Đất và làm thế nào để nấu ăn cho họ là gì?

đất và làm thế nào để nấu ăn cho họ là gì? Hãy tìm thấy nó, xem xét trong bối cảnh của một món ăn của ẩm thực Nhật Bản và lịch sử của đất nước này. Và sau đó hãy tự làm sushi - đều ngon. Một trong những điểm quan trọng là nấu ăn đúng gạo nấu ăn một cách đặc biệt. Đây là những gì chúng ta cũng vậy, chú ý.

sushi là gì? Một chút lịch sử

Câu trả lời đơn giản nhất cho câu hỏi này là một miếng phi lê cá, ép vào bóng gạo, và đôi khi được bọc trong một chiếc lá của một loại tảo đặc biệt. Nhưng một công thức như vậy không tính đến tất cả các giá trị của món ăn này cho ẩm thực Nhật Bản. Nó từ lâu đã là các loại cây trồng nước ăn của những cánh đồng lúa, cũng như hải sản. Sự kết hợp của philê cá, và phổ biến nhất ở Nhật Bản, ngũ cốc - giai đoạn logic trong việc phát triển các ý tưởng ẩm thực. Ban đầu, cá (tinh chế, trong phân chia và lây lan-eagled) thu hoạch, ép đúc đá cứng và đổ muối. Đối với nhiều tháng sản phẩm đã phải chịu đựng quá trình lên men (phương pháp này bảo quản đã được đặt tên là "naredzusi"). Một số nhà hàng ở Tokyo vẫn cung cấp sushi xác thực. Mùi của món ăn này là quá mạnh và sắc nét mà làm cho nó không xác định được loài cá.

sushi được thực hiện trong điều kiện hiện nay là gì?

Đây không chỉ là một sự kết hợp của hải sản và gạo, mà còn là một triết lý nói chung. Các món ăn đã giành được danh tiếng quốc tế thực sự. Trong tất cả các thành phố lớn hiện nay có tổ chức, trong đó chuẩn bị và phục vụ sushi. Các loại bộ của họ. Nguyên tắc cơ bản là giống nhau - gạo bọc trong nhồi. Mặc dù bây giờ nó có thể phục vụ không chỉ là cá - có sushi chay. Ví dụ, dưa chuột, ngô ngọt, bơ hoặc pho mát. Nguyên phần đất khác nhau tùy theo khu vực, trong đó họ đã được thực hiện. Trên bờ biển, chúng tôi đặt cá hơn, và trong các lĩnh vực miền Trung - gạo hơn. Để hiểu rõ những gì đất là không đủ để ghé thăm một cơ quan chuyên ngành. Cách tốt nhất để liên lạc với văn hóa Nhật Bản - làm điều đó ở nhà với bữa ăn của mình. Bắt đầu bằng gạo sôi. Nó phải là kruglozernistym và dễ dàng để dính vào nhau.

chuẩn bị sushi. Chúng tôi bắt đầu với gạo

Rửa sạch nhiều lần mông. Để lại nó trên đối với một số thời gian trong một cái chao. Một chén gạo đòi hỏi một và một chén quý của nước. Đổ bột kiều mạch đun sôi nước dưới một nắp kín 15 phút. Đối với hương vị bạn có thể thêm một miếng kombu rong biển và một muỗng canh rượu sake. Chuẩn bị đầy trong tổng số 1 muỗng canh. l. giấm gạo, 1 giờ l.. đường trắng và một nhúm muối. Những thành phần bạn cần để làm ấm lên. Khi đường đã tan hết, nhắc khỏi bếp. Gạo nấu chín để lấy ra một mảnh kombu và thêm điền. Trộn đều và đồng thời làm mát hỗn hợp, đưa công suất lạnh hoặc quạt cây quạt của mình. Bạn có thể để lại đất, do đó bạn có thể bọc và nấu cơm trong một tảo đặc biệt. Chọn những gì bạn thích nhất. Phải lúc nào cũng chuẩn bị sushi với rong biển. Đôi khi chúng được bọc trong một omelette hoặc không quấn bất cứ điều gì.

Inari sushi

Cần túi đậu nành đặc biệt giống như túi. Chúng được chế biến từ sữa đông đậu tương. Họ có nhiều khả năng để bán đông lạnh. túi đầu tiên tan. Song song đó, chuẩn bị điền: hỗn hợp đun sôi nấm shiitake với hạt vừng và gạo. Điền vào túi. Điền có thể được sử dụng như là một hỗn hợp của dưa chuột và salad tôm chuka tảo.