Chuẩn bị cá chép

Cá chép là không đặc biệt đông lạnh và tươi - rất bổ dưỡng và cá ngon. Nhưng có rất nhiều người đang nấu ăn cá chép không thích. Tất cả vì số lượng khổng lồ của xương có rất sắc nét và nhỏ.

Ở đây, ví dụ, ở Trung Quốc (trong đó, tình cờ, cá chép xuất hiện) người dân học cách khắc đặc biệt cá. Trong món ăn quê hương này, cá chép - một món ăn xứng đáng với ngay cả những hoàng đế.

Bây giờ chúng ta sẽ không thảo luận làm thế nào để nướng cá chép trong lò. Chúng ta hãy thử một công thức nấu ăn thú vị hơn.

thịt viên cá chép

Cách đơn giản nhất và hợp lý nhất để thoát khỏi vấn đề với xương - nó chỉ là để xay cá trong thịt băm.

Chuẩn bị cá chép bắt đầu với giết mổ nó vào philê, loại bỏ xương trước khi xương sườn và xương sống. cá Twist với số tiền tương tự cho đến khi một thịt heo đồng nhất. Thợ thủ công sử dụng cho thủ tục này, hai con dao lớn và nặng nề, nhưng bạn sử dụng một máy xay thịt đơn giản. Thêm trắng băm trứng, tinh bột ít, và rượu gạo.

Hạt tiêu, muối và nhào tất cả các thành phần triệt để. Thêm thịt băm tỏi tây thái nhỏ (chỉ mất phần trắng) và đặt 30 phút trong tủ lạnh. Theo thời gian, tay ướt trong bóng nước và cuộn lạnh của thịt băm. Đường kính của quả bóng phải được khoảng 2 cm.

Hãy để cho nước dùng gà đến một đun sôi. Bây giờ cẩn thận đặt thịt viên trong đó, bạn vừa thực hiện. Hãy lửa ít hơn và nấu tất cả 5 phút. Sau đó thêm vào "canh" phần xanh của tỏi tây, cắt thành dải.

Nếu bạn có một lượng nhỏ nấm tươi như hàu, bạn có thể thêm chúng. Sau khi nấu ăn mà vẫn trong khoảng 5 phút và công tác chuẩn bị của cá chép kết thúc. Bạn có thể phục vụ món ăn. Ngay trước đó, thêm một ít nước tương và rắc rau mùi thái nhỏ và ớt.

Không cần phải từ bỏ để nấu ăn một con cá chép vì nó là khó khăn để lựa chọn từ xương. Nếu bạn chọn một cách đúng đắn, không có gì sẽ ngăn cản bạn để tận hưởng hương vị tuyệt vời của cá tuyệt vời này. Thịt chút dịu dàng ngọt ngào và rất cô. Không chỉ ở các thành phố lớn cá chép - có lẽ là một cá mà bạn có thể mua vẫn còn sống, có nghĩa là gần đây nhất.

Chuẩn bị các protein cá chép

thành phần:

- một con cá chép với một nặng khoảng 1 kg;

- một chút tinh bột ngô;

- dầu thực vật;

- một lượng nhỏ hạt thông và đậu xanh (để trang trí món ăn).

Thành phần cho nước sốt:

- 6 muỗng canh sốt cà chua hoặc cà chua dán;

- 6 muỗng canh nước (lạnh);

- 2 muỗng canh giấm gạo ;

- rễ gừng 1 cm (tươi);

- 3 muỗng canh đường;

- một cuống nhỏ tỏi tây;

- 2 thìa cà phê bột bắp;

- muối.

chuẩn bị:

Làm sạch cá chép từ quy mô, loại bỏ tất cả mang và nội tạng, cắt đứt đầu. thịt xẻ thịt cá vào philê, loại bỏ xương sườn và xương sống. Trong trường hợp này, phi lê phải tiếp tục gắn vào đuôi.

Một nằm bên philê da xuống và làm cho vết cắt trên. Con dao phải được tổ chức ở một góc để bàn, cắt gần như đến cùng, nhưng không chạm vào da của chính nó. Bắt đầu làm điều này với người đứng đầu về phía đuôi. Sau đó, bạn cần phải thực hiện việc cắt giảm sâu như nhau, nhưng song song với nhau, giữ dao vuông góc với bề mặt của bảng. Và nhỏ hơn sẽ là khoảng cách giữa các khe, thì càng tốt. Nhiều hơn trong cùng sẽ phải được thực hiện với sự phi lê thứ hai.

Cả hai philê và đầu cá chép cuộn trong tinh bột và nấu riêng trong dầu. Đặt tất cả mọi thứ trên một khăn giấy mà nổi lên dầu dư thừa.

Chuẩn bị nước sốt. Để hỗn hợp sốt cà chua hoặc cà chua này dán pha loãng với nước, muối, đường và giấm gạo. Hương vị nước sốt được coi là và chua ngọt cùng một lúc. Thêm một chút dầu vào chảo và nhanh chóng chiên ở trong người ấy gừng và tỏi tây, cắt thành từng miếng nhỏ. Đổ nước sốt cho sôi và dày lên tinh bột mà là pre-hòa tan trong tỷ lệ 12:59. Thêm 3 thìa dầu từ nồi chiên và loại bỏ một cái chảo ra khỏi bếp.