Khachapuri công thức tại nhà. khachapuri nhanh với trứng. Làm thế nào để làm cho khachapuri trên kefir?

Khachapuri - một món ăn của Gruzia ẩm thực - ngay lập tức chinh phục con tim và dạ dày của những người thử nó lần đầu tiên. điều trị tốt đẹp và ngon và thơm có thể được điều chế từ các loài khác nhau của thử nghiệm công thức nấu ăn khác nhau. Nhưng, theo đầu bếp có kinh nghiệm Gruzia, khachapuri thực hiện ở nhà, nó là cần thiết để thực hiện đúng một quy tắc quan trọng: bắt đầu kinh doanh này, bạn cần có một tâm trạng tốt, đặt ở mỗi bun toàn bộ linh hồn và công sức. Sau đó, các món ăn dân tộc của ẩm thực Gruzia sẽ làm hài lòng không chỉ hương vị tốt, mà còn cung cấp cho năng lượng tích cực.

Bất cứ ai muốn tìm hiểu để nấu khachapuri tại nhà, dành cho bài viết này. Đây là một bộ sưu tập các công tác chuẩn bị của loại công thức nấu ăn nướng. Ngay cả đầu bếp có kinh nghiệm, tập trung vào họ, sẽ có thể liên tục làm bánh ngon và giòn với pho mát. Nhưng hình ảnh của các món ăn, cũng trình bày trong bài viết, chắc chắn truyền cảm hứng cho bạn những kỳ công nấu nướng.

Khachapuri: sự kiện lịch sử

người Gruzia tôn trọng quá khứ của mình và tôn vinh truyền thống. Do đó, nó đã được cấp bằng sáng chế tên của món ăn - "khachapuri" - và công thức nấu ăn của mình. Bây giờ nó là món ăn Gruzia, và nhiều hơn nữa! Đối với họ, nó không chỉ là bánh mì và pho mát, một biểu tượng của ngôi nhà, hạnh phúc, tốt.

Đầu bếp đã nghĩ ra một số loại khachapuri ở nhà. Nếm và sự xuất hiện của món ăn này phụ thuộc vào nó được thử nghiệm lần đầu tiên ở Georgia, trong đó khu vực. Ví dụ, chiếc bánh là Kolkh có một hình tròn và nhồi với Imereti pho mát khachapuri trong Adjara trông giống như một chiếc thuyền, và điền là bên trong chúng. Nướng và điều trị này trong lò, và một lò. đầu bếp hiện đại học kinh nghiệm cho những mục đích này thậm chí sử dụng lò vi sóng. liên quan đến các bài kiểm tra, sau đó nó được ban đầu xây dựng bao gồm hai thành phần chính - bột và nước. Bây giờ đầu bếp sử dụng cho bánh và men bột và phun. Nhồi cho khachapuri là pho mát. Trong mô tả ban đầu của công thức nó được khuyến khích để sử dụng nó lớp Imeretian. Nhưng hương vị và hương vị không bị ảnh hưởng nhiều nếu bạn mang nó cho suluguni nấu ăn hoặc bất kỳ pho mát khác.

Tiếp theo, một cái nhìn tại các công thức nấu ăn bánh quốc gia Gruzia. Chúng tôi đang tìm hiểu từ và được lấy cảm hứng!

"Homemade" khachapuri: chuẩn bị thức ăn

Để nấu món ăn, nếm thử gần với bản gốc, bạn cần những nguyên liệu sau:

• 300 gram bột;
• 20 gam pho mát hoặc pho mát;
• nước;
• bơ (đối với dầu bôi trơn);
• Muối cho vừa ăn;
• 3 muỗng canh lớn dầu hướng dương;
• 50 gram nấm men thô.

Mô tả quá trình

Để chuẩn bị khachapuri ở nhà, hương vị và hình thành gần các món ăn Gruzia ban đầu, tuân thủ các công nghệ sau đây. Các nước ấm hòa tan muối và men. Điều này cũng thêm bột. Đổ dầu thực vật. Nhào bột cho đến khi đó, cho đến khi nó không còn dính vào tay. Che lại bằng khăn sạch, khô và để lại ở một nơi ấm áp trong một giờ. Trong thời gian này, bột phải tăng gấp ba lần. Từ một mảnh duy nhất tách khối u. Cuộn chúng trong bánh. Trung phô mai đặt gorochku hoặc pho mát vụn. Các cạnh của trống tròn của bột dậy và gấp các zaschipyvaem. Hóa ra một loại túi với pho mát nhồi. tay tiếp theo phong trào gọn gàng nó được ép xuống, để có được hình thành. Trên một chiên khô chiên chảo khachapuri ở nhà. Ngọn lửa cùng một lúc nên chậm chạp trong việc bánh cũng propeklas và pho mát được nấu chảy. tôm tươi mỡ với bơ.

Khachapuri, thuyền, hoặc bánh Gruzia với pho mát và trứng trong Adjara

Để thực hiện tại nhà không chỉ ngon, mà còn món ăn rất đẹp, chúng ta cần những thành phần:

• 1 chén lớn (200 gram) của ấm bò hoặc dê sữa của;
• một nửa kg bột mì;
• 2 thìa lớn hướng dương tinh chế hoặc dầu thực vật;
• 1 túi (7 gram) nấm men khô;
• muối 1/4 muỗng cà phê;
• 7 trứng (1 mảnh với bột nhào mảnh 6 cho điền ..);
• 1 muỗng nhỏ đường;
• pho mát.

Công nghệ chuẩn bị Adjara khachapuri

1. Nhồi bột. Trong một bát, đổ sữa và men được pha loãng trong đó. Chất lỏng thêm muối, đường, trứng 1. Tất cả các sản phẩm được trộn lẫn. Chúng tôi đổ bột trong các phần nhỏ. Nhào bột. Nó phải được đàn hồi và mịn màng. Chúng tôi chuyển vào một container sâu và tường phía dưới mà bôi trơn dầu thực vật trước. Che với lá bài. Sau một giờ bột chuyển một lần nữa, tôi lại ở một nơi ấm áp trong nửa giờ tới.

2. Thuyền đúc-khachapuri. Cục bột được chia thành 6 phần. Tay nhúng vào dầu và bắt đầu hình thành patty (không sử dụng một pin lăn). Ở trung tâm của mỗi phôi đặt pho mát bào. Các cạnh của zaschipyvaem bột để giữa, vẫn mở. Sản phẩm này nên mang hình thức của thuyền. Một whisk trứng, đánh họ có được chỗ trống.

3. Nướng khachapuri. Nó là cần thiết để đặt chúng trong lò trong nửa giờ. Ở nhiệt độ này thì phải có 200 độ. Khi bột được chín vàng, gat chảo. Mỗi phôi cố gắng lái xe một quả trứng. Khachapuri nhẹ thêm một số muối và đưa vào dopekayut lò. Khi bề mặt biến trứng trắng có thể được gỡ bỏ từ lò điều trị. Lòng đỏ trong trường hợp này sẽ chảy nước bên trong thuyền. Nếu bạn thích trứng luộc, sau đó ngâm các món ăn trong lò nướng khoảng năm phút. Trên tôm tươi đặt một mảnh nhỏ của bơ. Phục vụ một bữa tiệc trên đường ống bảng nóng. Khachapuri với một quả trứng nấu chín trong công thức này, sẽ tô điểm cho không chỉ hàng ngày, nhưng bảng lễ hội.

Imeretinsky bánh công thức nấu ăn với pho mát. Những gì bạn cần để nấu bữa ăn?

Đây là loại kiểm tra sẵn sàng cho hachapuri sữa chua dựa (lên men thức uống lên men từ sữa), sữa chua hoặc sữa chua. Thành phần này cung cấp cho các món ăn một hương vị hấp dẫn và hương thơm. Chúng ta cần tập sản phẩm sau:

• 1 kg bột;
• sữa chua pint (sữa đông, sữa chua);
• 1 ly sữa lớn (bò hoặc dê);
• 3 chiếc. trứng;
• 150 gram dầu hướng dương, lạnh ép hoặc đông lạnh;
• 1 muỗng nhỏ đường;
• véo muối;
• Imeretinskogo 1 kg pho mát (hỗn hợp pho mát có thể được thay thế và mozzarella);
• bơ 80 g;
• 2 thìa lớn kem chua;
• một mảnh nhỏ của mỡ lợn.

Khachapuri trên kefir (trong Imereti): chuẩn bị

Đầu tiên chúng tôi làm cho bia. Để làm điều này, 2 thìa lớn bột trộn với các sản phẩm sữa chua và đường. Đặt phôi ở một nơi ấm áp. Sau nửa giờ thêm sữa ở đây. Podsypaya phần nhỏ bột, nhào bột mềm và đàn hồi. Rằng nó không được tôn trọng, bôi nhọ dầu cọ. Chúng tôi rời khỏi bột đến trong một chiếc hộp đậy bằng một miếng vải khô. Sau mỗi 20 phút cho một sự pha trộn giờ bột.

Chuẩn bị đầy. Chia pho mát trên một vắt với các tế bào lớn. Về điều này đã được bổ sung một trứng sống và bơ. Phôi pha trộn. Sau đó, chúng tôi tiến tới sự hình thành của bánh.

Chia bột thành từng mảnh. Trong số này, tạo thành khối được san phẳng trong lớp. Trên mỗi đặt nhồi patty. Các cạnh của chăn bột, tham gia vào một nơi ở đầu trang. Cẩn thận chuyển giao một túi, đặt trên bàn, rắc bột và tung ra với một pin cán phong trào cẩn thận. Độ dày bánh kết quả nên được khoảng 1 cm.

khachapuri nướng trên kefir. Pan và làm nóng mỡ thịt xông khói. Cho bánh vào nó và chiên trên lửa nhỏ trên cả hai mặt. Lật bánh phải rất cẩn thận mà bột không vượt qua và pho mát đã nổi lên.

Bạn có thể nướng những loại bánh trong lò nướng. Đối với điều này mỡ lợn nướng bôi nhọ, đặt pho mát bánh, top cover nó với một hỗn hợp chế biến từ kem tươi và lòng đỏ trứng. hachapuri tàu nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ. Sau 20-25 phút, chiếc bánh sẽ trở thành một màu vàng. Chúng tôi đặt chúng trên một tấm che và lau khô bằng khăn sạch. Mười lăm phút sau, các món ăn có thể ăn.

bánh Recipe với pho mát (hiện nấu ăn). danh sách các thành phần

Các mô tả sau đây có thể được thực hiện trong một thời gian tương đối ngắn ngon món ăn - "nhanh" khachapuri. Dough nó được thực hiện với nước ngọt, vì vậy nó phù hợp ngay lập tức. Đối với quá trình nấu ăn cần các sản phẩm được quy định trong danh sách:

• 2 lớn chén bột (cấp cao nhất);
• 1/2 một muỗng cà phê baking soda;
• Khoảng 200 gram sữa chua không đường hoặc sữa chua;
• muối nửa muỗng cà phê;
• 100 gram pho mát;
• 150 gram pho mát và giống suluguni feta.

Một phương pháp để chuẩn bị một bánh pho mát (phương pháp nhanh chóng)

"Fast" khachapuri theo các hướng dẫn sau đây. Trong một bát lớn trộn các thành phần khô: muối, baking soda và bột. Họ thêm một dòng mỏng của sữa chua và nhào bột đàn hồi. Sa thải anh sang một bên và chấp nhận để thực hiện điền. Cheese grate và pha trộn với pho mát kem. Hình thành khối lượng này của cục u nhỏ. Dough tung ra bánh, mà là giống hệt nhau về kích thước và hình dạng. Một bánh đưa bóng pho mát, trang bìa đầu với một lớp của một thử nghiệm thứ hai. Các cạnh của bánh zaschipyvaem. Nhẹ nhàng tung ra với một trống pin lăn nhận. Đun nóng dầu trong một chảo chiên và chiên bản hachapuri từ hai bên. Phục vụ tại bàn nóng với kem chua và thảo mộc.

Chuẩn bị bánh với nước muối pho mát Puff Pastry. Điều cần thiết cho việc này?

thành phần:

• bánh ngọt bảng phun (cửa hàng);
• 1 quả trứng;
• 500 gram pho mát ngâm nước muối (suluguni Imeretian, thùng);
• 50 gram bơ tự nhiên;
• dầu thực vật để bôi trơn các biểu mẫu.

Mô tả quá trình chuẩn bị

Cheese nghiền bằng nĩa hoặc đăng ký trên một vắt. Để nó thêm một trứng sống và bơ. Trộn nhồi. Chúng tôi đưa ra bột vào bồn chứa. độ dày của nó nên được lên đến 2 mm. Cắt phôi thử nghiệm. Mỗi trong số họ với một muỗng lay ra nhồi. Quấn các cạnh của bột trong các hình thức của một tam giác và zaschipyvaem họ. Hơi flatten bánh. Grease một khay nướng với hướng dương hoặc dầu ô liu. Hachapuri lây lan vào nó và nướng trong 20 phút ở một phạm vi nhiệt độ 220 độ.

Khachapuri nấu ở nhà (công thức với Puff Pastry) trong suốt thời gian lưu trú trong sự gia tăng lò có kích thước bằng 2-3 lần. Họ thu được giòn và dịu dàng. Một hương thơm mà chiếm ưu thế trong nhà bếp tại thời điểm thực hiện của họ, chỉ làm cho nuốt salivating. Chuẩn bị món ăn này, đối xử với bản thân và gia đình của bạn điều trị hoàn hảo!