Domlyama: công thức cho một món ăn phong phú

Trong ẩm thực Uzbek, có hai món ăn tương tự: basma và domleema. Công thức cung cấp cho việc sử dụng các thành phần tương tự trong cả hai giai đoạn đầu tiên và thứ hai. Đó là rau, thịt và gia vị. Sự khác biệt là gì? Và sự khác biệt trong cách nấu ăn. Basma được chuẩn bị gần như cho một cặp vợ chồng, tức là tất cả các sản phẩm được đặt trong một cái nôi lạnh và đã được hầm trong nước ép của chính họ. Nướng rau và thịt là một đặc trưng đặc trưng của món ăn domlama, công thức mà chúng tôi sẽ đưa ra trong lưu ý này. Sắp xếp bữa tối tự chế của bạn về ẩm thực phương Đông.

Domlama: công thức ở Uzbek

Để chuẩn bị domljama này, bạn sẽ cần:

• Khoảng 1,5 kg thịt cừu (bạn có thể lấy cả thịt và thịt với xương);
• Chất béo Khyudychny hoặc dầu thực vật tốt - một ly (200 ml);
• Một cân hành;
• 1 kg khoai tây;
• Một đôi cà chua;
• Một số đầu tỏi;
• Ớt nóng - 1 miếng;
• Gia vị, thảo mộc, muối.

Công nghệ nhào lộn

Công thức theo truyền thống cung cấp cho việc sử dụng vạc. Nó chuẩn bị hầu hết các món ăn ngon và nổi tiếng nhất của ẩm thực phương Đông. Domlyama cũng không ngoại lệ.

Bước 1

Kazan đưa lên lửa, cắt thành từng miếng mỡ lợn và đúc. Chiên nó từ tất cả các mặt cho đến khi nó bắt đầu được làm nóng. Nếu bạn sử dụng dầu thông thường, sau đó bạn cần phải nhiệt nó đúng cách. Từ anh ta phải đi một khói màu xanh. Chiên từ chất béo có thể để trong dầu, và bạn cũng có thể kéo nó ra. Họ sẽ là một bữa ăn nhẹ tốt, trong khi chuẩn bị domljama.

Bước 2

Cắt thịt thành những miếng lớn, 150 gram. Củ hành cắt xén nhuyễn, cà rốt - brusks, xiên một chút trong ngón tay, cà chua - nhẫn, khoai tây lớn. Nếu nhỏ, sau đó bạn có thể để nó hoàn toàn.

Bước 3

Cho thịt vào cái vạc, vào trong dầu đang cháy. Trộn đều. Nó nên nhẹ dính. Che nồi bằng nắp, đặt lửa lên tầng giữa. Thịt cừu nên được rang trong 10 phút. Nó nên được pha trộn mỗi hai đến ba phút.

Bước 4

Đã đến lúc để thêm cà rốt và củ hành vào thịt. Tiếp tục rang. Hành nên trở nên rõ ràng và cho nước trái cây. Chúng tôi đưa lá bay, tỏi, tiêu.

Bước 5

Đặt cà chua vào vạc, họ cũng nên được chiên nhẹ. Đừng gián đoạn. Muối, đặt gia vị (bạn có thể lấy zir truyền thống và tiêu đen). Lên trên với khoai tây. Tất cả mọi thứ, domljama, công thức của nó trở nên đơn giản hơn dự đoán, sẽ không còn cần can thiệp. Nó vẫn chỉ để chờ cho khoai tây được sẵn sàng. Để làm được điều này, đóng nắp của nồi đun chặt, giảm nhiệt và để cho nĩa mệt mỏi trong 1,5 giờ.

Giai đoạn cuối cùng

Làm thế nào nó trông giống như trong form hoàn thành domlem? Các công thức với bức ảnh cho phép bạn xem các món ăn mà chúng tôi mô tả ngày hôm nay. Thịt được thu được thực tế hầm, dễ dàng ngã từ xương. Luke gần như vô hình. Cà rốt nên trở nên mềm và đun sôi. Khoai tây đen thui. Tất cả các thành phần đều không có nhiều nước sốt. Khi món ăn được đặt trên một đĩa lớn, trang trí nó với tỏi hầm, tiêu và rắc với rau xanh xắt nhỏ. Domlyama là thực phẩm bổ dưỡng và bổ dưỡng. Đặc biệt thích hợp cho mùa lạnh. Bạn có thể phục vụ nó với cuộn.