate. Làm thế nào để làm tan chảy sô cô la cho món ăn này? Được chia nhỏ thành từng miếng chocolate được đặt trong một cái chảo đặc biệt cho nước xốt, và đặt trên một ngọn lửa nhỏ hoặc một tia lửa burner rượu. Khi sô cô la đã tan chảy, nó được hạ xuống vào các mảnh dài nĩa trái cây, bánh quy nhỏ hoặc bánh quy mặn.