Chuẩn bị Laghman: tính năng và phổ biến công thức nấu ăn

Laghman - một món ăn ngon mà đến với chúng tôi từ châu Á. Đây pha trộn đặc biệt của thịt hầm mềm (thường là thịt cừu được sử dụng, nhưng có thể là bất kỳ khác), mì và rau luộc, đầy nước dùng. Nói chung, nấu Laghman - khá quá trình sáng tạo - quá nhiều lựa chọn và các thành phần. Các món ăn có thể lỏng - sau đó nó trông giống như một món súp cay, có thể dày - sau đó nó có khả năng, mì ăn với nước sốt thịt và rau. Ăn như bạn muốn. Bên cạnh thực tế là món ăn này có thể mật độ khác nhau, đó cũng là sự khác biệt khá quan trọng trong công thức nấu ăn.

Điều đáng chú ý là trong phiên bản cổ điển chuẩn bị Laghman bắt đầu với việc sản xuất (bản vẽ) mì. Đây là một quá trình khá phức tạp và lâu dài, đòi hỏi một kinh nghiệm tốt. Nếu nó là không, bạn chỉ có thể cắt thành mì sản xuất trong nước bình thường, nhưng sẽ cần phải làm cho nó dài hơn và rộng hơn. Để làm điều này, lớp cán bột rắc bột, ống cuộn và cắt thành các dải dày 4-7 mm. Các sản phẩm tạo ra là một chút khô, sau đó đun sôi cho đến khi mềm. Bạn có thể làm cho nó thậm chí còn dễ dàng hơn - mua một mì dài sẵn sàng từ lúa mì cứng. Kết quả sẽ được chỉ là tốt. Một tùy chọn khác - sử dụng mì gạo. Cũng rất ngon, mặc dù nó là đủ xa từ tác phẩm kinh điển.

Bây giờ các công thức nấu ăn mình. Đầu tiên, hãy xem xét làm thế nào để nấu ăn tartare Lagman. Chúng ta cần:

• cừu - 400 g;
• cà rốt, khoai tây - 2 chiếc;.
• hành tây, ớt ngọt, ớt - 3 chiếc.
• cà chua - 400 g;
• rau mùi tây, tỏi, cần tây, gia vị, muối.

Trước tiên, bạn cần phải đun sôi mì, nhưng nước trong đó nó được đun sôi, đổ không - nó vẫn còn cần thiết. Sẵn sàng để đổ mì ống một loại dầu thực vật nhỏ và trộn. Thịt cừu được miễn phim và chất béo, rửa sạch và cắt ngang qua các hạt thành những dải mỏng. Các loại rau sạch. Onion cắt thành vòng nửa, cà rốt và khoai tây - ống hút dài, ớt ngọt - nhẫn mỏng hoặc vòng nửa. Cà chua đổ trên mặt nước, bóc vỏ và shinkuem sôi thành từng miếng nhỏ.

Bây giờ, trên thực tế, và bắt đầu nấu Laghman. Vạc với những bức tường dày lay cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ mỡ cừu (hoặc bất kỳ khác, nhưng hương vị sẽ khác nhau). Trên lửa vừa, nhỏ giọt nó cho đến khi nó biến thành cracklings. Họ đưa ra. Các chất béo lan thịt và chiên cho đến khi vàng nâu. Tiếp theo chúng ta thêm hành tây mà mang đến một màu vàng. Sau đây là ớt chuông và cà rốt. Họ chiên một vài phút. Vạc thêm khoai tây, xào, thêm gia vị, bao che với nắp và để lại nó trên lửa vừa trong 15 phút. Khi thời gian là lên, thêm nước, trong đó mì nấu chín (số xác định chính mình - nó phụ thuộc vào dày như thế nào món ăn mà bạn muốn nấu ăn), và để lại để nấu cho đến khi khoai tây được nấu chín. Trong khi đó, chuẩn bị thay đồ: Làm sạch và tỏi băm nhuyễn, ớt, trộn và xay trong cối (bạn có thể xay bằng máy xay) cho đến khi nhà nước bùn trơn tru. Greens mịn chop. Các nước thịt xong (khoai tây nên mềm mại) đổ tiếp nhiên liệu, ngủ tán lá. Chuẩn bị Laghman xong. Nó vẫn còn để áp dụng một cách chính xác. Nếu mì đã khô ra, nó đổ trên mặt nước, sau đó lan truyền trong một bát sôi và đổ tất cả các nước. Ăn nóng. Rất ngon!

Con số này vẫn khá một lựa chọn kỳ lạ. Guyru-Lagman bộ khác nhau của các sản phẩm và tính thống nhất - đó chính là món ăn thứ hai. Đối với công thức này, bạn cần:

• cà tím - 1 lớn;
• hành tây - 4 chiếc;.
• tiêu - 2-3 pc;.
• ớt - 1 pc;.
• mũi tên tỏi, đậu xanh, lá cần tây;
• cà chua - 5-6 mảnh;
• Tỏi - 5-6 tép;
• thịt (thịt bò hoặc thịt cừu) - 500 g

Tất cả các loại rau được cắt thành khối lớn. Đầu tiên chiên cho đến khi nấu thịt dầu thực vật. Món ăn với anh ấy dành. Trong một cái vạc cho 30-40 giây, rẽ rau chiên, mà thêm lên đến một bát lớn. Tất cả các thành phần phải giữ lại hình dạng của nó. Cà chua chiên cuối cùng (chuẩn bị hỗn hợp của dầu và cà chua). Trong cái vạc thịt thêm rau xào, tỏi băm nhỏ và ớt, prisalivaem để hương vị, khuấy động một cách nhẹ nhàng. Mở mì luộc lây lan hỗn hợp chuẩn bị và đổ dầu từ cà chua, rắc cần tây xắt nhỏ. Bon Appetit!