Hến nấu ăn. Công thức nấu ăn và lời khuyên

Hầu như bất kỳ bà nội trợ không thể được gọi hến nấu ăn nhàm chán. Công thức nấu ăn với hải sản này được phân biệt sang trọng, độc đáo. Đó là tất cả diễn ra tốt đẹp, bạn cần phải trước khi bạn nấu hến xử lý đúng đắn họ.

Động vật có vỏ, sẽ được bán ra luộc hoặc ngâm, những vấn đề không gây ra. Nhưng phải làm gì với hến tươi trong vỏ? Đối xử với họ như sau: vỏ đầu tiên tinh khiết từ các lớp bên ngoài, rửa sạch, trái sang cát, mà được giữ lại trong dạ dày, và sau đó ủ trong vài giờ trong nước lạnh và rửa sạch lại. Sau đó, đổ nước mới và nấu trong 20 phút, không hơn. Thịt nấu chín được lấy ra từ vỏ và rửa sạch với nước ấm từ cát. Sau đó, thịt được đưa ra khi được đề nghị trong công thức. Mặc dù nó vẫn tốt hơn là chiên và mùi ẩm ướt đã biến mất, và sau đó sử dụng để chuẩn bị các món ăn khác nhau.

Làm thế nào để nấu hến làm sạch? Thậm chí dễ dàng hơn. Chúng thường được bán đông lạnh. Sau đó, họ phải tan trong nước lạnh. Sau đó, họ phải được rửa sạch và sử dụng ngay cho việc chuẩn bị các món ăn và súp. hến ngon và thu được từ một món súp đơn giản. Ngoài ra, nó đang chuẩn bị trai từ tinh khiết rất nhanh chóng và dễ dàng. thịt động vật có vỏ nên được nhúng vào trong nước, thêm gia vị, rễ, củ, đun sôi và đun sôi trên lửa nhỏ cho 25-30 phút.

Trong đó, tất nhiên, không dừng lại với việc chuẩn bị trai. Công thức nấu ăn Có rất nhiều loại. Ví dụ, "Trai sò nấu với gạo." Bộ sản phẩm thiết yếu: 750 g hến tinh khiết (tương ứng với 3,5 kg hến không được điều trị), 150 g dầu (tốt nhất là ô liu), 3 thìa bột mì, 100 ml rượu vang (trắng), 2 trứng sống, 1 trái chanh, ớt, lá rau mùi tây, muối, một thìa nước sốt cà chua.

Hến rửa kỹ, vỏ và đun sôi trong nước muối với một chiếc lá nguyệt quế. Sau đó, loại bỏ các nghêu ra khỏi nước, và trong đó nguyên cho đến khi nửa gạo luộc. Sau đó, nó trộn đều với cà chua, hành tây chiên, muối và hạt tiêu. thịt hến xào với hành tây trong bơ và kết hợp nó với cơm. vỏ lá điều trị đầy hỗn hợp nấu chín, đặt chúng vào một cái chảo, làm phẳng tấm, đổ một ít nước dùng và đun nhỏ lửa, bao phủ trong nửa giờ. Phục vụ trực tiếp vào bồn rửa chén.

Nấu hến công thức nấu ăn không giới hạn nấu ăn. nghêu Fried không tồi tệ hơn, ngược lại. Để chuẩn bị cho họ, vẹm (thô, 2 kg) phải được làm sạch và đun sôi, sự cần thiết phải thêm nhánh nước rau mùi tây, muối, lá nguyệt quế, một củ hành tây, hạt tiêu và ly rượu trắng. Sau đó phải được loại bỏ khỏi thịt và mỗi vỏ hến, gắn trên một ngã ba, nhúng vào bột và chiên mỡ sâu trong. Đối với các bài kiểm tra phải được trộn với 2 thìa sữa và bột mì, một quả trứng, muối. Phục vụ trai đến lon bảng với nước chanh.

Đương nhiên, nơi tôn vinh trong nhà bếp biển mất hến nấu ăn. Công thức nấu ăn của một số món ăn được gọi là "Truyền thông trong thủy thủ", "Trai trong Rybacki". Đối với hến nấu trong Rybatsky cần phải mất 2 kg sò ốc sống, một ly rượu vang trắng, 2 thìa nghiền nát bánh quy và bơ, hành tây (nhỏ), 1 muỗng nước cốt chanh, lá nguyệt quế, muối, lá rau mùi tây.

Trai để làm sạch, nấu ăn, loại bỏ thịt từ vỏ và để có một chút ấm (không đưa vào lửa!). Onion băm nhuyễn, thêm vào chảo, đổ rượu vang, đặt trên một ngọn lửa mạnh mẽ và cho rượu đun sôi lên. Đổ nước dùng hành tây từ hến và để cho nó đun sôi. Sau đó, nhắc khỏi bếp, thêm miếng bơ, bánh quy giòn nghiền nát, nước chanh và thảo dược. Rusk rót từ từ, khuấy liên tục để tránh khối u hình thành. Sau đó, đặt trai sốt và ấm đun nhỏ lửa (không dẫn đến sôi). Ăn nóng.

cơm thập cẩm Đông dễ dàng chuyển đổi thành hải sản, chuẩn bị nó với trai. Nó phải được luộc và sau đó chiên với hành tây trai. Rice trước đó luộc riêng và chiên trong bơ cũng vậy, với một cây cung. Sau đó, gạo thêm nước, đậy nắp, và cho 15-20 phút trong lò nướng. Khi cơm đã sẵn sàng, thêm hến và khuấy. Thành phần: 750 g hến tinh khiết, 4 muỗng canh bơ, củ hơi, cốc gạo, 500 ml nước dùng hoặc nước, gia vị.